日本酒の甘辛度、日本酒度とは？日本酒の世界へ！日本酒度で変わる日本酒の世界

今回の記事では、日本酒の味わいを左右する日本酒度について、詳しく解説していきます。

日本酒の初心者の方にもわかりやすく、奥深い日本酒の世界を覗いていきましょう。

日本酒の世界への誘い

日本酒の世界へようこそ！ 日本酒の味わいを理解する上で、まず知っておきたいのが「日本酒度」です。

これは、日本酒の甘辛さを数値化したもので、日本酒を選ぶ際の重要な指標となります。

今さら聞けない「日本酒度」の意味

✅ 日本酒度は日本酒の甘辛度を示す指標で、糖分が多いほどマイナス、少ないほどプラスになります。

✅ 日本酒度は、日本酒が水より重いか軽いかを測定することで算出され、プラスは辛口、マイナスは甘口の目安となります。

✅ 日本酒度だけでなく、酸度やアミノ酸度も味を知る指標となり、これらを参考にしつつ、最終的には自分の好みに合う日本酒を選ぶことが重要です。

さらに読む ⇒日本酒のおいしさを発信するメディア｜酒の雫（さけのしずく）出典/画像元: https://sakenoshizuku.com/sweet-hot

なるほど、日本酒度は日本酒の甘辛さを測るバロメーターなのですね。

辛口、甘口と一言で言っても、色々な要素が関係していることが分かりました。

日本酒度計というものがあるのも初めて知りました。

日本酒の味わいを理解する上で、まず知っておきたいのは、その甘辛さを表す「日本酒度」です。

これは、お酒に含まれる糖分の量を数値化したもので、プラスの値が大きいほど辛口、マイナスの値になるほど甘口の目安となります。

測定は、摂氏15度の日本酒に日本酒度計を浮かべて行われます。

しかし、日本酒度はあくまで味わいを判断する一つの基準であり、アルコール度数、香気成分、酸度、アミノ酸度など他の要素も味に影響します。

酒蔵によって甘辛の選定基準も異なるため、日本酒度だけで味わいを判断することは難しいのです。

日本酒って奥深いですね！ 日本酒度だけで味が決まるわけじゃないってところが、また面白い。色々試して、自分好みの日本酒を見つけたいですね！

日本酒度以外の要素

日本酒度以外にも、日本酒の味わいを左右する要素はたくさんあります。

代表的なものとして、酸度とアミノ酸度があります。

これらの要素も理解することで、日本酒の世界がさらに広がります。

日本酒度とは？甘口・辛口の目安値や酸度・アミノ酸度との関係を ...

公開日:2023/01/23

✅ 日本酒度とは日本酒の甘さ・辛さを示す指標であり、マイナスは甘口、プラスは辛口の目安となる。

✅ 日本酒度は、日本酒の糖分含有量と水の比重を比較して測定され、日本酒の味わいは日本酒度だけでなく、酸度やアミノ酸度も影響する。

✅ 酸度とアミノ酸度も甘辛さを決定する要素であり、酸度が高いと辛口に、低いと甘口に感じられる。日本酒度と酸度の組み合わせで味わいのタイプを分類できる。

さらに読む ⇒←公式→日本酒・純米酒の通販 - 沢の鶴オンラインショップ出典/画像元: https://www.sawanotsuru.co.jp/site/nihonshu-columm/knowledge/nihonshudo-sando-aminosando/?srsltid=AfmBOopfzCWfi3yGlSM9nIeF9F37TsYRWzqZbAE8adiBjjgVqWRtW9Hq

日本酒度だけでなく、酸度やアミノ酸度も考慮することで、味わいの幅が広がるのですね。

「淡麗甘口」「濃醇辛口」といった分類も、日本酒選びの参考になりますね。

自分の好みの味を探求できそうです。

日本酒の味わいを形作る要素は、日本酒度だけではありません。

重要な指標として、酸度とアミノ酸度があります。

酸度は、日本酒に含まれる酸の量を表し、キレに関係します。

酸度が高いと辛口に、低いと甘口に感じられます。

アミノ酸度は、旨味やコクに関係し、高いと濃厚な味わいになります。

日本酒度と酸度の組み合わせにより、「淡麗甘口」「淡麗辛口」「濃醇甘口」「濃醇辛口」の4種類に分類できます。

自分の好みの日本酒を見つける際には、日本酒度だけでなく、酸度やアミノ酸度も参考にすると良いでしょう。

色々な要素を組み合わせることで、日本酒の味が変わるんですね！ 料理との相性を考えるのが、ますます楽しくなりそうです。勉強になります！