フィリピンの国民食『アドボ』ってどんな料理？レシピや特徴を徹底解説！アドボの世界：起源からレシピ、味わえる場所まで

今回の記事では、フィリピンを代表する料理「アドボ」について、その歴史やレシピ、おすすめのお店まで幅広くご紹介していきます。

アドボの起源と基本

アドボは、フィリピンを代表する家庭料理の一つです。

今回は、アドボの基本レシピについて詳しく見ていきましょう。

材料や作り方を丁寧にご紹介し、誰でも簡単に本格的なアドボを作れるように解説します。

フィリピンの家庭料理 アドボ

公開日:2023/02/27

✅ フィリピンの国民食「アドボ」のレシピを紹介しており、鶏肉（手羽元、もも肉）をメインに、にんにくや玉ねぎ、調味料を煮込んで作る。

✅ 鶏肉を焼いてから香味野菜と調味料を加え、煮詰めるのがポイントで、ゆで卵を添えて完成。

✅ ゆで卵を綺麗に剥くためのコツとして、少し日数が経った卵を使用し、茹でた後に水で冷やし、殻にヒビを入れてから水の中で剥く方法を紹介している。

さらに読む ⇒ごはん便り出典/画像元: https://www.gohandayori.com/entry/chickenadobo

鶏肉を焼いてから煮込むのがポイントですね。

ゆで卵を添えるのも美味しそうです。

ゆで卵を綺麗に剥くコツも参考になります。

今晩、試してみようと思います。

フィリピンの国民食「アドボ」は、その名の通り「マリネする」という意味を持つスペイン語「adobar」に由来し、肉や野菜を酢、醤油、ニンニク、香辛料で煮込んだ料理です。

起源はスペイン植民地時代に遡り、高温多湿な気候の中で食材の保存性を高めるために酢が用いられたことが始まりです。

現在では、鶏肉や豚肉をメインに、魚介類や野菜など多様な食材でアレンジされ、フィリピンの家庭料理として、また観光客にとっても魅力的な一品として広く愛されています。

アドボ美味しそう！鶏肉の旨味が凝縮されてて、ご飯が進みそうですね！ 卵を綺麗に剥くコツも助かります！

多様なアドボの世界

アドボには様々なバリエーションが存在します。

鶏肉だけでなく、豚肉や魚介類を使ったもの、また、味付けも醤油ベースだけでなく、ココナッツミルクを使ったものなど、多種多様です。

今回は、いくつかのアドボレシピをご紹介します。

アドボのレシピ・作り方

✅ フィリピンの家庭料理であるアドボのレシピが紹介されており、鶏手羽元、ゆで卵、玉ねぎ、ニンニク、調味料を使って作ります。

✅ 作り方は、玉ねぎとニンニクを炒め、鶏肉を加えて炒めた後、ローリエ、酢、水を加えて煮込み、さらに砂糖、酒、醤油を加えて煮詰めます。

✅ 最後にゆで卵を加えて照りが出るまで煮からめ、ご飯に盛り付けて提供します。費用は約570円、カロリーは664kcalです。

さらに読む ⇒オレンジページnet出典/画像元: https://www.orangepage.net/recipes/302843

レシピによって、使う材料や調味料も異なり、個性豊かなアドボの世界が広がっていますね。

日本人の口にも合いやすいというのも魅力的です。

アドボの基本的なレシピは、鶏肉または豚肉を醤油、米酢、ニンニク、ローリエ、黒胡椒、砂糖で煮込むというシンプルなものです。

フィリピン国内では、ココナッツミルクを使用する「アドボ・サ・ガタ」や、醤油を使わない「アドボ・サ・プティ」など、地域や家庭ごとに異なるバリエーションが存在し、その多様性がアドボの魅力の一つです。

味付けは醤油ベースで、日本人の口にも合いやすく、ご飯との相性も抜群です。

色々なアドボのレシピがあるんですね！ 鶏肉や豚肉以外にもアレンジできるのは嬉しいです。色々なアドボを作ってみたいです！