台湾まぜそば徹底解剖！名古屋発祥の汁なし麺の魅力とは？台湾まぜそばの誕生秘話からレシピ、アレンジまで

本日は、名古屋グルメの代表格「台湾まぜそば」について、その魅力と奥深さを様々な角度から掘り下げていきます。

名古屋発祥！台湾まぜそば誕生秘話

台湾まぜそばは、名古屋で生まれたご当地グルメ。

その誕生には、一杯のラーメンへの探求心と、試行錯誤がありました。

一度食べたらやみつき必至！？名古屋が誇る「麺屋はなび」の台湾まぜそば誕生秘話

✅ 台湾まぜそばは、新山直人氏が試行錯誤の末に生み出した名古屋の新名物で、もちもちの太麺とピリ辛の台湾ミンチが特徴です。

✅ 麺屋はなびの台湾まぜそばは、全粒粉麺を使用し、茹で時間を長くすることでタレとの絡みを良くする工夫がされています。

✅ 麺屋はなび総大将の新山直人氏は、TikTokで100万人を超えるフォロワーを持ち、料理人としての活動だけでなく飲食店プロデュースも行い、若者からも支持を得ています。

さらに読む ⇒CBC web【CBC公式ホームページ】出典/画像元: https://hicbc.com/magazine/article/?id=delalover-column-23102601

新山直人氏の試行錯誤が実を結び、台湾まぜそばは誕生しました。

TikTokでの発信も、料理人としての活動を後押ししていますね。

名古屋名物「台湾まぜそば」は、日本全国で愛される汁なし麺料理です。

そのルーツは、台湾出身の店主が名古屋で提供していた台湾ラーメン。

豚ひき肉とニラ、長ネギを唐辛子で炒めたピリ辛のスープと麺を組み合わせたこのラーメンは、多くの人々に愛されていました。

そして、2008年、この台湾ラーメンをさらに進化させた「台湾まぜそば」が誕生します。

きっかけは、麵屋はなび高畑本店の店主である新山直人氏が、台湾ラーメンの味を汁なしで再現しようと試行錯誤した結果。

試作中に偶然生まれた台湾ミンチを、アルバイトの提案で茹でた麺にかけたところ、予想外の美味しさが生まれました。

こうして、台湾まぜそばは誕生し、2009年に商品化、爆発的な人気を博しました。

台湾まぜそばって、色んなお店で食べられるけど、ルーツとかは意外と知らないことって多いですよね！勉強になります！

中毒性抜群！台湾まぜそばの魅力

台湾まぜそばの魅力は、一口食べれば誰もが虜になる中毒性と、様々な具材が織りなす奥深い味わいにあります。

台湾まぜそばとは？

✅ 台湾まぜそばは、台湾ミンチと様々な具材を混ぜて食べる汁なし麺で、麺を食べきった後の「追い飯」が定番の食べ方です。

✅ 具材は台湾ミンチ、ニラ、ネギ、魚粉、卵黄、ニンニクなど、これらを混ぜて食べます。

✅ 麺には粘りを出す工夫がされており、発祥は名古屋の麺屋はなびです。

さらに読む ⇒一般社団法人 日本台湾まぜそば協会(JTMA)出典/画像元: https://jtma-official.com/taiwanmazesoba/

極太麺に絡むピリ辛の台湾ミンチと様々な具材のハーモニーは、まさに至福の味わいですね。

追い飯も必須です！。

台湾まぜそばの魅力は、何と言ってもその中毒性の高さです。

極太麺に、醤油ベースの特製ダレを絡め、台湾ミンチ、ニラ、ネギ、魚粉、卵黄、ニンニクなどの具材を豪快に混ぜて食べるのが特徴です。

様々な具材が織りなす複雑な味わいと、ピリ辛の刺激が食欲をそそります。

食べ応えも抜群で、一度食べたら忘れられない味わいです。

また、トッピングや辛さをお好みで調整できるのも魅力の一つ。

マヨネーズやチーズ、ラー油などを加えることで、自分だけのオリジナル台湾まぜそばを楽しむことができます。

麺を食べ終わった後に残ったタレにご飯を混ぜる「追い飯」も、台湾まぜそばの醍醐味。

最後まで美味しく楽しむことができます。

追い飯って、罪悪感があるけど、ついついやっちゃうんですよね。でも、色んな具材が混ざってて、栄養バランスも良さそう！