大原正雄シェフの挑戦！CHEF-1グランプリ優勝への軌跡とは？札幌フレンチレストラン「L’ORANGE」シェフ、大原正雄氏の快進撃

大原シェフの料理への情熱と、CHEF-1グランプリ優勝までの道のり、そしてその後の影響について、詳しく見ていきましょう。

始まりは札幌から〜若きシェフの挑戦〜

大原正雄シェフは、札幌すすきのにあるフレンチレストラン「L゛ORANGE」のシェフです。

優勝賞金1000万円で北海道食材を使ったフレンチを提供しています。

アイヌ料理をアレンジした「カムイチェプ」など、独創的な料理が特徴です。

札幌【L゛ORABGE（ロランジュ）】～ヒトサラ編集長の編集後記 第 ...

✅ 「シェフ№１決定戦！CHEF-1グランプリ2022」で優勝した、札幌すすきののフレンチレストラン【L’ORANGE(ロランジュ)】のシェフ大原さんが、優勝賞金1000万円で北海道食材を使ったフレンチを提供。

✅ アイヌ料理をフレンチ風にアレンジした「カムイチェプ」や、道産イカを使った「イカシューマイ」など、北海道の食材と正統派フレンチの技術を融合させた独創的な料理を提供。

✅ シェフは大会での調理時間の制約や、食材へのこだわりを語り、手間を惜しまない料理への情熱を語っている。

さらに読む ⇒ヒトサラマガジン - グルメシーンの゛今゛がわかる、食の情報マガジン出典/画像元: https://magazine.hitosara.com/article/3075/

大原シェフのこれまでの歩みと、現在の活躍が目に浮かぶようです。

確かな技術と、それを支える熱い思いが伝わってきますね。

カウンター席でシェフの調理を見られるのは、とても魅力的です。

2022年、北海道札幌市出身の大原正雄シェフは、CHEF-1グランプリで優勝を果たしました。

その道のりは決して平坦ではありませんでした。

2003年に調理師専門学校を卒業後、ひらまつに入社し、東京、パリ、金沢、札幌で研鑽を積みました。

2007年にはボキューズ・ドール世界大会でアシスタントとして出場し、アジア初の6位入賞に貢献。

2015年には大阪の「ラ・フェットひらまつ」で料理長を務め、2018年10月には札幌にフランス料理店「L’ORANGE（ロランジュ）」をオープン。

この店は、カウンター席のみでシェフが目の前で調理する様子を見ながら食事ができるユニークなスタイルが特徴です。

すごい！札幌のお店、絶対行ってみたいです！目の前で調理してくれるなんて、ライブ感があって最高ですね。大原シェフの料理、写真で見るだけでも美味しそう！

CHEF-1グランプリへの道〜サバイバルラウンドを制覇〜

CHEF-1グランプリでは、大原シェフは数々の強敵を相手に激戦を繰り広げました。

卵料理、唐揚げ、そして地元食材を使った郷土料理と、各テーマに沿って独創的な料理を披露し、勝ち進んでいきました。

サバイバルラウンド

✅ 1回戦では、宮城代表の須田シェフ、北海道代表の大原シェフ、福島代表の本田シェフが「これまでにない卵料理」で対決し、それぞれが独創的な卵料理を披露した。

✅ 2回戦では、北海道代表の谷シェフと山形代表の嵯峨シェフが「これまでにない唐揚げ」で対決。谷シェフは油を使わない唐揚げ、嵯峨シェフはシーザーサラダ風の唐揚げを考案した。

✅ 3回戦では、各シェフが地元食材を使った「ご当地和牛を使った新しい郷土料理」をテーマに、斬新な料理で競い合い、全国大会への切符をかけた熱戦が繰り広げられた。

さらに読む ⇒CHEF-1グランプリ2024（シェフワングランプリ）出典/画像元: https://chef-1gp.com/2022/survival_round/area1.html

各シェフの個性が光る料理の数々、大変興味深いですね。

大原シェフの圧倒的な連勝劇は、まさに実力の賜物でしょう。

苦労を乗り越えて掴んだ優勝、本当に素晴らしいです。

CHEF-1グランプリ2022の北海道・東北エリア代表として出場した大原シェフは、全国から集まった強豪たちとの激戦を制しました。

予選では北海道代表が1位から3位を独占し、サバイバルラウンドでは7人のシェフが全国大会への切符をかけて競い合いました。

大原シェフは、テーマ「これまでにない卵料理」と「これまでにないから揚げ」で連勝し、最終決戦のテーマ「ご当地和牛を使った新しい郷土料理」では「知床牛」を使った料理で勝利。

見事、決勝への出場権を獲得しました。

卵料理も唐揚げも、新しい発想で素晴らしいですね！家庭料理にも取り入れられるヒントがありそう。地元の食材を活かすというテーマも、とても共感できます。