祇園祭限定和菓子『包み餅』？平安時代の襲色目をモチーフに!!?
💡 祇園祭限定の美しい和菓子『包み餅』は、平安時代の襲色目をモチーフにした和菓子です。
💡 '包み餅'は、薄皮ながらもモチモチとした食感で、白味噌きな粉餡としゅまり小豆餡の2種類の餡が楽しめます。
💡 祇園祭バージョンでは、薄花色×紅梅色の組み合わせが加わり、伝統的な襲色目にはない色合いです。
それでは、第一章からご紹介してまいります。
祇園祭の特別バージョン『包み餅』
本日は、祇園祭の特別バージョン『包み餅』について、ご紹介いたします。
公開日:2021/07/26
✅ 「御室和菓子いと達」の「祇園祭」特別バージョン「包み餅」は、平安時代の襲色目をモチーフにした美しい和菓子で、鉾の焼き印が押されている。
✅ 通常バージョンに加えて、祇園祭バージョンでは薄花色×紅梅色の組み合わせが加わり、伝統的な襲色目にはない色合いで、想像力を掻き立てる。
✅ 餅は薄皮ながらもモチモチとした食感で、白味噌きな粉餡としゅまり小豆餡の2種類の餡が楽しめる。また、焼いて食べると香ばしさと餡との相性がさらにアップする。
さらに読む ⇒きりこの日日是好日出典/画像元: https://kirikostyle.com/tutumimoti-wagashi-itotati-kasane-no-irome/祇園祭の特別バージョン『包み餅』は、見た目も美しく、味も格別ですね。
京都の和菓子店『御室和菓子いと達』では、祇園祭の特別バージョンとして、美しい和菓子『包み餅』を販売しています。
この包み餅は、平安時代の襲色目をモチーフにしており、祇園祭バージョンでは鉾の焼き印が捺されています。
通常バージョンでは、桜、紅葉、楓、雪中花の色合いの包み餅が販売されていますが、祇園祭バージョンでは、薄花色×紅梅色の組み合わせが加わりました。
うわぁ、めちゃくちゃ綺麗ですね！ これはお土産にも喜ばれそう！
薄花色×紅梅色の組み合わせ - 『花散里』
続いて、薄花色×紅梅色の組み合わせについて、詳しく解説してまいります。
✅ 祇園祭は、京都の伝統的な祭典で、7月1日から31日までの1ヶ月間開催され、疫病退散を祈願する祭りとして平安時代に始まり、現在では日本の三大祭の一つとして知られています。
✅ 祇園祭の最大の見どころは、華麗な山鉾巡行で、各町が制作した山鉾は移動する美術館とも呼ばれ、2009年にはユネスコ無形文化遺産に登録されました。
✅ 祇園祭では、神幸祭（迎神）と還幸祭（送神）が行われ、7月17日の前祭と7月24日の後祭では、山鉾が巡行します。また、祇園祭では、各山鉾に願いを込めて参拝することができ、病気平癒、安産、縁結びなど、様々な願いが叶うとされています。
さらに読む ⇒日本關西旅遊,大阪､京都､神戶自由行推薦景點行程出典/画像元: https://osaka.letsgojp.com/archives/67745薄花色×紅梅色の組み合わせは、まさに祇園祭の華やかさを表現しているようですね。
薄花色×紅梅色の組み合わせは、名付けるとしたら『花散里』がふさわしいのではないかと考察されています。
花散里は、平安時代の貴族が愛した美しい風景をイメージさせる言葉です。
薄花色は、春の桜の花が咲き乱れる風景を思わせ、紅梅色は、冬の寒さを乗り越えて咲く紅梅の鮮やかさを表現しています。
この組み合わせは、祇園祭の華やかさと、古都京都の伝統美を見事に調和させていると言えるでしょう。
薄花色と紅梅色の組み合わせ、素敵ですね！ 祇園祭の華やかさを感じますね！
こだわりの餡
それでは、包み餅のこだわりの餡について、詳しく説明してまいります。
✅ 丹坊のどら焼きは、北海道産の特に味が良いエリモ小豆と、希少種であるしゅまり小豆を使用しています。
✅ しゅまり小豆は、朱鞠内湖の近くで栽培されたことに由来し、餡にした際の風味と発色に定評があります。エリモ小豆は襟裳岬にちなんで名付けられ、同じく風味と発色が優れています。
✅ 小豆は、脳や神経のエネルギーとなるグルコースや、筋肉や血液の構成成分であるタンパク質を豊富に含み、脂質は少なく、ビタミンB群やカルシウム、リン、鉄など多くのミネラルも豊富に含む体に優しい食材です。
