カプリス・デ・デューとは？歴史と特徴、おすすめの食べ方まで徹底解説！(チーズ)フランスが誇る白カビチーズ「カプリス・デ・デュー」の魅力とは？

本日は、フランス生まれの白カビチーズ「カプリス・デ・デュー」について、その歴史や特徴、おすすめの食べ方まで詳しくご紹介いたします。

神の気まぐれ：カプリス・デ・デューの誕生

カプリス・デ・デューは、1956年にフランスで誕生しました。

創業者のボングラン氏が5年の歳月をかけてレシピを完成させ、その味は瞬く間に人々を魅了しました。

50年以上も愛され続けているフランス産の白カビチーズ「カプリス・デ・デュー」は、1956年にボングラン社によって開発されました。

創業者であるボングラン氏は、5年の試行錯誤の末、現在のレシピを完成させました。

そのレシピは現在も一部の関係者にのみ公開されています。

カプリス・デ・デューは、より多くの人に美味しいチーズを届けたいという想いから生まれました。

革新的なデザインとネーミング

カプリス・デ・デューは、その革新的なデザインとネーミングでも注目を集めました。

伝統的なチーズとは一線を画すその特徴についてご紹介します。

伝統的なチーズが地名で呼ばれていた時代に、カプリス・デ・デューは、楕円形であること、ブルーを基調としたモダンなパッケージ、地名ではない「神の気まぐれ」という意味を持つユニークな商品名で人々の注目を集めました。

パッケージには天使のイラストが描かれ、多くの人々に親しまれることとなりました。

創業者は、テレビCMなど積極的なマーケティング戦略を展開し、カプリス・デ・デューを広めました。

製法と味わいの秘密

カプリス・デ・デューの製法と味わいの秘密に迫ります。

そのクリーミーな食感と風味を生み出す製法とはどのようなものなのでしょうか。

カプリス・デ・デューは、フランスの工場から60キロ以内の酪農家から仕入れた新鮮な牛乳とクリームを原料とし、低温殺菌を経て製造されています。

伝統的なチーズ製法を熟知したボングラン社（現：サヴァンシアフロマージュ＆デイリー社）が量産用に開発したこのチーズは、クリーミーでマイルドな味わいが特徴です。

塩味が控えめなため、チーズ初心者にもおすすめです。

約2週間の熟成期間を経て出荷されます。

多様なラインナップとおすすめの食べ方

カプリス・デ・デューは、様々なサイズで販売されています。

その多様なラインナップと、おすすめの食べ方をご紹介します。

カプリス・デ・デューは、ミニサイズから285g、200g、125gサイズまで、様々なサイズで展開されています。

ひし形の形状が特徴的で、購入後、時間の経過とともに味が変化します。

そのため、食べる際は、若いうちに食べるか、芯が残る程度の熟成が良いとされています。

赤ワインやパン、塩味の強い食材（スモークサーモン、生ハムなど）との相性が良く、常温に戻すと、より滑らかな舌触りを楽しめます。

ただし、脂肪分が多いため、食べ過ぎには注意が必要です。

世界への広がりと現在

カプリス・デ・デューは、現在、世界中で愛されています。

その広がりと、今後の展開について見ていきましょう。

カプリス・デ・デューは、フランスの白カビチーズの草分け的存在として、世界120カ国に製品を供給するボングラン社の代表的なチーズであり、現在ではフランスで最も有名な白カビチーズブランドの一つです。

日本でも50年前から輸入されており、手軽にスーパーで購入できます。

ボングラン社は、世界で5番目に大きいチーズグループであり、「ラ・ルスティク」や「ショーム」など、多数のブランドを展開しています。

本日は、カプリス・デ・デューについてご紹介しました。

歴史、特徴、食べ方を知ることができ、とても勉強になりました。