京都『嘯月』和菓子：予約必須！出来立ての味を堪能できる和菓子店とは？予約困難な京都の老舗和菓子店『嘯月』の魅力とは？

今回の記事では、京都の老舗和菓子店『嘯月』の魅力に迫ります。

創業から現在に至るまでの歴史、予約方法、そして実際に味わった方々の体験談をご紹介します。

老舗和菓子店『嘯月』の始まりとこだわり

京都の文化を象徴する和菓子店『嘯月』。

その始まりは1916年。

漫画『美味しんぼ』にも登場するほどの名店です。

今回は、その歴史と、こだわりの製法に迫ります。

京都随一、嘯月（しょうげつ）のきんとんは、なぜ、こんなにも繊細なのか

✅ 随筆家の大村しげさんの生誕100年を記念し、彼女が紹介した京都の名店や名品を辿る記事。

✅ 大村しげさんは、京都の家庭料理「おばんざい」を全国に広めた人物で、料理、歴史、工芸など、京都の文化を独特の京ことばで表現した。

✅ 彼女は特に嘯月の栗きんとんを秋の味覚として好み、著書の中でもその美味しさを紹介している。

さらに読む ⇒家庭画報.com｜゛素敵な人゛のディレクトリ出典/画像元: https://www.kateigaho.com/food/rensai/34836

大村しげさんが愛した嘯月の栗きんとん。

彼女の著書にも登場するほどの逸品です。

そのこだわりが、現代にも受け継がれていることに感銘を受けました。

京都の老舗和菓子店『嘯月』は、1916年創業、食べログ京都和菓子ランキング1位を獲得する名店です。

虎屋で修業した初代が創業し、現在は3代目が伝統を守っています。

その和菓子は、漫画『美味しんぼ』にも登場するほどで、各界から高い評価を受けています。

嘯月の和菓子は、完全予約制で、お客様の来店時間に合わせて作り、出来立てを提供するのが特徴です。

その美味しさは、餡の美味しさにも秘密があり、和菓子嫌いの人でも好きになるほどです。

代表的な菓子には、朝露を表現したきんとん、薔薇を模したこなし、驚くほど柔らかい葛焼、初夏を思わせる道明寺などがあり、季節の移ろいを表現した美しい和菓子を提供しています。

特に、丹波栗を使った栗きんとんは絶品で、生の栗を鬼皮付きのまま蒸し、餡と混ぜて作られます。

舌の上で溶けるような食感と自然な栗の甘みが特徴です。

へえ！予約必須なんですね。漫画にも登場するなんて、すごいですね！出来立ての和菓子、すごく美味しそう！

予約と出来立てへのこだわり、そして実食体験

『嘯月』の和菓子は、全て事前予約制で、出来立てを提供することにこだわっています。

予約方法や、実食された方の体験談を通して、『嘯月』の魅力を深掘りしていきます。

店頭には商品を置かず、事前予約のみ。繊細で上質な生菓子

公開日:2023/09/28

✅ 漫画『美味しんぼ』にも登場する京都の老舗和菓子店『嘯月（しょうげつ）』が紹介されており、店主は漫画に登場する先代と同じ方法で餡づくりを行い、季節感あふれる美しい和菓子を提供している。

✅ 『嘯月』の和菓子は全て事前予約制で、店頭販売は行っておらず、その日のうちに食べることが推奨されている。雁屋哲氏もその味を高く評価している。

✅ この記事は、漫画『美味しんぼ』の世界観と、別冊付録『美味しんぼ　京都編』の内容を紹介しており、読者に作品への興味を喚起している。

さらに読む ⇒サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト出典/画像元: https://serai.jp/gourmet/1151677

作り置きをしないという徹底したこだわり。

予約して、出来立てを味わうという体験は、まさに特別なものですね。

雁屋哲氏も認める味、ぜひ味わってみたいです。

嘯月の上生菓子は、その日のうちに食べてほしいという思いから、作り置きをしない徹底ぶりです。

予約は電話（075-491-2464）で、訪問の2～3日前が理想です。

お店は京都市営地下鉄「北大路」駅から徒歩圏内に位置しています。

今回は、3年半ぶりに嘯月の上生菓子を堪能した体験談が語られています。

予約時間に合わせて作られた出来立ての上生菓子6個と干菓子を受け取り、ホテルで実食したそうです。

その味わいは、出来立てならではの感動を与え、特にきんとんの繊細な質感が印象的だったと述べています。

9月には、「さざれ岩」「桔梗もち」「なでしこ」「はつかり」「萩」「桔梗」といった季節感あふれる和菓子が登場し、その繊細な作りと上品な甘さが特徴です。

また、嘯月の和菓子を旅先で出来立てで味わいたい場合、近くにあるお茶屋さん「山本園茶舗」で、宇治茶と一緒に和菓子を味わうことができます。

予約しないと食べられないなんて、特別感がありますね！私も、吟味して作られた和菓子を、家族みんなでゆっくり味わってみたいです。