京都の老舗豆菓子専門店『豆政』は、なぜ今も愛され続けるのか？五色豆の秘密とは！？
💡 京都の老舗豆菓子専門店『豆政』は、明治17年に創業し、五色砂糖掛豆（夷川五色豆）を考案したことで有名です。
💡 現在では、夷川五色豆以外にも、こだわりの豆菓子や京銘菓を販売しています。
💡 伝統を守りながらも、新しい商品開発にも力を入れている点も魅力です。
それでは、豆政の歴史とこだわりについて詳しく見ていきましょう。
創業から発展まで 豆政の歴史
創業から100年以上、長い歴史を持つ豆政の歴史、興味深いですね。
公開日:2023/07/17
✅ 京都の豆菓子専門店「豆政」は、明治17年に創業し、五色砂糖掛豆（夷川五色豆）を考案したことで有名です。
✅ 現在では、夷川五色豆以外にも、こだわりの豆菓子や京銘菓のすはまだんご、月しろなど、30種類以上の商品を販売しています。
✅ すはまだんごは、国産きなこを水飴で練り上げた、香ばしい三色だんごで、抹茶や煎茶のお茶菓子としても人気です。
さらに読む ⇒ FORESIGHT出典/画像元: https://foresight-web.jp/mamemasa/五色が大地を表しているというお話、素敵ですね。
五色それぞれの味が楽しめるのも魅力的です。
明治17年、角田政吉氏が京都夷川に豆の雑穀商「豆政」を創業しました。
当初は砂糖豆や塩豆を販売していましたが、明治20年には、宮中の五彩色を表現した縁起物として、五色砂糖掛豆（現在の夷川五色豆）を考案しました。
夷川五色豆は、良質なえんどう豆を京の湧き水でやわらかく仕込み、直火煎りを5回繰り返し、大きな粒に仕上げています。
五色は、青は木、赤は火、黄は土、白は金、黒（豆政ではニッキの茶色）は水を表し、大地を象徴しています。
五色豆は、香ばしい豌豆の香りと上質の砂糖を使ったあっさりした甘み、そして、ニッキ（茶色）の香ばしさと、清流の河口でとれた臭みのない青海苔（緑）の風味が楽しめます。
夷川五色豆は、京都駅での販売を通じて京都名物となり、豆政は京菓子の老舗として発展していきました。
戦後復興期には、3代目当主・角田憲治が「京名物百味会」を設立し、4代目当主・角田潤治の代には戦後最大の観光ブームに乗って、さらに発展しました。
現在、5代目当主・角田潤哉のもと、澄んだ湧き水を使い、厳選された素材と伝統の技で最高級の和菓子を作り続けています。
五色豆って、縁起物だったんですね！知らなかったです。食べてみたいです！
伝統と革新 豆政のこだわり
伝統を守りながら、新しい商品開発にも取り組んでいるとのこと、素晴らしいですね。
✅ 京都の五色豆を洋風にアレンジした「クリーム五色豆」は、サクサクとした食感と、牛乳、いちご、抹茶、コーヒー、バナナの5つの味が楽しめる。
✅ 本物のバナナピューレやいちご、コーヒーなどを使用しており、甘さも控えめで、コーヒーやお茶にも合う。
✅ 手土産としても喜ばれる、お土産に最適なお菓子。
さらに読む ⇒おとりよせネット：お取り寄せの口コミ・ランキング情報が満載出典/画像元: https://www.otoriyose.net/tatsujin/om0029/tt0000733クリーム五色豆、洋風テイストなのもいいですね。
甘さ控えめとのことなので、コーヒーにも合いそうですね。
豆政は、地下10mから湧き出る澄んだ水を使用し、厳選された素材と伝統を守り続ける技術で、最高級の和菓子を作り続けています。
老若男女に愛される定番の「夷川五色豆」に加え、洋風テイストの「クリーム五色豆」など、常に30種類以上の商品を提供しています。
伝統を守りながらも新しい商品開発にも力を入れており、「世界一おいしくて喜ばれるお豆屋さん」を目指しています。
クリーム五色豆、手土産に良さそうですね！私も今度買ってみたいです。
豆政は、創業から100年以上、伝統を守りながらも新しい商品開発にも力を入れて、多くの人に愛される老舗豆菓子専門店です。
💡 五色砂糖掛豆（夷川五色豆）は、良質なえんどう豆を京の湧き水でやわらかく仕込み、直火煎りを5回繰り返し、大きな粒に仕上げています。
💡 五色は、青は木、赤は火、黄は土、白は金、黒（豆政ではニッキの茶色）は水を表し、大地を象徴しています。
💡 伝統を守りながらも、洋風テイストのクリーム五色豆など、新しい商品開発にも力を入れている点も魅力です。
