ロモ・サルタードってどんな料理？ペルーの国民的料理の魅力と簡単レシピを紹介！牛肉と野菜の炒め物、ロモ・サルタードの世界

今回の記事では、ペルーの国民食であるロモ・サルタードについて、その歴史、レシピ、そしてアレンジ方法まで詳しく解説していきます。

ペルーの食文化が育んだ奇跡の料理：ロモ・サルタードの誕生

ロモ・サルタードは、ペルーの食文化を代表する料理の一つです。

牛肉をメインに、野菜やフライドポテトを組み合わせたこの料理は、ペルーの食卓に欠かせない存在となっています。

ロモ・サルタード（ペルー風 牛肉と野菜の炒め物） 荒井 隆宏シェフのレシピ

✅ ペルー風の牛肉と野菜の炒め物「ロモ・サルタード」のレシピで、中国の影響を受けた伝統料理であり、醤油を使用することで日本人の口にも合う味付け。

✅ 材料の下準備として、牛肉は拍子木切り、野菜は適切な大きさに切る。じゃがいもは素揚げし、その他の具材は強火で手早く炒める。

✅ 調理は強火で、牛肉を炒めた後に香味野菜、調味料を加え、最後に薬味を混ぜて完成。ご飯と素揚げしたじゃがいもと一緒に盛り付ける。

さらに読む ⇒プロから学ぶ簡単家庭料理レシピ　シェフごはん出典/画像元: https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/5012/

ロモ・サルタードは、ペルーと中国の食文化が融合した奇跡の料理ですね。

牛肉と野菜を炒め、醤油で味付けするなんて、まさに日本人の舌に合うはずです。

フライドポテトも相性抜群でしょう。

ロモ・サルタードは、ペルーを代表する炒め料理であり、牛肉、フライドポテト、野菜、そしてご飯の組み合わせが特徴です。

その名前は、スペイン語で牛肉の腰肉をソテーすることに由来しています。

この料理は、インカ、スペイン、そして中国の食文化が融合して生まれました。

ペルーに牛肉が伝来し、19世紀には中国からの移民がもたらした炒め物技術が、ロモ・サルタード誕生の大きな要因となりました。

え、ロモ・サルタードって中国の影響を受けてるんですか！面白い！絶対美味しいやつじゃないですか！これは早く食べたい！

中華文化とペルーの食材が出会う：レシピと味わいの秘密

ロモ・サルタードは、中華料理の影響を受けつつも、ペルーならではの食材を活かした料理です。

各国の食文化が融合したその味わいは、多くの人々を魅了しています。

中華風ペルー料理 ロモサルタードの作り方

公開日:2019/10/05

✅ ロモサルタードは、ペルーの家庭料理で、牛肉の野菜炒めをフライドポテトと組み合わせた料理。

✅ 日本や中国からの移民の影響を受け、醤油や中華鍋の使用など各国の調理法を取り入れた点が特徴。

✅ トマトと唐辛子のグルタミン酸、牛肉のイノシン酸による旨味の相乗効果が美味しさの秘訣で、フライドポテトにソースを絡めて食べるのがおすすめ。

さらに読む ⇒旬彩もろきち出典/画像元: https://morokitch.hatenablog.com/entry/2019/10/05/143151

ロモ・サルタードは、ペルーの家庭料理として親しまれているんですね。

醤油や中華鍋を使うなど、各国の調理法を取り入れているのが興味深いです。

フライドポテトとの組み合わせも最高ですね！。

ロモ・サルタードは、中華料理の影響を受けつつも、ペルーの食材を巧みに活かしています。

一般的な材料は、テンダーロインなどの牛肉、玉ねぎ、ピーマン、そしてフライドポテトとご飯です。

具体的なレシピは、ニンニクで風味をつけた米を炊き、フライドポテトを作り、醤油、酢、オイスターソースやピスコでマリネードした牛肉を炒めます。

野菜を加え、ご飯の上に盛り付ければ完成です。

エクアドルではアボカドを添えることもあります。

なるほど！色んな国の料理の良いところを取り入れてるんですね。勉強になります！今晩、早速作ってみようかな！