京菓子司 末富の「野菜煎餅」はどんなお菓子？歴史、伝統、そして末富ブルーの秘密に迫る！末富ブルーとは！？
💡 「野菜煎餅」は、玉子煎餅に京野菜を組み合わせた、上品な味わいの煎餅です。
💡 末富は伝統を守りながら、時代に合わせて進化を続けている京菓子司です。
💡 末富ブルーと呼ばれる鮮やかな青色の包装紙は、末富の象徴となっています。
それでは、創業から戦後までの歴史について詳しく見ていきましょう。
創業から戦後までの歴史
「創業から戦後までの歴史」と題して、末富の歴史について説明します。
✅ 「野菜煎餅」は、玉子煎餅を大人の嗜好に合うように工夫を凝らした、木の芽の香り、牛蒡の旨味、蓮根の清浄さを特徴とするお茶請け煎餅です。
✅ 四季を通して楽しめるよう、木の芽、牛蒡、蓮根の3種類の味が用意されており、1包3枚入りで、4包から36包まで、缶入りや袋入りなど様々なサイズと価格で販売されています。
✅ 原材料は小麦粉、砂糖、卵、味噌、山椒、蓮根、牛蒡、膨張剤で、特定原材料は小麦粉、卵、大豆です。末富オンラインショップ、末富本店、全国の販売店、高島屋オンラインストアで購入可能です。
さらに読む ⇒京菓子司 末富出典/画像元: https://www.kyoto-suetomi.com/basic/yasai.html「野菜煎餅」は、京野菜の風味が活かされていて、お茶請けにぴったりですね。
明治26年、亀屋末富から独立した初代が創業した「末富」は、当初は茶人や寺社向けの蒸菓子や干菓子を製造していました。
戦後、日持ちする日常向けの菓子として「野菜せんべい」が開発され、末富の名物菓子となりました。
玉子煎餅にレンコンやゴボウなどの京野菜を薄く入れたこのお菓子は、和菓子と京野菜を融合させた発想の妙といえます。
末富は、時代の変化に対応しながら伝統を守り、和菓子の食文化を伝える啓蒙活動にも力を入れています。
へぇ、戦後から販売されているんですね。伝統を守りながらも新しいものを生み出しているのが素晴らしいですね！
伝統と革新
続いて、「伝統と革新」というテーマで、末富の伝統と革新についてお話します。
公開日:2024/12/19
✅ 末富は1893年創業の老舗和菓子店で、伝統を守りつつ革新的な京菓子を作り続けている。
✅ 代表的な商品である「野菜煎餅」は、玉子煎餅に京野菜を混ぜて焼いたもので、上品な味わいで大人にも人気がある。
✅ 末富の包装紙は「末富ブルー」と呼ばれる鮮やかな青で、上品で洗練された印象を与え、和菓子の美しさをさらに引き立てている。
さらに読む ⇒NIHONMONO - 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅マガジン出典/画像元: https://nihonmono.jp/article/32499/末富は、伝統を大切にしつつも、時代の変化に合わせて進化を続けているんですね。
素晴らしいです。
戦中戦後の困難な時代を乗り越え、現在では企業規模に成長しましたが、家業としての伝統を守り、職人を育てることを重要視しています。
京菓子の世界は食文化を超えた文化の世界であり、そのおもしろさを知ってもらうために、末富は努力を続けています。
京菓子司末富は、伝統を守りながらも時代の流れに合わせた京菓子作りを追求するお店です。
お客様に京菓子の魅力を伝えたいという想いを持ち、味覚だけでなく、見た目や銘にも楽しさを詰め込んでいます。
伝統を守りながら、新しいものに挑戦しているのが素敵ですね。
末富の理念
次は、「末富の理念」についてお話します。
✅ オリコン顧客満足度が、顧客満足（CS）・従業員満足（ES）向上を支援するメディア「ミチタリ by オリコン顧客満足度」を公開した。
✅ 「ミチタリ」は、CS・ESの基礎知識や用語解説、成功事例、消費者との接点づくりに関する記事など、様々なコンテンツを提供することで、顧客満足度向上を支援する。
✅ オリコン顧客満足度は、約50年の音楽ランキング実績を活かし、2006年から顧客満足度調査を実施しており、168のランキングを公開している。
さらに読む ⇒PR TIMES｜プレスリリース・ニュースリリースNo.1配信サービス出典/画像元: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000107.000034467.html顧客満足度向上を支援するメディア「ミチタリ」は、企業にとって貴重な情報源ですね。
末富の原点は「夢と楽しさの世界」であり、お客様に最高の体験を提供するため、品質向上に努めています。
「夢と楽しさの世界」という理念、素敵ですね。末富の菓子を食べることで、私もその世界を感じることができそうです。
末富ブルー誕生秘話
いよいよ、「末富ブルー誕生秘話」についてお話します。
✅ 末富の包装紙「末富ブルー」は、2代目山口竹次郎氏が日本画の池田遥邨画伯に依頼してデザインされた。
✅ 戦後まもない時代に、和菓子の包装紙にこの色目を使うことは大変な冒険だった。
✅ 斬新でありながら派手過ぎず、上品で風格のある意匠は、末富のお菓子であることを一目で認識できる優れものとなっている。
さらに読む ⇒しげ爺さんの京都つれづれ出典/画像元: https://oshimechan.dreamlog.jp/archives/5240317.html戦後まもない頃に、この色目を包装紙に採用したのは、とても斬新な発想だったんですね。
末富ブルーは、戦後2代目山口竹次郎が日本画家の池田遥邨画伯に依頼した包装紙の色です。
店主と画伯の深い信頼関係から生まれたこの色は、白を敷き青を塗るという当時の印刷技術では難しいものでしたが、二人にとってはこの色以外あり得ませんでした。
末富ブルー、すごく印象的な色ですね！
末富ブルーがもたらしたもの
最後のテーマは、「末富ブルーがもたらしたもの」です。
✅ 末富の生菓子の包装紙は、戦後まもなく2代目山口竹次郎氏が日本画の池田遥邨画伯に依頼して制作されたもので、上品で「和」を大切にしたデザインが特徴です。
✅ 末富の包装紙のデザインを活かして、宮脇 賣扇庵 とコラボレーションし、涼しげなブルーの扇子が製作されました。
✅ 末富の包装紙柄の箱も制作され、母の日のギフトとしてもおすすめです。
さらに読む ⇒�w�l���̂����� �����ʔ́b�S���̐l�C�X�C��c�E�O������ҏW�����Z���N�g出典/画像元: https://fujingaho.ringbell.co.jp/contents/staffblog/blog/b10697/末富ブルーは、末富のお菓子の品質の高さを感じさせる、まさに象徴的な色ですね。
末富ブルーは、派手すぎず斬新で、上品な「和」の美学を表現しており、京菓子にふさわしい包装紙として選ばれました。
池田遥邨画伯と山口竹次郎は、まだデザイン性の高い包装紙が珍しかった時代に、末富ブルーにこだわり、京菓子の世界に新たな価値観をもたらしました。
末富ブルーの扇子、素敵ですね！
本日は、京菓子司末富の「野菜煎餅」についてお話しました。
💡 「野菜煎餅」は、京野菜の風味が活かされた、上品な味わいの煎餅です。
💡 末富は、伝統を守りながら、時代の変化に合わせて進化を続けている京菓子司です。
💡 末富ブルーは、末富の象徴であり、上品で洗練されたイメージを醸し出しています。
