やよい軒のご飯おかわり自由は終わる？有料化の背景と、進化を続ける定食チェーンの戦略とは？おかわり自由の背景と、顧客の反応
定食チェーン「やよい軒」は、ご飯のおかわり自由サービスが魅力！ 全自動の「おかわりロボ」で、国産金芽米を様々な量で楽しめます。無料のかつおだしや刻みごま白菜漬けも用意され、〆のだし茶漬けも格別。一部店舗ではご飯おかわりが有料化される試験運用も。公式アプリでメニューやお得な情報もゲット！ あなたは、おかわりする？ しない？
💡 やよい軒は、ご飯のおかわり自由サービスで顧客を魅了している。
💡 おかわり自由を支える「おかわりロボ」の導入や、だしサービスの展開。
💡 原材料費高騰のため、一部店舗でおかわりが有料化されたが、試験運用を繰り返している。
本日は、定食チェーン「やよい軒」におけるご飯のおかわり自由サービスを中心に、その歴史、戦略、そして今後の展望についてご紹介いたします。
始まりは西洋料理店から。受け継がれるご飯へのこだわり
やよい軒、ご飯おかわり無料！秘密は？
全自動「おかわりロボ」！
やよい軒は、西洋料理店「彌生軒」をルーツとし、現在では全国展開する定食チェーンとして、多くのお客様に利用されています。
今回は、やよい軒のご飯へのこだわりについて深掘りしていきます。
やよい軒は、感染症対策として全店に「ごはんおかわりロボ」を導入し、ごはんのおかわり時の接触を減らしている。
さらに読む ⇒favyファビー出典/画像元: https://www.favy.jp/topics/30629感染症対策としての取り組みや、テイクアウトの拡充は、お客様にとって安心できる要素ですね。
安全性への配慮もされており、素晴らしいです。
全国展開する定食チェーン「やよい軒」は、そのルーツを西洋料理店「彌生軒」に持ち、現在では和洋折衷の豊富なメニューを提供しています。
その大きな魅力の一つが、ご飯のおかわり自由サービスです。
定食や朝食を注文すれば、白米ご飯を無料で何度でもおかわりでき、もち麦ご飯を選んだ場合でも白米のおかわりが可能です。
ご飯のおかわりは、店内の「おかわり処」に設置された全自動の「おかわりロボ」を利用します。
おかわり自由を支える「おかわりロボ」と、ご飯を彩る名脇役たち
おかわり自由！「おかわりロボ」の魅力って何？
国産米＆豊富なラインナップ！
やよい軒の大きな魅力の一つであるご飯のおかわり自由。
それを支える「おかわりロボ」と、ご飯をさらに美味しくする名脇役たちについてご紹介しましょう。
定食が人気の「やよい軒」では、ご飯がおかわり自由で、時間帯を問わず利用できる。
さらに読む ⇒macaroni マカロニ | 食から暮らしを豊かにするライフスタイルメディア出典/画像元: https://macaro-ni.jp/139792おかわりロボは、ご飯の量を調整できるので、色々なニーズに対応できますね。
無料の漬物やだしも魅力的です。
だし茶漬けも試してみたいです！。
「おかわりロボ」は、50gの「一口」、100gの「小盛」、150gの「並盛」、200gの「中盛」からご飯の量を選べ、簡単におかわりできます。
このロボットは、ご飯だけでなく、水、温かいお茶、お茶漬け用のだしなども提供しています。
提供されるご飯は、100%国産米の金芽米を使用しており、白米のような美味しさと玄米のような栄養価を両立させています。
また、各テーブルには「刻みごま白菜漬け」が用意されており、大根のような食感とたくあんのような濃いめの味がご飯との相性抜群です。
さらに、無料のかつおだしも提供されており、お茶漬けとしても楽しめます。
豊富なメニューと、〆に最高の「だし茶漬け」
やよい軒の〆といえば？だし茶漬けの魅力とは？
ご飯にだし、漬物、七味！無限の組み合わせ。
やよい軒では、ご飯のおかわり自由だけでなく、様々な魅力的なサービスを提供しています。
その中でも、特に注目したいのが、〆に最適な「だし茶漬け」です。
定食レストラン「やよい軒」が、9月17日から全国の店舗で無料で「かつおだし」を提供する「だしサービス」を開始します。