さらに読む ⇒どら焼き専門店 丹坊出典/画像元: https://tanbou.jp/blog/%E4%B8%B9%E5%9D%8A%E3%81%AE%E9%A4%A1%E3%81%AF%E3%80%81%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93%E7%94%A3%E5%B0%8F%E8%B1%86%E3%82%92%E4%BD%BF%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82/餡もこだわって作られているんですね。
白味噌きな粉餡としゅまり小豆餡、どちらも美味しそうですね。
包み餅の餡は、白味噌きな粉餡と、北海道産の朱鞠内湖産小豆を使ったしゅまり小豆餡の2種類があります。
白味噌きな粉餡は、優しい甘さと香ばしさが特徴です。
しゅまり小豆餡は、上品な甘さと小豆本来の風味を存分に味わえます。
どちらの餡も、もちもちの餅の皮との相性抜群です。
餡は2種類ですか？ 白味噌きな粉餡と、しゅまり小豆餡ですか？ どちらも上品な甘さで、日本酒にも合いそうですね。
もちもちの皮
続いて、包み餅のモチモチの皮について、詳しく解説してまいります。
✅ この記事では、白玉粉と豆腐を使った、もっちりとした食感が特徴の薄皮どら焼きのレシピを紹介しています。
✅ 白玉粉を使うことで、一般的などら焼きよりも柔らかく、京都銘菓の阿闍梨餅のような食感を再現できると説明されています。
✅ また、豆腐を加えることで翌日になっても柔らかくモチモチとした食感を保つことができ、あんこが苦手な人でも美味しく食べられると紹介されています。
さらに読む ⇒BOKUの簡単ンまい～ブログ出典/画像元: https://www.bokuno.work/entry/2024/04/03/145100薄皮ながらもモチモチとした食感は、まさに職人技ですね。
包み餅の皮は薄皮ながらもモチモチとした食感があり、焼いて食べても美味しいです。
焼くと、表面がカリッとした食感になり、餡とのコントラストが楽しめます。
焼いても美味しいんですね！ これはぜひ試してみたいです！
御室和菓子いと達 - その他の和菓子
最後に、御室和菓子いと達では、包み餅以外にも、様々な和菓子を販売しています。
✅ 「包み餅」は、京都の御室和菓子いと達で作られる代表銘菓で、平安時代の襲色目をイメージした美しい色合いの和菓子です。
✅ もちもちとした食感の生地は、三種のもち米粉をブレンドして作られており、中には自家製餡が包まれています。
✅ 特に、白味噌と黒豆きな粉を合わせたきな粉餡は、京都ならではの味わいで、平安時代の雅な文化を感じることができます。
さらに読む ⇒ことりっぷ公式 - 旅する人に小さなしあわせをお届けします。出典/画像元: https://co-trip.jp/article/511816御室和菓子いと達では、季節の生菓子なども販売しているんですね。
ぜひ行ってみたいです。
御室和菓子いと達では、包み餅以外にも、季節の生菓子、わらび餅など、店主が手作りする様々な和菓子を販売しています。
代表銘菓は、平安王朝時代の襲色目に着想を得た包み餅で、もちもちの生地と自家製餡子が特徴です。
季節限定では、北窓五平餅、浮島fika、しろみたらし、いと達のもなか、絹三笠、あんと塩きなこ、ほろ酔い鮎、花びら餅、飲めるほどに柔らかいわらび餅など、様々な和菓子を楽しむことができます。
また、お茶席に欠かせない季節の生菓子も販売しており、上用、きんとん、雪平など、季節に合わせて内容が変わります。
季節の生菓子も販売されているんですね！ これは、お茶請けにピッタリですね！
祇園祭限定の和菓子『包み餅』は、見た目も美しく、味も格別です。
ぜひ、祇園祭の際に、御室和菓子いと達を訪れてみてください。
💡 祇園祭限定の『包み餅』は、平安時代の襲色目をモチーフにした美しい和菓子です。
💡 薄花色×紅梅色の組み合わせは、祇園祭の華やかさと、古都京都の伝統美を見事に調和させています。
💡 白味噌きな粉餡としゅまり小豆餡の2種類の餡は、もちもちの餅の皮との相性抜群です。
