とま屋：季節の移り変わりを楽しむ和菓子ってどんなお店？和菓子職人のこだわりとは!!?
💡 京都の和菓子屋「とま屋」は、季節の移り変わりを楽しむことができます。
💡 とま屋の和菓子は、素材の良さを最大限に引き出した、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。
💡 とま屋さんの和菓子を通して、日本の伝統文化に触れることができます。
それでは、和菓子の魅力と、とま屋さんのこだわりについて詳しく見ていきましょう。
とま屋：季節の移り変わりを楽しむ和菓子
まず、とま屋さんの和菓子についてご紹介しましょう。
✅ この記事では京都で必ず買いたい和菓子7選が紹介されています。
✅ 歴史ある和菓子舗が軒を連ねる京都では、伝統的な技術と季節感あふれる美しい和菓子を楽しむことができます。
✅ 紹介されている和菓子は、桜を模した練り切りや、琳派風デザインの求肥、季節の干菓子など、それぞれ特徴的な見た目と味わいを持ち、京都の和菓子文化の深さと魅力を感じることができます。
さらに読む ⇒和樂web 美の国ニッポンをもっと知る！出典/画像元: https://intojapanwaraku.com/rock/gourmet-rock/1860/見ているだけでも美しいですね。
こだわりの素材と伝統的な技法が光る、まさに芸術作品ですね。
京都にある和菓子屋「とま屋」は、店主の勝原やよ飛さんが作る季節の生菓子が魅力のお店です。
お店は東山山麓の永観堂近く、熊野若王子神社に向かう坂の途中にあり、こじんまりとした可愛らしい建物です。
季節の移り変わりとともに菓子のラインナップも変わるため、何度訪れても新鮮な発見があります。
とま屋の和菓子は、素材の良さを最大限に引き出した、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。
素材にこだわった丁寧な作り込みが、上品な甘さと清々しさを感じさせる独特の風味を生み出しています。
わあ、どれも美味しそうですね！特に、桜を模した練り切りは、見ているだけでも心が躍ります。
「わらび餅」と日本の伝統への意識
続いて、とま屋さんの看板商品である「わらび餅」についてです。
✅ 姫路名物「江戸屋の本わらび餅」は、高級国産本わらび粉をブレンドし、熟練の職人が独自の温度調整で炊き上げた、とろけるような食感が特徴のわらび餅です。
✅ 100%国産大豆の超微粒子きな粉を使用し、わらび餅の美味しさを引き立てています。
✅ 毎週金曜日に限定100個のみ、工場直送で出来立てを発送しており、土曜日または日曜日に必ずお受け取りください。
さらに読む ⇒姫路和菓子の江戸屋 和(なごみ)出典/画像元: https://himeji-edoya.net/warabiわらび餅に込められた、勝原さんの想いが伝わってくるお話ですね。
「とま屋」の看板商品は、口の中でとろけるような本わらび粉の生地と、絹のようになめらかなこしあんが一体となった「わらび餅」。
季節替わりのモチーフを、勝原さん自身で作った切り紙で表現しているのも魅力です。
勝原さんは、夫との生活の中で、海外の美術・工芸品にふれたり、外国人のゲストと交流したりする機会も多く、その度に「自分の中の日本とは何か」という意識が強くなっていったそうです。
わらび餅、私も大好きなんです！特に、きな粉の香りがいいですよね。
四季折々の味覚と心温まる空間
最後に、とま屋さんの魅力について、詳しくお話しましょう。
公開日:2021/03/15
✅ 京都の哲学の道近くにある「とま屋」は、隠れ家のような和菓子屋さんで、女主人が一人で丁寧に和菓子を作っています。
✅ 中でも人気なのが、ふわふわなのに弾力があるという独特の触感のわらび餅。京きな粉やよもぎなど、様々な味が楽しめます。
✅ 注文制のお店で、当日店頭に並ぶこともありますが、確実に手に入れたい場合は電話予約が必須です。
さらに読む ⇒婦人公論.jp｜芸能、事件、体験告白……知りたいニュースがここに！出典/画像元: https://fujinkoron.jp/articles/-/3477隠れ家のようなお店で、ゆっくりと和菓子を味わう贅沢な時間ですね。
「とま屋」の和菓子は、日本の四季が育む繊細な味覚や香りを凝縮し、見た目も美しく、食べる人の心を和ませます。
「わらび餅」をはじめ、季節限定の生菓子も人気です。
予約がベターですが、のれんが出ていれば予約なしでも入店できます。
売り切れ次第終了なので、早めに行くのがおすすめです。
ワインや日本酒にも合いそうですね。ぜひ、今度行ってみたいです。
本日は、とま屋さんの魅力についてご紹介しました。
和菓子を通して、日本の伝統文化に触れてみてはいかがでしょうか。
💡 とま屋は、季節の移り変わりを楽しむことができる和菓子屋さんです。
💡 素材にこだわった丁寧な作り込みが、とま屋の和菓子の美味しさの秘訣です。
💡 隠れ家のような空間で、ゆっくりと和菓子を味わう時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
