すかいらーくグループの成長戦略とは？1970年からの歩みと2027年を見据えた未来戦略を徹底解説！すかいらーくグループの歴史と未来戦略
1970年の創業から外食産業を革新し続けるすかいらーくグループ。ガスト躍進、多角的なブランド展開で成長を続け、過去最高益を更新！中期事業計画では、国内・海外展開、M&Aを推進。価格戦略、メニュー刷新、話題のプロモーションで客数を伸ばし、立地戦略とデータ分析に基づいた高収益出店戦略で更なる成長を目指す！
💡 1970年の創業から、ガスト、バーミヤンなど多様なブランド展開で外食産業を牽引。
💡 2016年には過去最高益を達成、積極的な出店戦略とメニュー改編が成功。
💡 2027年を見据えた中期事業計画を発表、DX推進や海外展開など成長戦略を推進。
本日は、すかいらーくグループの成長戦略について、創業からの歩み、過去の業績、そして2027年を見据えた中期事業計画まで、詳しく見ていきましょう。
外食産業のパイオニアとしての歩み：創業から1999年まで
すかいらーく、外食王への道！最初の店は何？
1970年、ファミリーレストラン1号店！
すかいらーくグループは、1970年に最初のファミリーレストランをオープンし、日本の外食産業に革命を起こしました。
この章では、創業から1999年までの歩みを振り返ります。
すかいらーく1号店（現ガスト国立店）は、1970年にオープンし、日本のファミレス文化の先駆けとなった。
さらに読む ⇒本店の旅出典/画像元: https://1goten.jp/archives/51727623.htmlすかいらーくグループの創業からの成長は目覚ましいですね。
ハンバーグとフライの組み合わせなど、革新的なメニューで顧客を魅了し、POSシステムの導入も、すごいですね。
1970年、すかいらーくグループはファミリーレストラン1号店をオープンし、外食産業に足を踏み入れました。
手頃な価格で本格的な料理を提供するという斬新なコンセプトは顧客を魅了し、グループは着実に成長を遂げます。
1980年代には、ジョナサン、藍屋、バーミヤンといった多角的なブランド展開を開始し、事業基盤を強化しました。
1990年代に入り、バブル経済崩壊という試練に見舞われるも、ガストが誕生し、グループの再生戦略における重要なブランドへと成長を遂げます。
この期間には、セントラルキッチンの開設、東京証券取引所への上場、物流会社の設立など、組織基盤を強化する動きも活発に行われました。
また、宅配事業の実験を開始するなど、新しいサービスへの挑戦も見られました。
1999年までに、すかいらーくは多様なブランドを展開し、外食産業におけるリーディングカンパニーとしての地位を確立しました。
2016年の飛躍と戦略：過去最高益への挑戦
すかいらーく、2016年好調の理由は？
ガストのメニュー刷新と店舗展開！
2016年、すかいらーくグループは過去最高益を達成し、大きな飛躍を遂げました。
この章では、その要因と今後の戦略について解説していきます。
すかいらーくは2016年、過去最高益を更新し、売上高は3,545億円、営業利益は312億円、当期利益は182億円を達成しました。
さらに読む ⇒ログミーFinance｜【決算説明会書き起こし】【IRセミナー】を投資家にお届け - ログミーファイナンス出典/画像元: https://finance.logmi.jp/articles/1867852016年の過去最高益、素晴らしいですね！ガストのメニュー刷新が成功したのも興味深いです。
積極的な出店戦略も、今後の成長に繋がるはずです。
2016年、すかいらーくグループは過去最高益を更新し、増収増益を達成しました。
売上高は3545億円、営業利益は312億円、調整後当期利益は182億円と、好調な結果を残しました。
消費者の節約志向が強まる中、ガストのメニュー刷新が業績を牽引しました。
店舗展開も積極的に行われ、新規出店49店、リモデル316店、ブランド転換84店を実施しました。
今後の成長を見据え、約3年間で約450店の積極的な出店を計画し、人材確保にも注力していく方針を示しました。
成長戦略の核心：2027年を見据えた中期事業計画
すかいらーくの成長戦略、一番の柱は何？
新規出店、既存店成長、海外展開、M&A！
すかいらーくグループは、2027年を見据えた中期事業計画を発表しました。
この章では、その具体的な内容と、成長戦略の核心に迫ります。
すかいらーくグループは、ファミリーレストラン「ガスト」などを展開する外食企業で、垂直統合プラットフォームを強みに、原材料の一括調達やセントラルキッチンによる生産、デリバリー網の共有を行っています。
さらに読む ⇒キャリコネニュース出典/画像元: https://news.careerconnection.jp/dx/gmsxlt7fgaq/中期事業計画、とても興味深いですね。