さらに読む ⇒ASCII.jp － トップ出典/画像元: https://ascii.jp/elem/000/004/026/4026571/無料のかつおだしサービスは、食事の満足度をさらに高めますね。
色々なアレンジもできるので、食の楽しみが広がります。
「やよい軒」では、メニューも豊富で、顧客は人気メニューランキングなどを参考にしながら、様々な定食を楽しむことができます。
特筆すべきは、食事の〆に最適な「だし茶漬け」の存在です。
ご飯にだしをかけ、「刻みごま白菜漬け」をのせ、好みで七味唐辛子をかければ、美味しく味わえます。
だし茶漬けは、「刻みごま白菜漬け」以外にも、お好みの具材と組み合わせることも可能です。
やよい軒では、ご飯のおかわりをする人としない人の割合がほぼ半々です。
有料化の試みと、揺れ動く顧客の反応
ご飯のおかわり自由、有料化された地域は？
東京、千葉、茨城、栃木の一部店舗。
しかし、やよい軒では、原材料費の高騰などを背景に、一部店舗でご飯のおかわりを有料化する試みが行われました。
その背景と、お客様の反応について見ていきましょう。
定食チェーン「やよい軒」が一部店舗でご飯のおかわりを有料化したことがインターネット上で話題となり、テストマーケティングとして行われている。
さらに読む ⇒ | アーバンライフ東京出典/画像元: https://urbanlife.tokyo/post/9380/有料化は、お店側も色々と大変だったのでしょう。
お客様の反応を見ながら、色々と試行錯誤しているのですね。
しかし、2019年4月16日からは一部店舗でご飯のおかわり自由を有料化する試みが始まりました。
導入店舗は東京都、千葉県、茨城県、栃木県の一部の店舗で、おかわりをするには100円の追加料金が必要となりました。
有料化導入の背景には、おかわりをしない客からの不公平感の指摘や、弁当チェーン「ほっともっと」での価格設定などが関係しています。
おかわり自由を選択した場合は黒い茶碗が、普通盛の場合は白い茶碗が提供されるというシステムでした。
店舗によっては、有料化に気づかずにおかわりをしてしまい、後で追加料金を支払う人も見られました。
そして、新たな試験運用へ。進化を続ける「やよい軒」
やよい軒、白米おかわり有料化！対象店舗と料金は？
東京など12店舗、30～100円で試験運用。
2024年現在、やよい軒は新たな試験運用を開始するなど、常に進化を続けています。
今後のやよい軒の戦略と、お客様への影響について見ていきましょう。
やよい軒では、100%国産米を使用した「金芽米」のご飯がおかわり自由で提供されており、だしサービスや特製のお漬物もおかわりできます。
さらに読む ⇒やよい軒【公式】/ YAYOI KEN出典/画像元: https://www.yayoiken.com/contents/news/okawari.htmlおかわり料金に幅を持たせることで、お客様にとっての適正価格を検証するというのは、面白い試みですね。
今後の結果が気になります。
2024年4月25日からは、再び一部店舗で白米のおかわりが有料化される試験運用が開始されます。
対象店舗は東京、千葉、栃木、茨城の4県にある12店舗で、全店舗の約3%にあたります。
今回の試験導入では、おかわり料金を30円～100円と幅を持たせ、お客にとっての適正価格を検証する狙いがあります。
もち麦ご飯に変更した場合、もち麦ご飯のおかわりはできません。
やよい軒は公式アプリも提供しており、新商品・キャンペーン情報の確認、メニュー閲覧、店舗検索、お得なQRクーポン配信など、便利でお得に利用できます。
やよい軒のご飯おかわり自由に関する変遷と、今後の展開についてお話しました。
お客様にとって、より良いサービスを提供するための努力が伺えます。
💡 やよい軒は、ご飯おかわり自由サービスを主力とし、多くの顧客を魅了している。
💡 原材料費高騰のため、一部店舗でおかわり有料化のテストを実施している。
💡 公式アプリの導入など、顧客にとって便利なサービスも提供している。
