ハンドトスってどんな生地？特徴や自宅で作る方法を徹底解説！(？)ピザ生地の秘密：ハンドトスとクリスピー

今回の記事では、ピザの味わいを大きく左右する生地、特にハンドトスに焦点を当ててご紹介します。

ハンドトスの魅力、宅配ピザチェーン各社の特徴、さらには自宅で作る方法まで、詳しく解説していきます。

ピザ生地の世界への招待

ピザの味を決める重要な要素の一つである生地。

様々な種類がありますが、今回はハンドトスとクリスピーに注目します。

ハンドトスは厚みがあり、フワフワ・モチモチが特徴です。

ピザの味を大きく左右する重要な要素、それは「生地」です。

様々な種類の生地が存在しますが、今回は代表的な二つ、ハンドトスとクリスピーに焦点を当ててご紹介します。

ハンドトスは、厚みがあり、フワフワ・モチモチとした食感が特徴の生地です。

一方、クリスピーは薄くてサクサクとした食感が楽しめます。

本章では、これらの生地の基本的な違いを解説していきます。

ハンドトス 基本と特徴

ハンドトス生地は、外側がカリカリ、内側がモチモチとした食感が特徴です。

トッピングの味を活かせるのが魅力です。

一方、パンピザはふわふわで食べ応えがあり、生地自体の風味も楽しめます。

ハンドトスは、一般的に「レギュラークラフト」や「スタンダード生地」とも呼ばれ、宅配ピザ各社でも提供されています。

その名の通り、生地を手で空中で伸ばす「ピザ回し」という技法から名付けられました。

ハンドトス生地は、厚みがあり、耳が盛り上がっているのが特徴です。

モチモチとした食感と小麦の風味、そしてほのかな甘みが特徴です。

ピザ生地自体のカロリーは100gあたり約265kcalですが、具材によって変動します。

大手宅配ピザチェーンのハンドトス

大手宅配ピザチェーンのハンドトス生地についてご紹介します。

ドミノ・ピザ、ピザハット、ピザーラなど、各社で異なる製法で作られています。

それぞれの特徴を詳しく見ていきましょう。

3大宅配ピザ店（ドミノ・ピザ、ピザハット、ピザーラ）のハンドトス生地は、それぞれ独自の製法で作られています。

ドミノ・ピザでは「レギュラークラフト」という名称で、モチモチとした食感が特徴です。

ピザーラでは、風味が豊かでモチモチとした食感と耳までふっくら焼きあがっています。

ピザハットでは「もっちりハンドトス」という名称で提供しており、ほのかな甘みとモッチリとした食感が楽しめます。

ピザハットは6種類の生地を提供しており、スタンダードなハンドトスの他に、薄くてサクサクの「スペシャルクリスピー」、厚みのある「鉄鍋パンピザ」などがあります。

特に「鉄鍋パンピザ」は、全世界で共通のスタンダードであり、ピザハット本来の味を味わうには最適とされています。

ハンドトス生地を自宅で作る

ハンドトス生地は、実は自宅でも作ることができます。

材料や手順を知り、自分だけのオリジナルピザを作ってみましょう。

再現料理家のレシピもご紹介します。

ハンドトス生地は、実は自宅でも作ることができます。

強力粉、イースト、砂糖、食塩、スキムミルク、水などを使用し、発酵と成形の工程を経て、あの独特の食感を再現することが可能です。

手順としては、材料を混ぜ合わせ、発酵させ、手で伸ばす、という流れになります。

色々な具材を乗せて、自分だけのオリジナルピザを楽しむのも良いでしょう。

クリスピー生地と比較して

ハンドトス生地とクリスピー生地を比較します。

それぞれの特徴、食感、そしてどんなピザに合うのかを解説します。

生地の違いを知ることで、ピザ選びがさらに楽しくなるでしょう。

クリスピー生地は、薄く、ミミがなく、機械で伸ばして作られます。

パリパリとした食感が特徴で、クラッカーのように軽食感覚で食べられますが、具材が多いピザには向いていません。

一方、ハンドトスは、具材が多いピザに適しています。

ハンドトスとクリスピーの違いは、生地の厚み、ミミの形状、伸ばし方、食感にあります。

食べたいピザに合わせて生地を選ぶことで、よりピザを美味しく楽しむことができるでしょう。

今回は、ハンドトス生地について詳しくご紹介しました。

特徴、各社の違い、自宅での作り方など、様々な情報をお届けしました。

ぜひ、色々なピザをお楽しみください。