サッカー日本代表を支える食の舞台裏！西芳照シェフの献身とこだわりとは？日本代表シェフ・西芳照氏が語る、選手たちの食へのこだわりとW杯でのサポート
日本代表を食で支えた西シェフの情熱！ストイックな選手たちを支える、こだわりの食事術を公開。W杯での献立、栄養バランス、選手への愛情…その全てが勝利への糧に。引退を考えながらも、福島での食育を通して未来を照らす。サッカー界に貢献し、被災地復興にも尽力する姿は感動的。美味しい料理で選手を鼓舞し続けた、西シェフの「食」に込めた想いとは？
💡 日本代表の食事を支える西芳照シェフへのインタビュー記事で、近年のアスリートの食事に対する意識の変化を紐解きます。
💡 長友佑都選手や三苫薫選手など、具体的な選手たちの食生活へのこだわりを紹介。クラブチームの取り組みの違いにも注目。
💡 W杯での食事サポートや、献身的な姿勢、未来への展望を語ります。福島への貢献についても言及。
選手の食生活を支える西芳照シェフ。
食事へのこだわりや献身的な姿勢、そしてW杯での舞台裏に迫ります。
選手たちの食へのこだわりと食事のルーティン
アスリートの食事管理、どんな工夫がされている？
炭水化物中心、個別の要望にも対応。
選手たちの食への意識は高まり、食事へのこだわりも多様化しています。
西芳照シェフへのインタビューから、その実態を探ります。
公開日:2024/04/04
✅ 日本代表の食事を長年支えてきた西芳照シェフへのインタビュー記事で、スポーツ業界に関わった経緯や、近年のトップアスリートの食事に対する意識の変化について語られています。
✅ 長友佑都、本田圭佑、吉田麻也といった選手たちの食事へのこだわりや、三笘薫のグルテンフリーなど、具体的な選手の食生活について言及し、海外組を中心に食事への関心が高まっている現状が語られています。
✅ クラブチームによる食事への取り組み方の違いや、川崎フロンターレの管理栄養士の指導方法を例に挙げ、食事と選手生命の関係や、ジョコビッチ選手などの影響によるグルテンフリーなどの食生活への関心の高まりを伝えています。
さらに読む ⇒FOOTBALL ZONE/フットボールゾーン出典/画像元: https://www.football-zone.net/archives/521460選手たちの食事へのこだわりと、それを支える西シェフの献身的な姿勢に感銘を受けました。
グルテンフリーなど、個別の要望に対応している点も素晴らしいですね。
近年の選手たちは食事や栄養に対する意識を高く持つようになり、ストイックに管理する選手が増加しています。
海外組の選手はグルテンフリーなど個別の要望を持つ傾向があり、長友佑都選手や吉田麻也選手といったベテラン選手は食事への意識を高めています。
三笘薫選手はグルテンフリーを取り入れ、本田圭佑選手も以前から食事への意識が高かったと語られています。
試合前日は、選手たちは朝昼晩と炭水化物を中心とした食事を摂り、白米、雑穀米、玄米など様々な種類の米が提供されます。
西シェフは、選手の味覚が鋭敏で、特にFWの選手は食事の細部に気づく傾向があると述べています。
試合前のプレマッチミールとしては、うどん、おにぎり、サンドウィッチ、鶏胸肉または魚の蒸し焼き、ミネストローネまたはコーンスープ、パスタなどが提供されます。
ハーフタイムには、おにぎり、バナナ、A代表では干し芋や羊羹が提供されます。
西氏は、今回のFIFAワールドカップカタール2022に向けて、現地のレストランを視察し、食材の調達も問題ないことを確認しています。
へえ～、選手ってあんなに食事に気を使ってるんですね！でも、おいしそうなメニューばかりで、僕も真似したいです！特に試合前のあのメニュー、最高じゃないですか？
ワールドカップでの食のサポートとチームの雰囲気
W杯の食事で選手を魅了！勝因は？
栄養とエンタメ！モチベーションUP！
W杯での食事サポートは、チームの士気を高める重要な要素です。
西シェフは、どのように選手たちを支えたのでしょうか。
✅ 日本代表専属シェフの西芳照氏は、カタールW杯での食事サポートについて、選手のローテーションリクエストに応え、鉄分豊富な食材を提供して疲労回復を促した。
✅ ドイツ戦勝利後には、選手たちは音楽を流し喜びを分かち合うなど盛り上がり、西氏は森保監督から若い選手を育てるよう言葉をかけられた。
✅ 大会期間中、西氏は現地のホテルスタッフへの感謝の気持ちとして折り鶴とメッセージカードを贈り、スタッフからはケーキで感謝された。
さらに読む ⇒JFA.jp - 公益財団法人 日本サッカー協会 公式サイト出典/画像元: https://www.jfa.jp/samuraiblue/news/00031351/選手のモチベーションを維持するための様々な工夫や、チームの団結力を高めるエピソードに感動しました。
選手たちの喜びを分かち合う様子が目に浮かびますね。
FIFAワールドカップカタール2022では、ビーフハンバーグ、銀ダラの西京焼き、うなぎのかば焼きをローテーションで提供し、選手のモチベーションを維持しました。
栄養士との二人体制で、ビュッフェ形式でビーフ、チキン、魚、野菜など6品程度を提供し、ライブクッキングでヒレステーキも焼きました。
権田選手の要望でサンマのつみれ汁も定番となりました。
ドイツ戦前の写真撮影へのサプライズ参加や、食事会場の明るい雰囲気が印象的でした。
中3日のタイトなスケジュールの中、疲労回復を促すため、鉄分豊富なレバー料理、アサイー、プルーンなどを提供しました。
試合後は、堂安選手が音楽を流し、チーム全体で喜びを分かち合いました。
クロアチア戦敗退後、森保監督から「若い選手を育ててほしい」という言葉を受け、今後の活動への糧としました。
家庭料理にも取り入れられるヒントがいっぱい！ビーフハンバーグとか、うちでも作ってみようかな。献立のローテーションも参考になりますね。
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日本代表を食で支えた西シェフ。Myフードコンテナで簡単栄養満点レシピ！引退へ。食育で福島の未来を照らし、選手と被災地への愛が詰まった物語。