金沢おでん？地元民が愛する味を徹底解剖！(金沢、おでん、あまつぼ)金沢おでんの魅力に迫る！あまつぼ柿木畠本店のこだわりとは？

それでは、金沢おでんの歴史、そしてあまつぼ柿木畠本店の魅力に迫っていきましょう。

金沢おでんのルーツと隆盛

金沢おでんは室町時代にルーツを持つ伝統食で、北陸新幹線開通で全国的に有名になりました。

金沢駅周辺には、個性豊かな金沢おでんを提供するお店が並びます。

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✅ 金沢駅周辺には、金沢ならではの食材（梅貝、車麩、加賀野菜など）を使った金沢おでんを提供する店が複数あり、それぞれ異なる特徴がある。

✅ 「黒百合」は甘めの出汁と牛すじ煮込みが人気で、「山さん」は塩味のおでん、季節限定の具材が楽しめる。「かなえきのちくわ」は、手作りのはんぺんやイクラを乗せた卵が特徴で、昼飲みセットも提供している。

✅ どのお店も、おでんの出汁の美味しさ、具材のバリエーション、日本酒との相性の良さが評価されている。

さらに読む ⇒グルメ・レストランガイド出典/画像元: https://tabelog.com/matome/22396/

金沢おでんを提供するお店はそれぞれ特徴があり、出汁の味、具材のバリエーション、お酒との相性が魅力ですね。

色々な店舗を巡ってみたいと思いました。

金沢おでんは、室町時代の豆腐田楽にルーツを持つ伝統的な食文化です。

北陸新幹線の開通を機に全国的にその名を知られるようになり、現在では金沢市民に年間を通して愛される国民食となっています。

金沢は人口あたりの「おでん店の数」が日本一という記録からも、その人気ぶりが伺えます。

金沢にはそんなにたくさんのおでん屋さんがあるんですね！色々なお店をハシゴして、自分好みのおでんを見つけたいです！

創業から現在へ：あまつぼ柿木畠本店の歴史

金沢21世紀美術館近くにあるあまつぼ。

金沢・加賀料理や能登の食材を使った料理が楽しめます。

特に金沢おでんは、地元産の具材と出汁が自慢です。

ホクホクでダイナミックな金沢おでんが名物の「あまつぼ柿木畠本店」

✅ 金沢21世紀美術館近くにある「あまつぼ」は、金沢・加賀料理や能登の食材を使った料理、金沢おでんを提供している。

✅ 一番人気は金沢おでんで、かつおと昆布をベースにした出汁と、地元食材を使った25種類以上の具材が特徴。定番の具材に加え、変わり種や季節限定のメニューも楽しめる。

✅ ランチはお造り御膳やお弁当、夜は金沢おでんや地酒を楽しめる。ランチで金沢おでんを味わいたい場合は予約が必要。

さらに読む ⇒ことりっぷ公式 - 旅する人に小さなしあわせをお届けします。出典/画像元: https://co-trip.jp/article/554798

あまつぼ柿木畠本店は、ランチでも金沢おでんが楽しめるのが良いですね。

色々な種類の具材があるので、何度も足を運びたくなります。

今回ご紹介する『あまつぼ柿木畠本店』は、昭和39年（1964年）に大衆食堂として創業しました。

常連客の要望をきっかけに提供を始めたおでんが評判を呼び、現在では金沢おでんの名店として知られています。

落ち着いた空間の店内には、カウンター席、個室、大広間があり、様々なシーンに対応できます。

1963年9月20日にオープンし、1700～2200の営業時間で営業しています。

ランチでおでんが食べられるのは嬉しいですね！予約が必要とのことなので、事前にしっかり調べてから行きたいと思います。