宮崎県都城市の居酒屋「雨風」のおでん、焼酎とのマリアージュとは？昭和29年創業、70年継ぎ足しの出汁と焼酎のハーモニー
素材本来の味を活かした絶品「塩おでん」が味わえる『雨風』。利尻昆布とマグロ節の上品な出汁が、宮崎の焼酎と相性抜群！地元焼酎と共に、宮崎牛すじや、65年続く味噌煮込みなど、ここでしか味わえないおでんを堪能あれ。出汁を味わうところから始まる、こだわりの提供方法も魅力。焼酎持ち込みも可能。
💡 昭和29年創業の居酒屋「雨風」は、70年継ぎ足しの黒い出汁の塩おでんが特徴です。
💡 地元焼酎との相性を重視し、多種多様なおでん種と地元の焼酎を豊富に提供しています。
💡 宮崎牛すじや豚ナンコツなど、素材を活かした独創的なおでん種も楽しめます。
本日は、宮崎県都城市にある居酒屋「雨風」のおでんと焼酎についてご紹介します。
こだわりの味と、その魅力を余すところなくお伝えします。
独創的なおでんと、焼酎文化との融合
雨風の看板メニューは？どんなおでん？
塩おでん。素材本来の味を生かした上品な味わい。
都城市の居酒屋「雨風」のおでんは、長年愛される伝統の味と、焼酎文化との融合が魅力です。
今回はその秘密に迫ります。
✅ 都城の居酒屋「雨風」は昭和29年創業で、黒い汁の塩おでんと黒豚なんこつの味噌煮が看板メニュー。
✅ おでんの出汁は、枕崎のカツオと昆布を使用し、約70年間継ぎ足されてきた伝統の味で、関東風に黒いが醤油は使われていない。
✅ 宮崎牛や鶏つくね、豆もやしなどのおでん種に加え、地元焼酎も豊富に提供し、季節限定の焼酎も楽しめる。
さらに読む ⇒Syupo シュポ出典/画像元: https://syupo.com/archives/8756270年間継ぎ足されてきた出汁の深み、素材本来の味を活かした塩おでんは、まさに絶品ですね。
地元の焼酎との組み合わせも楽しみです。
「雨風」の看板メニューは、利尻昆布、マグロ節、塩をベースにした出汁で煮込んだ「塩おでん」です。
醤油を使わず、素材本来の味を生かした上品な味わいが特徴です。
都城市は焼酎の名産地であり、雨風では焼酎との相性を重視したおでんを提供しています。
地元焼酎を豊富に取り揃え、柳田酒造の麦焼酎「青鹿毛」や霧島酒造の「霧島」などの焼酎と共に、多種多様なおでんを楽しむことができます。
お店では、焼酎の持ち込みも可能です。
塩おでんと焼酎の組み合わせ、すごく気になります！焼酎の種類も豊富で、色んな組み合わせを試してみたいです！
伝統と革新の味、こだわりの提供方法
野村のおでん、何が特別？ 唯一無二の味の秘密とは？
素材と出汁にこだわる、ここでしか味わえないおでん。
「雨風」では、伝統を守りながらも、新しい味への挑戦を続けています。
そのこだわりとは何でしょうか。
公開日:2025/10/07
✅ 宮崎牛のすじ肉をじっくり煮込んだ、とろとろ食感と奥深い旨味が特徴の煮込み。
✅ 精肉店が厳選した宮崎県産の宮崎牛を使用し、おつまみにも合う一品。
✅ 内容量は180gで、賞味期限は発送日より60日以上、直射日光・高温多湿を避けて保存。
さらに読む ⇒タカヒラ出典/画像元: https://www.takahira-s.com/gyusuji/宮崎牛すじや豚ナンコツの味噌煮、すごく美味しそうですね！素材へのこだわりも感じられます。
提供方法にも工夫が見られます。
野村氏は、伝統的な味を守りながらも、新しいメニューの開発にも力を入れています。
代表的なメニューには、宮崎牛すじやほうれん草など、ここでしか味わえない種や、65年続く味噌だれで煮込んだ豚ナンコツの味噌煮があります。
また、ロールキャベツの中身を牛肉ときのこのイタリアン仕立てにするなど、一品料理のようなおでん種も提供しています。
提供方法にもこだわりがあり、客はまず出汁だけを味わい、その後におでん種が提供されます。
具材ごとにだしを調整し、葉野菜には薄味、大根は芯まで煮込むなど、素材に合わせて最適な調理法を用いています。
宮崎牛の煮込み、これは絶対試したい！素材に合わせて調理法を変えるなんて、さすがですね。家庭料理にも活かせそう！
本日は、宮崎県都城市の居酒屋「雨風」のおでんをご紹介しました。
伝統と革新が融合した、素晴らしいお店ですね。
ぜひ一度訪れてみたいです。
💡 「雨風」のおでんは、70年継ぎ足しの出汁がベースの塩おでんと、地元焼酎との組み合わせが楽しめます。
💡 宮崎牛すじや豚ナンコツなど、素材を活かした独創的なおでん種も魅力的です。
💡 伝統を守りながらも革新を続ける姿勢が、多くの人々を魅了し続けている理由でしょう。
