高城久氏と鰻の世界！"ウナギマニア"が語る、うなぎ愛と未来への展望とは？2024年"今年の一皿"に選ばれた"うなぎ"の魅力とは？

本日は、うなぎ愛に溢れる高城久氏の世界を深掘りしていきましょう。

彼の生い立ちから、おすすめのうなぎ店、そして未来への展望まで、たっぷりとお届けします。

高城久氏の生い立ちとうなぎとの出会い

高城久氏の生い立ちは、幼少期の病弱さを克服するために治療院との出会いから始まりました。

その後、うなぎとの運命的な出会いを経て、「ウナギマニア」としての活動が始まります。

高城久・光寿（養殖うなぎマニア）がマツコに！プロフィールや ...

公開日:2022/09/01

✅ 高城久氏は、養殖うなぎマニアとして「マツコの知らない世界」に出演し、2000食以上を食べ歩いた息子・光寿氏と共演する。

✅ 高城久氏は治療院を開業しており、子供時代は病弱だったが、治療院との出会いをきっかけに健康を取り戻し、その後うなぎ屋の減少に危機感を覚え、うなぎ情報サイトを立ち上げ「ウナギマニア」として活躍している。

✅ 高城光寿氏は、父・久氏の影響で幼少期からうなぎに親しみ、今後の活躍が期待される。また、高城久氏は己書という書道も行っており、うなぎ愛溢れる作品を作成している。

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高城氏の人生と、うなぎへの愛情が深く結びついていることがよくわかります。

子供時代の経験が、今の活動の原動力になっているんですね。

1962年生まれの千葉県佐倉市出身である高城久氏は、幼少期の体調不良を克服するため治療院に通い始め、柔道整復科に進学しました。

その後、自身の治療院「柏長生館高城整復院」を開業。

佐倉市がうなぎの名産地であったことからうなぎに親しみ、うなぎ屋の減少に危機感を覚えたことが、彼の「ウナギマニア」としての活動の原点です。

高城さんのように、自分のルーツを大切にしながら、好きなものを仕事にしている姿は本当に素敵ですね。食に対する情熱が伝わってきます！

「ウナギマニア」としての活動と家族

「土用」と「うなぎ」の関係、そして「今年の一皿®」に選ばれた背景を解説します。

うなぎ業界が抱える課題と、それに対する取り組みについても触れていきます。

うなぎ」を武器に！うなぎ大好きドットコム代表高城 久 氏 が ...

✅ 「土用」は季節の変わり目の約18日間を指し、その期間に体調を崩しやすく、2025年の夏の土用の丑の日は7月19日と7月31日である。

✅ うなぎが「今年の一皿®」に選ばれた背景には、健康志向の高まりやニホンウナギの希少性、職人の技による多様な調理法、インバウンド需要の回復などがある。

✅ うなぎ業界は、シラスウナギの漁獲量不安定による価格高騰や持続可能性の確保が課題であり、完全養殖の研究や地域ブランド化などの取り組みが進められている。

さらに読む ⇒ぐるなびPRO - お店の課題を、繁盛のヒントに。出典/画像元: https://pro.gnavi.co.jp/magazine/t_res/cat_6/a_4526/

「今年の一皿」に選ばれるほどの注目度なのですね。

価格高騰や持続可能性といった課題がある中で、完全養殖や地域ブランド化の取り組みが進んでいるのは心強いです。

高城氏は2004年に「うなぎ大好き・どっとこむ」を立ち上げ、全国のうなぎ店を紹介する活動を開始しました。

現在では、メディアにも出演するほどの「ウナギマニア」として活躍し、職人からの信頼も厚いです。

1987年に結婚し、妻と3人の子供、そして孫がいます。

息子の光寿氏との共演も期待されています。

高城氏の己書にはうなぎ愛が溢れるほどです。

うなぎ業界の課題や取り組みについて、詳しく知ることができました。美味しいものを食べるだけでなく、未来の食卓を守る意識を持つことも大切ですね。