京都の老舗大衆酒場「神馬」の魅力とは？ 昭和の面影と三代目が紡ぐ物語とは？昭和から続く京都の老舗酒場「神馬」の歴史と、三代目が守り抜く味
昭和初期創業、京都の老舗大衆酒場「神馬」。90年以上愛され続ける理由は、変わらぬ佇まい、手書き献立に並ぶ百を超える絶品料理、そして店主自らが燗をつけた至高の日本酒。旬の食材を使った料理と、燗酒の絶妙なハーモニーはまさに大人のための楽園。伝統を守りながらも進化を続ける姿は、まさに「居酒屋の世界遺産」。
💡 創業1934年、京都最古の花街「上七軒」に位置する大衆酒場「神馬」。
💡 三代目が守り抜く、旬の食材を使った料理と、創業から変わらない店内の雰囲気。
💡 手書きの献立、日本酒へのこだわり、そしてコロナ禍を乗り越えて愛され続ける姿。
本日は、京都の老舗大衆酒場「神馬」についてご紹介いたします。
昭和の時代から愛され続ける店の魅力に迫りましょう。
昭和の面影が残る老舗の始まり
創業90年超！京都「神馬」の変わらぬ魅力とは？
昭和から続く、酒蔵風の外観と温かい雰囲気。
京都の風情ある街並みに佇む「神馬」...。
その歴史は、京都最古の花街、上七軒に始まります。
まずは、その周辺情報からご紹介しましょう。
公開日:2018/09/24
上七軒は、北野天満宮の門前町に位置する京都最古の花街で、室町時代に起源を持つ。
さらに読む ⇒Nostalgic Landscape出典/画像元: https://retro.useless-landscape.com/archives/10810/上七軒の歴史と、その中に溶け込む「神馬」の存在...。
花街の発展と共に、大衆酒場が根付いた背景には、深い繋がりを感じます。
1934年、京都に大衆酒場「神馬」が創業。
90年以上の時を経て、現在も千本中立売に店を構え、多くの人々を魅了し続けている。
創業当初は酒蔵を模した外観が特徴的で、昭和の時代から変わらない佇まいが、訪れる人々を温かく迎える。
映画産業の隆盛と共に賑わいを見せ、地域の人々に愛される店へと成長した。
店内には、かつての大工が手がけた凝った造りや、上七軒の芸舞妓の名入りうちわが飾られ、当時の面影を今に伝えている。
三代目が紡ぐ新たな物語
神馬の三代目が愛される理由は？
新鮮食材と革新的な料理！
三代目が継承し、進化を続ける「神馬」...。
割烹で腕を磨いた三代目によって、料理はどのように変化したのでしょうか。
詳しく見ていきましょう。
公開日:2025/06/04
1934年創業の大衆酒場「神馬」は、昭和の面影を残す店内で、旬の食材を使った料理と昔ながらの雰囲気を楽しめると評判です。
さらに読む ⇒朝日新聞デジタル：朝日新聞社のニュースサイト出典/画像元: https://www.asahi.com/and/travel/article/15808845三代目の酒谷さんが、祇園の割烹での経験を活かし、常に新しい料理を開発しているんですね。
伝統を守りながらも、新しい風を取り入れる姿勢、素晴らしいですね！。
芳男氏の次男である酒谷直孝氏は、祇園の割烹での経験を活かし、三代目として神馬を継承。
毎朝市場で仕入れる新鮮な魚介を使った料理を提供し、旬の食材を使った日替わりのお品書きは、老若男女を問わず多くの人に愛されている。
その姿勢は「居酒屋なので何でもあり」というもので、常に新しい料理を開発し続けている。
長年休止していたおでんを復活させるなど、伝統を守りながらも、常に新しい風を取り入れ、店に活気を与えている。
将来は料理好きの息子と店を続けることを考えており、神馬のDNAが途絶えることはない。
時を超えて愛される料理と酒
神馬の魅力は？手書き献立と店主のこだわりとは？
手書き献立と店主こだわりの燗酒！
「神馬」の料理と酒...。
手書きの献立に並ぶ百を超える料理、そして店主自らが燗をつけた日本酒...。
その魅力に迫ります。
公開日:2026/01/06
京都にある老舗酒場「神馬」を紹介。創業120〜130年の家屋で、酒蔵を模した外観が特徴。定番のつまみから季節の料理まで、手書きの献立で100を超える料理を提供している。
さらに読む ⇒サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト出典/画像元: https://serai.jp/gourmet/1245584手書きの献立には、100を超える料理が並び、常に燗番を務める店主が提供する日本酒...。
料理と酒へのこだわりが、多くの人を惹きつけているんですね。
神馬の魅力は、手書きの献立に並ぶ百を超える料理と、店主自らが燗をつけた日本酒にある。
旬の魚、野菜、肉を用いた料理は、きずしや松茸フライ、大葉と柴漬けの飯むしなど、見た目も美しく、訪れる人々を魅了する。
銅製の燗つけ機の前で、常に燗番を務める直孝氏。
甕でブレンドされた日本酒が特徴で、燗酒で提供される。
料理は常に更新され、日本酒は不変という神馬の妙が、多くの人を惹きつけている。
コロナ禍を乗り越えて
神馬が活気を取り戻した秘訣は何？
確かな腕と、新たな試みの両立。
コロナ禍を乗り越え、進化を続ける「神馬」...。
夜の営業が制限される中でも、ランチ営業やテイクアウトなど、新たな試みで間口を広げました。
2年前の「京都三大酒場」記事の続編として、地元飲兵衛たちが「三大酒場」の定義について議論し、有識者の選出に対する意見を交わした。
さらに読む ⇒【公式】梅小路ポテル京都(Umekoji Potel KYOTO)｜梅小路京都西駅から徒歩5分のホテル出典/画像元: https://www.potel.jp/kyoto/cityguide/feature/sakaba-meeting_jimotononbe/コロナ禍で厳しい状況の中、ランチ営業やテイクアウトなど、様々な工夫を凝らした結果、多くのお客さんに愛され続けているのは素晴らしいですね。
かつては旦那衆で賑わった神馬も、街の変化とともに客足が遠のいた時期もあった。
しかし、確かな腕と、昔懐かしい雰囲気を求める客が集まり、活気を取り戻している。
コロナ禍においては、夜の営業が制限される中でも、ランチ営業やテイクアウトなど、新たな試みで間口を広げた。
その結果、常連客との絆を深め、多くの人に愛される店として、進化を続けている。
太田和彦氏から「居酒屋の世界遺産」と称賛されるほどの神馬は、これからも多くの人々に愛され続けるだろう。
本日は、京都の老舗大衆酒場「神馬」をご紹介しました。
昭和の面影を残しつつ、三代目が守り、進化を続ける「神馬」。
その魅力を感じていただけたら幸いです。
💡 創業1934年、昭和の面影を残す大衆酒場「神馬」の歴史。
💡 三代目が継承し、旬の食材を使った料理を提供する姿。
💡 手書きの献立、日本酒へのこだわり、コロナ禍を乗り越えた努力。
