福田パンとは？岩手県民のソウルフード！創業秘話から愛され続ける理由まで徹底解説！岩手県盛岡市発祥！福田パンの魅力と秘密

福田パンの歴史と人気の秘密を紐解いていきましょう。

始まりは学食から〜福田留吉氏と福田パンの創業

福田パンの創業は、1948年。

創業者である福田留吉氏が、宮沢賢治の教えを受け、学校の学食でパンを提供する事から始まりました。

その背景には、学生たちをお腹いっぱいにしてあげたいという熱い想いがあったそうです。

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✅ 福田パンは、岩手県盛岡市で地元民に愛される、約50種類の具材をカスタムオーダーできるコッペパン専門店です。

✅ ふわふわ食感のコッペパンは、創業当時から変わらない秘伝のレシピで作られており、あんバターやジャムバターなどの定番メニューに加え、季節限定の具材も楽しめます。

✅ 創業者である福田留吉氏は宮沢賢治の教え子であり、学生たちをお腹いっぱいにしてあげたいという思いから、ボリュームたっぷりのコッペパンを提供しています。

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福田留吉氏の、学生たちを想う気持ちが素晴らしいですね。

宮沢賢治との繋がりがあったことも興味深いです。

国産イーストの開発にも携わっていたとは、パン作りへの情熱を感じます。

1948年、岩手県盛岡市で福田パンは誕生しました。

創業者である福田留吉氏は、宮澤賢治に師事し、国産イースト開発にも携わった日本のパン作りの基礎を築いた人物です。

戦後の食糧難の中、留吉氏は学生たちに安価で満腹感を提供したいという思いから、独自のコッペパンを開発しました。

このパンは、1個でご飯2膳と牛乳1本分のカロリーを摂取できるほどのボリュームがあり、学校購買での販売から始まり、次第に地元の人々に愛される存在へと成長していきました。

学食から始まったんですね！学生向けの大ボリュームだったというのも、今では想像できませんが、魅力的ですね！ぜひ食べてみたいです！

進化を続けるコッペパン〜製法と味へのこだわり

福田パンのパン作りは、長年の歴史の中で進化を続けてきました。

特に、パンの柔らかさへのこだわりは、お客様に更なる感動を与えました。

その秘密を紐解いていきましょう。

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✅ 福田パンは岩手県盛岡市発祥のコッペパン専門店で、長年地元民に愛され、「コッペパンブーム」の火付け役にもなった。

✅ 創業者である福田留吉氏は、日本のパン作りの礎を築いた人物で、そのパンは学校購買でも人気を博し、現在では1日に最大1万5000個製造されている。

✅ パンの柔らかさを変えるきっかけになったのは山崎製パンの「ダブルソフト」であり、その影響で現在の柔らかいパンになった。

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24時間体制で製造されているんですね！常に焼きたてを提供しているというこだわりも素晴らしいですね。

山崎製パンの「ダブルソフト」の影響でパンが柔らかくなったというのも、面白いエピソードですね。

福田パンのコッペパンは、中種製法による独特の食感と、焼き立ての鮮度へのこだわりが特徴です。

24時間体制で製造を行い、常に焼きたての美味しさを提供しています。

創業者の留吉氏は酵母研究者としての知識を活かし、時代に応じたパン作りを追求しました。

その結果、常時50種類以上のフィリングの中から自由に組み合わせを選べるカスタマイズスタイルが人気を博しています。

パンの柔らかさも重要で、山崎製パンの「ダブルソフト」の影響を受け、パンの柔らかさの変化が、その後の「パン＝ソフト」という流れを作りました。

お店によって色々な工夫がされているんですね。パンの柔らかさの変化が、その後のパンの主流を作ったというのは、とても勉強になります。