サイゼリヤのミラノ風ドリア、愛され続ける秘密とは？(ロングセラー、チーズ、価格)サイゼリヤのミラノ風ドリア：40年以上の歴史と進化

それでは、サイゼリヤのミラノ風ドリアについて、その誕生から現在に至るまでの変遷、そして人気の秘密を紐解いていきましょう。

愛され続けるミラノ風ドリアの誕生とロングセラーの秘密

サイゼリヤの看板メニュー「ミラノ風ドリア」は、元々裏メニューとして誕生しました。

40年以上の歴史の中で、どのように愛され続けてきたのでしょうか。

その秘密に迫ります。

外食史に残したいロングセラー探訪（29）サイゼリヤ「ミラノ風 ...

公開日:2015/05/15

✅ サイゼリヤの人気メニュー「ミラノ風ドリア」は、元々裏メニューとして誕生し、40年以上の歴史を持つロングセラー商品。現在では1日に約6万食販売されている。

✅ ミラノ風ドリアは、イタリア料理をリーズナブルに提供するために、オーストラリアの自社工場でホワイトソースやミートソースを製造。299円という低価格を実現している。

✅ サイゼリヤは、冷凍ミラノ風ドリアの開発を進めており、店舗だけでなく家庭でもサイゼリヤの味を楽しめるようにする予定。また、ドリアに使用する米にもこだわりがある。

さらに読む ⇒日本食糧新聞電子版 - 日本食糧新聞電子版出典/画像元: https://news.nissyoku.co.jp/restaurant/tanakak20090511030243609

ミラノ風ドリアは、40年以上も愛されているロングセラーなのですね。

1日に約6万食も販売されているとは驚きです。

低価格で提供するために、企業努力がされていることも素晴らしいです。

1973年の誕生以来、サイゼリヤのミラノ風ドリアは40年以上愛され続けるロングセラーです。

累計販売数は3億食を突破し、多くの人々に親しまれてきました。

その人気の秘密は、ターメリックライス、ミートソース、そしてホワイトソースの絶妙なバランスにあります。

もともとは従業員のまかない料理から生まれたという背景があり、低価格ながらも高品質な点が特徴です。

ミラノ風ドリア、僕も大好きです！あの値段で美味しいイタリアンが食べられるのは本当にすごい。ホワイトソースとミートソースのバランス、最高ですよね！

価格と品質を両立させるサイゼリヤの企業努力と戦略

サイゼリヤは、価格を抑えながらも品質を維持するために、様々な企業努力を行っています。

創業者の正垣泰彦会長の経営哲学や、具体的な取り組みについて詳しく見ていきましょう。

サイゼリヤ創業者】それでも我々は「値上げ」をしない

公開日:2025/03/07

✅ サイゼリヤ創業者である正垣泰彦氏は、食品価格高騰の中で「値上げをしない」という経営方針を貫いている。

✅ 値上げをしない理由は、利益や損得ではなく「人の役に立つ・世の中に貢献する」という本質的な事業家の姿勢に基づいている。

✅ 記事では、この姿勢は重要であると評価する一方、現場の労働対価が低い現状を指摘し、新時代の経営姿勢としては疑問の声も上がっている。

さらに読む ⇒NewsPicks | 経済を、もっとおもしろく。出典/画像元: https://newspicks.com/news/7175916/body/

価格を維持するための企業努力は素晴らしいですね。

自社工場での製造や、徹底したコスト削減など、外食版トヨタ方式というのにも納得です。

キャッシュレス決済の推進も、時代の流れに合っていますね。

サイゼリヤは、価格を抑えながらも品質を維持するために、様々な企業努力を行ってきました。

創業者の正垣泰彦会長は、売れれば売れるほど価格を下げられるという逆転の発想を持っており、その実現のためにオーストラリアに自社工場を建設し、良質な牛肉を安価に調達するなど、徹底したコスト削減を行いました。

これは、食材の調達から加工、出荷までを自社で完結させることで中間コストを削減する、いわば゛外食版トヨタ方式゛とも言えるものです。

2020年には、新型コロナウイルス感染症拡大による新しい生活様式に対応するため、メニューの価格を税込価格の末尾を「00円」または「50円」に統一しました。

これによりキャッシュレス決済を推進し、現金の取り扱いを削減しました。

2023年には、原材料費高騰の影響を受け、一部店舗で価格改定が行われましたが、依然としてコストパフォーマンスは高く、多くの人々に支持されています。

サイゼリヤの企業努力、素晴らしいですね。価格を抑えながらも品質を維持する姿勢は、家庭料理にも活かせるヒントがたくさんありそうです！ ぜひ、参考にしたいです。