イタリア料理の世界への誘い：cibiyukiko氏のブログから学ぶ、食の楽しみ方とは？イタリア料理の魅力を掘り下げる、ブログと教室の最前線
イタリア料理教室主宰cibiyukiko氏のブログ。イタリア料理、旅行、教室情報が満載！子連れイタリア、海外グルメ、食べ歩きも。過去記事検索で興味のあるテーマを深掘り。今回は、禁断の組み合わせ「マーレエモンティ」パスタレシピを公開！甘海老とポルチーニ茸の旨味を凝縮した濃厚パスタを、井上シェフの情熱とともに味わい尽くせ！
禁断の組み合わせ：マーレエモンティ
禁断の組み合わせ！井上シェフの「マーレエモンティ」とは？
海と山の幸を融合した、斬新なイタリアンパスタ。
続いて、イタリア料理のレシピについて。
今回は、禁断の組み合わせとも言える「マーレ エ モンティ」についてご紹介します。
公開日:2025/12/25
✅ イタリア料理では珍しい、海老とポルチーニを組み合わせたパスタ「マーレ エ モンティ」のレシピが紹介されています。
✅ 海老の頭をカリカリに焼いて旨みを引き出し、ポルチーニの戻し汁や生クリームを加えてソースの風味とコクを高めるのがポイントです。
✅ パスタはタリアテッレを使用し、海老の身は火を通しすぎないように手早く混ぜ合わせて完成させます。
さらに読む ⇒サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト出典/画像元: https://serai.jp/gourmet/1244468海老とポルチーニ茸という、組み合わせは驚きですが、とても美味しそうですね。
食材の組み合わせだけでなく、調理法もポイントみたいですね。
ある記事では、イタリア料理のタブーとされる「海と山の幸」を組み合わせた、井上シェフによる珍しいパスタ「マーレエモンティ」のレシピが紹介されています。
海老とポルチーニですか！イタリア料理のタブーに挑戦するとは、面白いですね。ワインと共に味わいたいです。
食材と技：味の深層へ
甘海老とポルチーニ茸のパスタ、何がそんなに違うの？
素材の風味を最大限に引き出す工夫！
4つ目は、お店のオリジナル商品についてです。
リストランテ アクアパッツァのパスタソースについてご紹介します。
✅ 東京・南青山にあるリストランテ アクアパッツァのオリジナル商品として、オマール海老とポルチーニ茸を贅沢に使用したパスタソースと生パスタのセットを冷凍で提供しています。
✅ 日髙良実シェフ監修のもと、フライパンでソースとパスタを絡めて仕上げることで、美味しく食べられる調理方法を提案しています。
✅ 白ワインとの相性が良く、メインディッシュとして楽しめる一品で、店舗情報や原材料、賞味期限などの詳細情報も記載されています。
さらに読む ⇒お取り寄せグルメ通販｜うまいもんドットコム｜美味厳選ギフト出典/画像元: https://www.umai-mon.com/user/product/36498?srsltid=AfmBOooj6JWKkH3zLSrPhau9TejsjhwTpozICFF9Qxt6UMWuYeKq28wiオマール海老とポルチーニ茸を贅沢に使用したパスタソース、とても魅力的ですね。
冷凍で手軽に楽しめるのは嬉しいです。
白ワインとの相性も良さそうです。
このパスタは、甘海老とポルチーニ茸を主役とし、それぞれの素材の風味を最大限に引き出すための工夫が凝らされています。
甘海老の頭をカリカリに焼いて香ばしさを出し、ポルチーニの戻し汁を活用してソースの旨みを高めています。
生クリームを加えることでコクを出し、タリアテッレと絡めることで、濃厚で妖艶な味わいを実現しています。
レシピには、タリアテッレ、甘海老、ポルチーニ茸、ニンニク、生クリームなどの材料と、丁寧な下処理と調理手順が示されています。
甘海老とポルチーニ茸のパスタ、絶対美味しいやつですね！タリアテッレと絡めて食べるなんて、想像しただけでお腹が空いてきます！
シェフの情熱：井上シェフとスポルカチョーネ
井上シェフの情熱が詰まったレストランの名前は？
スポルカチョーネです。
最後に、井上シェフのお店『スポルカチョーネ』についてご紹介します。
✅ 明大前に、用賀で惜しまれつつ閉店したイタリア料理店「スポルカチョーネ」が移転オープン。
✅ オーナーシェフの井上雄一氏は、イタリア料理への情熱から料理人の道へ進み、イタリアでの経験も経て独立。師匠から受け継いだ店名とコンセプトで、イタリアの郷土料理を提供。
✅ 店舗は閑静な住宅街の古民家にあり、明大前駅、東松原駅から徒歩圏内。客単価は8000～12000円で、2022年11月11日にオープン。
さらに読む ⇒フードスタジアム FOOD STADUIM出典/画像元: https://food-stadium.com/headline/34049/2/イタリア料理への情熱から料理人の道へ進んだ井上シェフの話は、とても興味深いですね。
お店の雰囲気も素敵そうです。
記事では、井上シェフの経歴や、彼のレストラン『スポルカチョーネ』の情報も紹介されており、料理に対する彼の情熱を垣間見ることができます。
井上シェフの情熱が伝わってきます。落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事を楽しみたいですね。
今回は、cibiyukiko氏のブログ、料理教室、レシピ、レストランと、イタリア料理の魅力を様々な角度からご紹介しました。
💡 cibiyukiko氏のブログでは、イタリア料理に関する様々な情報を得ることができ、料理教室や旅行記も楽しめます。
💡 西船橋と東京で開催されている料理教室では、家庭料理から世界の料理まで体験でき、料理初心者でも楽しむことができます。
💡 海老とポルチーニ茸を組み合わせた斬新なパスタレシピや、リストランテ アクアパッツァのオリジナル商品など、食欲をそそる情報も満載です。
