西原金蔵氏の珠玉のコンフィズリー！「コンフィズリー エスパス キンゾー」とは？京都に現れた、伝説のパティシエ西原金蔵氏の週末限定コンフィズリー
伝説のパティシエ西原金蔵氏が、京都にオープンした隠れ家のような洋菓子店「コンフィズリー エスパス キンゾー」。月4日のみ営業、町屋を改装した美しい空間で、季節のフルーツと和のエッセンスが光る珠玉のスイーツを提供。アラン・シャペル氏直伝の「パートドクルスティヤン」は必食！西原氏夫妻の温かいおもてなしと、ここでしか味わえない特別な時間を体験してください。
💡 西原金蔵氏が手掛ける週末限定のコンフィズリー「コンフィズリー エスパス キンゾー」を紹介します。
💡 和洋の枠を超えた「クルスティヤン」や、季節の素材を使ったグラニテが楽しめます。
💡 お客様との温かい交流や、ご夫婦で営むお店の魅力についても触れていきます。
本日は、京都にオープンした「コンフィズリー エスパス キンゾー」についてご紹介します。
西原シェフのこだわりが詰まったお菓子、ぜひ最後までご覧ください。
伝説のパティシエ、西原金蔵氏の軌跡
西原金蔵氏の華麗なる経歴！最後のお店は？
土日限定の小さな菓子店
伝説のパティシエ、西原金蔵氏が、新たなステージとして週末限定の「コンフィズリー エスパス キンゾー」をオープン。
そこには、どのようなこだわりが詰まっているのでしょうか。
2018年に閉店した名店【オ・グルニエ・ドール】のオーナーパティシエ西原金蔵さんが、充電期間を経て、週末限定のコンフィズリー【confiserie ESPACE KINZO】をオープン。
さらに読む ⇒ヒトサラマガジン - グルメシーンの゛今゛がわかる、食の情報マガジン出典/画像元: https://magazine.hitosara.com/article/1755/西原シェフの経歴、そしてそこから生まれた「コンフィズリー エスパス キンゾー」の背景を知ると、より一層お菓子への期待が高まりますね。
伝説のパティシエ、西原金蔵氏。
彼はホテルサービスマンから調理師専門学校を経て、フランスで修行を積みました。
アラン・シャペルの目に留まり、世界中のVIPを魅了するパティシエとして名を馳せました。
神戸ポートピアホテルやホテルオークラ神戸などを経て、京都に自身の菓子店「オ・グルニエ・ドール」を開店し、人気を博しましたが、65歳で閉店しました。
その後、西原氏は、夫婦で土日限定の小さな菓子店「コンフィズリー エスパス キンゾー」をオープンします。
現在は、夫婦でそれぞれがしたいことを実現することを目標とし、日々を楽しんでいます。
「コンフィズリー エスパス キンゾー」 始まりとこだわり
京都の隠れ家洋菓子店！コンフィズリー エスパス キンゾーの営業日は？
月に4日！美しい町家で、季節の洋菓子を提供
「コンフィズリー エスパス キンゾー」の魅力に迫ります。
整理券制で、月に4日のみ営業という、希少性も人気の秘密かもしれません。
公開日:2023/05/11
京都にある、元三ツ星レストランのシェフが引退後に開いた洋菓子店「コンフィズリー エスパス・キンゾー」は、月に4日のみ営業し、午前中に整理券が配布される。
さらに読む ⇒やりたいほうだい出典/画像元: https://yaritai-houdai.com/kyoto-restaurant-espace-kinzo/整理券制、月に4日のみの営業…！まさに゛幻゛のお菓子ですね。
こだわりの洋菓子、ぜひ味わってみたいです。
「コンフィズリー エスパス キンゾー」は、2023年5月にオープンした、月に4日しか営業しない洋菓子店です。
場所は京都府京都市中京区にあり、阪急「烏丸駅」または地下鉄「四条駅」から徒歩圏内です。
お店は京都の町屋を改装した美しい店構えが特徴で、営業時間は1300～1700、不定休です。
オープン日は2019年6月1日です。
お店では、季節のフルーツを活かしたこだわりの洋菓子を提供しており、整理券制を採用しています。
支払い方法は現金のみで、カードや電子マネーは利用できません。
看板商品は、アラン・シャペル氏から出されたお題をヒントに開発された「パートドクルスティヤンAセット」です。
「パートドクルスティヤン」とお客様との出会い
松の実の味がダイレクト！人気の琥珀羹菓子は何？
パートドクルスティヤンです！
「コンフィズリー エスパス キンゾー」の看板商品「パートドクルスティヤン」について、詳しく見ていきましょう。
