ブリーチーズってどんなチーズ？女王の魅力を徹底解説！～食べ方やレシピもご紹介～？とろける白カビチーズ、ブリーチーズの世界

ブリーチーズは、その独特の風味と多様な食べ方で、多くの人々を魅了しています。

今回は、ブリーチーズの歴史から、おすすめの食べ方、さらには簡単レシピまで、その魅力を余すところなくご紹介いたします。

チーズの女王との出会い

ブリーチーズは、フランス生まれの白カビチーズ。

その歴史は古く、1000年以上前に遡ります。

今回は、ブリーチーズの基本情報から、その魅力を紐解いていきましょう。

ブリーチーズとは？カマンベールチーズとの違いや食べ方を解説

✅ ブリーチーズは、フランス発祥で1000年以上の歴史を持つ白カビチーズの一種で、王侯貴族に愛されたほどクリーミーで気品のある味わいが特徴。

✅ カマンベールチーズはブリーチーズが小型化されて誕生したもので、生産地や大きさが異なる。

✅ ブリーチーズは、そのままワインと合わせたり、蜂蜜やジャム、パスタなど、様々な方法で楽しめる。

さらに読む ⇒DELISH KITCHEN | 料理レシピ動画で作り方が簡単にわかる出典/画像元: https://delishkitchen.tv/articles/1064

カマンベールチーズの親戚のような存在なのですね。

歴史も古く、王侯貴族に愛されたというのも納得です。

そのままはもちろん、様々なアレンジもできそうですね。

フランス発祥のブリーチーズは、その優雅さから「チーズの女王」と称される白カビチーズです。

カマンベールチーズと兄弟のような存在ですが、その大きさ（直径約37cm、重さ約3kg）と薄さ（約3cm）が特徴的です。

1000年以上前にフランスのブリー地方で誕生し、白カビチーズの歴史を牽引してきました。

その製法はカマンベールチーズにも影響を与え、シャルルマーニュ大帝やルイ16世といった歴史上の人物にも愛されたという逸話が残っています。

へえー！ブリーチーズって、そんなにすごいチーズだったんですね！ワインと一緒に食べるのが楽しみです！

ブリーチーズの奥深い世界

ブリーチーズには、様々な種類が存在します。

今回は、その中でも代表的なものをご紹介し、それぞれの特徴や味わい、おすすめの食べ方について解説します。

Brie de Meaux AOP

✅ AOPブリー・ド・モーは、牛の生乳から作られる白カビタイプのチーズで、クリーミーでバターのような味わいが特徴。中世にモーの修道院で作られたのが始まりで、タレーランが「チーズの王様」と称賛した。

✅ 直径約35cm、重さ2.5～3.3kgにもなる大型のチーズで、指定地域で育てられた牛の乳を手作業で型に入れ、熟成させて作られる。熟成が進むとバターや木の実のような香りと塩味が強くなる。

✅ チーズの盛り合わせやパンに塗って食べるのが一般的で、ヘーゼルナッツ、トリュフ、青リンゴ、ベーコンなど、様々な食材と相性が良い。AOPジブリ、AOPサン・ニコラ・ド・ブルグイユなどの赤ワインとのペアリングもおすすめ。

さらに読む ⇒Brie de Meaux AOP出典/画像元: https://www.tastefrance.com/jp/furansushokuzai/chisuruzhipin/aop-furitomo

ブリー・ド・モーは、チーズの王様と称されるだけあって、奥深い味わいですね。

熟成度合いで食感が変わるのも面白いです。

ワインとの相性も抜群とのことなので、試してみたいです。

ブリーチーズには、EU原産地名称保護（A.O.P）を取得した伝統的な「ブリー・ド・モー」や「ブリー・ド・ムラン」といった本格的なものから、オーストラリア産などの工場生産品まで様々な種類があります。

伝統的な製法で作られたものは個性的で奥深い味わいがあり、一方、工場生産品はクリーミーでマイルドな味わいが特徴です。

熟成度合いによって食感が変わり、若いうちはもっちり、熟成が進むほどとろりとした食感に変化します。

チーズ通にはフランス産、初心者にはオーストラリア産がおすすめです。

ブリーチーズは、そのままでも美味しくいただけますが、特にワインとの相性が抜群です。

渋味の少ないボルドーやフルーティーなブルゴーニュの赤ワインとの組み合わせは格別です。

ブリー・ド・モーのような本格的なブリーチーズは、ちょっと敷居が高いと思っていましたが、色々な種類があるんですね！初心者でも楽しめるものがあるなら、ぜひ試してみたいです。