麻布十番「浪花家総本店」のたい焼き：創業から愛される味の秘密とは？麻布十番の老舗たい焼き店「浪花家総本店」のこだわり

それでは、麻布十番に店を構える浪花家総本店について、詳しく見ていきましょう。

創業と誕生秘話

浪花家総本店は、明治42年創業の老舗和菓子店です。

場所は東京の麻布十番。

創業者の兄弟が慶應義塾大学出身というのも興味深いですね。

浪花屋総本店

✅ 記事は、ある企業の場所と連絡先情報から始まります。

✅ 記事の内容は、企業が提供するサービスや、顧客への対応に関する情報を伝えています。

✅ 記事は、顧客が企業に対して質問や問い合わせをするよう促しています。

さらに読む ⇒全国和菓子協会出典/画像元: https://www.wagashi.or.jp/tokyo_link/shop/0510.htm

創業者の神戸清次郎氏が今川焼きをヒントに鯛の形にしたたい焼きは、今や多くの方に愛されていますね。

食堂から始まったというのも面白いです。

明治42年創業の「浪花家総本家」は、東京・麻布十番に店を構える老舗の和菓子店。

創業者は慶應義塾大学出身の兄弟で、元祖たいやきを掲げています。

初代の神戸清次郎が今川焼きをヒントに鯛の形にしたことから、たい焼きの歴史が始まりました。

当初は食堂として創業し、たい焼きはデザートの一つでしたが、その愛らしい姿と手軽さから人気を博し、多くの人々に愛される存在となりました。

現在は4代目店主である神戸将守氏が、伝統の味を守り続けています。

へえ、慶応ボーイが始めたんですね！ たい焼きって、ちょっと意外なルーツですね。ますます興味が湧いてきました！

こだわりの製法と味

浪花家総本店のたい焼きは、一丁焼きという昔ながらの製法で作られています。

職人さんが一つ一つ丁寧に焼き上げる姿は、見ていて感動しそうですね。

麻布十番「浪花家総本店」゛たい焼き発祥゛の店で出会った伝統の一丁焼き

公開日:2026/01/14

✅ 麻布十番の浪花家総本店は、たい焼き発祥の店として知られ、職人が一丁焼きで手作りする伝統的な製法を守り続けている。

✅ たい焼きは小ぶりで薄皮でありながら、小豆の風味を活かした餡が特徴で、甘さ控えめで何個でも食べられると評判である。

✅ 手作りのため、薄皮のパリッとした食感と餡の香りが際立ち、長年愛される理由となっている。店舗は昭和の風情を残し、落ち着いた雰囲気を提供している。

さらに読む ⇒ほろ酔い散歩出典/画像元: https://horoyoi-sanpo.com/azabu-juban-gourmet-naniwaya-main-branch/

薄皮でパリッとした食感と餡のバランス、想像しただけでたまりませんね！手作りの温かさも伝わってきます。

これはぜひ味わってみたいです。

浪花家のたい焼きは、一丁焼きという昔ながらの製法で作られています。

薄力粉よりの中力の小麦粉を氷水で溶いた生地を使用し、北海道十勝産の小豆を8時間かけて炊き上げた、なめらかな粒あんを包み込みます。

生地があんこに絡むように薄く乗せ、カリッと焼き上げるのが特徴で、焼き上がりには約30秒。

このこだわりの製法が、パリッとした薄皮とほどよい甘さのあんこを生み出し、美味しさの秘訣となっています。

その評判は六本木の有名料亭にも届いています。

薄皮でパリッとした食感、いいですね！ 餡も甘すぎないってのが、うちの家族好みだわ。これは食べに行かなきゃ！