琥珀のような見た目も魅力的です。
公開日:2019/06/13
西原金蔵さんの新店がオープンし、宝石のような砂糖菓子「パート ド クルスティヤン」を販売。土日のみの営業で、製造が追いつかないほどの人気。
さらに読む ⇒京都てっぱん日記出典/画像元: https://otaku-son.hatenablog.com/entry/2019/06/14/084255琥珀のような「パートドクルスティヤン」、見た目も美しいですね。
試食ができるのも嬉しいポイントです。
「パートドクルスティヤン」は、琥珀羹のような砂糖菓子で、素材の味が際立つと評判です。
特に松の実のパートドクルスティヤンは、素材の味がダイレクトに感じられます。
お店では試食も提供しており、西原氏本人が接客し、商品の説明をしてくれます。
以前、京都のパティスリー「オ・グルニエ・ドール」の閉店を惜しんでいたお客様は、新店オープンを心待ちにしており、整理券を入手して訪問。
今回は「パートドクルスティヤン」とジャムを購入し、西原氏の人柄やお店の雰囲気に感動。
次回はイートインも試したいと考えています。
イートインでの特別な体験
大人気！チョコレートグラニテの魅力は？
カカオの風味と苦味をストレートに味わえる！
イートインで楽しめる、特別な体験をご紹介します。
チョコレート好きにはたまらない、グラニテを中心に見ていきましょう。
公開日:2025/07/09
日本橋浜町のクラフトチョコレート専門店「nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO」が手がける「カカオ金時」は、カカオ豆から手作りしたチョコレート氷と自家製小豆餡を使った、大人のための贅沢なかき氷です。
さらに読む ⇒スイーツとお菓子のおいしい話が詰まった、CAKE.TOKYO (ケーキドットトーキョー)出典/画像元: https://cake.tokyo/99723カカオの風味をストレートに味わえるグラニテ、魅力的ですね！季節ごとに変わるというのも、楽しみです。
イートインでは、グラニテ（氷菓）が人気です。
訪問時は甘酒とチョコレートがあり、チョコレートを注文したお客様は、カカオの風味と苦味をストレートに味わえる逸品に感動。
添えられたオレンジマーマレードと生姜湯も好評です。
グラニテは季節ごとに内容が変わるそうです。
メニューは、和洋のエッセンスを融合させたコンフィズリーで、松の実、甘酒、生姜、ハーブ、ココナッツなどを用いたユニークなフレーバーが特徴です。
総合評価は高く、自腹で再訪したいと評価されています。
新たな挑戦と未来
65歳で新展開！西原氏の週末限定スイーツ店、どんな店？
夫婦で営む、土日限定の温かいコンフィズリー。
「コンフィズリー エスパス キンゾー」の未来、そして西原金蔵氏ご夫婦の想いに触れていきましょう。
公開日:2022/06/22
京都のパティスリー「オ・グルニエ・ドール」の西原金蔵氏が新店「コンフィズリー エスパス・キンゾー」をオープンし、著者は感動体験をした。
さらに読む ⇒京都ぶらり散歩&グルメ手帖出典/画像元: https://www.kyotowalk-gourmet.com/entry/espacekinzoご夫婦で営むお店、素敵ですね。
お客様との温かい交流、そして新しい挑戦、応援したい気持ちになります。
西原金蔵氏は、65歳で自身の店を閉じた後、1年の充電期間を経て、土日限定の「コンフィズリー エスパス キンゾー」をオープンしました。
現在は、夫婦で温かいおもてなしでお客様を迎えています。
以前は裏方だった夫も、自ら作ったスイーツを運び、お客様の反応を直接感じられることに喜びを感じています。
妻もお客様との交流を楽しみ、二人にとって楽しい日々を送っています。
お店の営業日は第2・4土日です。
近隣には様々なジャンルの飲食店があり、周辺エリアのランキングも確認できます。
食べログの店舗会員になると、お店の情報を編集することも可能です。
西原シェフのこだわりが詰まったお菓子と、温かいご夫婦の姿に感動しました。
ぜひ、足を運んでその魅力を味わってほしいと思います。
💡 伝説のパティシエ、西原金蔵氏が手掛ける「コンフィズリー エスパス キンゾー」を紹介しました。
💡 和洋の枠を超えたお菓子、特に「パートドクルスティヤン」の魅力に迫りました。
💡 ご夫婦で営むお店の温かい雰囲気と、未来への挑戦に心打たれました。