DX推進やESG推進など、時代に合わせた戦略が印象的です。
既存店の成長戦略も、今後の展開が楽しみです。
すかいらーくグループは、2027年12月期を最終年度とする中期事業計画を発表し、持続可能な経営を目指しています。
この計画は、国内での新規出店、既存店の成長、海外展開、M&A推進の4つの成長戦略を柱としています。
既存店成長においては、市場の変化に合わせた業態転換や店舗リモデルを推進し、売上高の成長を目指しています。
2023年には業態転換で約+46%の売上効果を達成し、2024年初頭には+38.6%の売上効果を達成しました。
店舗改装も積極的に行い、2023年には104店舗で店舗改装を行い、+4.6%の売上効果を達成しました。
2024年には約300店舗の改装を計画しています。
原価低減、店舗オペレーション改革にも取り組み、利益率の向上を図っています。
多角的な戦略：価格戦略、マーケティング戦略、そして地域密着
すかいらーくの価格戦略は？客単価UPの秘訣！
価値に見合う価格設定とメニュー拡充！
すかいらーくグループは、価格戦略、マーケティング戦略、地域密着戦略など、多角的な戦略を展開しています。
この章では、それらの詳細について見ていきましょう。
公開日:2025/02/23
2022年9月にリリースされた『niconico』は、2024年11月に大規模なシステム更新を予定しており、一部機能の変更やコンテンツの追加が行われる。
さらに読む ⇒IT出典/画像元: https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2502/23/news070_2.htmlガストの地域別価格設定や、小皿料理の拡充は、顧客ニーズに応える素晴らしい戦略ですね。
国産米へのこだわりも、食の安心安全を求める消費者に響くはずです。
すかいらーくグループは、プライシング戦略として、サービスや商品価値に見合う適正な価格設定を実施し、ガストでは地域別の価格設定を導入しています。
メニューにおいては、小皿料理の拡充など、コストパフォーマンスと選択肢の幅を広げることで、客単価の上昇を図っています。
マーケティング戦略では、話題性のあるプロモーションを積極的に展開し、客数と客単価の向上を目指しています。
また、国産米を使用した美味しいご飯を提供するため、生産者との連携も行っています。
とんから亭では、店舗限定メニューや、ご飯・みそ汁・キャベツの食べ放題サービスを提供し、顧客の満足度を高めています。
出店戦略：立地戦略と多角的なブランド展開
すかいらーくの出店戦略、成功の秘訣は？
データ分析と立地ノウハウ！
すかいらーくグループは、立地戦略と多角的なブランド展開によって成長を続けています。
この章では、その出店戦略について詳しく見ていきましょう。
すかいらーくHDは、ガスト、バーミヤン、ジョナサンなど多様なブランドを展開する国内最大級の外食グループであり、コロナ禍からの回復と成長戦略について、有価証券報告書に基づき詳細な分析・評価が行われています。
さらに読む ⇒保存版】すかいらーくHD徹底解剖：2024年度有報から探る、V字 ...出典/画像元: https://note.com/hr793/n/na12be8cc6043立地の厳選、多様なブランド展開、そしてデータ分析に基づく出店戦略は、すかいらーくグループの強みですね。
高い収益性を実現しているのも、納得です。
すかいらーくグループは、投資回収と収益の最大化を最優先事項とし、立地の厳選を重視した国内新規出店戦略を展開しています。
20以上の多様な業態と、郊外、駅前、ショッピングセンターなど多様なマーケットへの対応力を活かし、近年は大型商業施設や都市部の駅前立地への出店で高い集客と収益を上げています。
2025年以降は、商業集積地区、大都市圏の私鉄沿線駅前、地方都市の駅前への出店を加速し、地方中規模都市での業態バリエーションを拡充します。
出店戦略の強みは、50年間のブランド開発、立地開発ノウハウ、過去5000店舗のデータ分析による成功・失敗パターンの分析、320以上の変数を用いた出店成功パッケージの確立、詳細なデータ分析と現地調査力にあります。
2015年から2019年にオープンした店舗は、店舗数シェア9.7%に対し営業利益シェア13.4%を占めており、高い収益性を実現しています。
2024年オープンの店舗も、既存店と比較して高い売上高、利益、IRRを達成し、確度の高い出店を実現しています。
本日は、すかいらーくグループの成長戦略について、多角的に解説しました。
今後の更なる成長に期待しましょう。
💡 1970年の創業から現在までの歴史と、多様なブランド展開。
💡 2016年の過去最高益達成と、その要因となった戦略。
💡 2027年を見据えた中期事業計画と、今後の成長戦略。
