KURKKUFIELDSの水牛モッツァレラチーズが気になる？サステナビリティと食の未来がここに!!
千葉県木更津市のKURKKUFIELDSは、小林武史氏が設立したサステナブルファーム。水牛モッツァレラチーズ職人・竹島英俊氏が作る、濃厚ミルクの絶品チーズを味わえる！農場体験、レストラン、アートも楽しめる、食と自然の未来を感じられる場所です。
💡 KURKKUFIELDSは、千葉県木更津市にある日本で唯一のサステナブルファームです。
💡 水牛モッツァレラチーズ職人である竹島英俊氏が、水牛を飼育し、チーズ作りをしています。
💡 KURKKUFIELDSでは、農場体験、レストラン、アートイベントなどを通して、食や農業の楽しさを発信しています。
それでは、KURKKUFIELDSの魅力について詳しくご紹介してまいります。
KURKKUFIELDS：サステナビリティと食の未来
千葉県木更津市のサステナブルファーム「KURKKUFIELDS」で何が作られている？
水牛モッツァレラチーズ
竹島さんの情熱とこだわりが、水牛の飼育とモッツァレラチーズ作りに詰まっているんですね。
✅ 竹島さんはイタリアでモッツァレッラ作りに魅了され、情熱を持って修行を重ね、帰国後も水牛の飼育とチーズ作りに挑戦した。
✅ 口蹄疫による事業の挫折を経験するも、アル・ケッチァーノの奥田政行シェフや小林武史さんの支援を受け、千葉県木更津市の「クルックフィールズ」で再びモッツァレッラ作りをスタートさせた。
✅ モッツァレッラチーズはイタリアで学んだ伝統的な製法を守り、鮮度と品質にこだわって作られ、全国の契約店に届けられている。竹島さんは、水牛の飼育とチーズ作りを通して、農業、食、アートを軸にしたサステナブルな暮らしを提案している。
さらに読む ⇒料理通信出典/画像元: https://r-tsushin.com/people/pioneer/takeshima_hidetoshi/水牛のミルクで作られたモッツァレラチーズ、ぜひ味わってみたいですね。
千葉県木更津市にある「KURKKUFIELDS（クルックフィールズ）」は、音楽プロデューサー小林武史氏が設立した日本で唯一のサステナブルファームです。
有機農法、平飼いたまご、水牛飼育など、自然と共存する持続可能な農業を実践し、農場体験、レストラン、アートイベントなどを通して、食や農業の楽しさを発信しています。
KURKKUFIELDSでは、日本で唯一の水牛モッツァレラチーズ職人である竹島英俊氏が、27頭の水牛を飼育し、最高級のモッツァレラチーズを手作りしています。
水牛のミルクはホルスタインに比べて搾乳量が少なく希少価値が高いことから、そのモッツァレラチーズは濃厚なミルクの風味と繊細な口当たりが特徴です。
KURKKUFIELDSのオンラインショップでは、水牛のモッツァレラチーズ単品は販売されていませんが、農場で採れた食材を一度に楽しめるお取り寄せセットが販売されています。
水牛のモッツァレラチーズ、平飼いたまご、有機栽培の野菜、猪肉ソーセージなど、こだわりのオーガニック食材がセットになっています。
都心から約1時間のアクセスで、自然と食、アートを満喫できる「KURKKUFIELDS（クルックフィールズ）」は、サステナビリティと食の未来を感じられる場所です。
水牛のモッツァレラチーズ、すごく気になります！ぜひ食べてみたいです！
水牛モッツァレラチーズへのこだわり
KURKKUFIELDSのMILKSTANDは何が人気？
モッツァレラチーズ
水牛のモッツァレラチーズ、本当にこだわって作られているんですね。
✅ 千葉県木更津市にある「KURKKU FIELDS（クルックフィールズ）」は、自然や農業、食を通して「いのちのてざわり」を体感できる複合施設です。
✅ 敷地内にはオーガニック農園やハーブガーデン、養鶏場、レストラン、ベーカリー、チーズ工房などがあり、水牛や山羊も飼育されています。
✅ 特に注目すべきは、敷地内で水牛を飼育し、その場でモッツァレラを作ることができるチーズ工房「カゼイフィーチョ」で、イタリア・カンパーニャ州と同じ水牛乳製のモッツァレラを味わえます。
さらに読む ⇒ ichioshi出典/画像元: https://ichioshi.smt.docomo.ne.jp/articles/common/480391水牛のストレスを軽減することで、より美味しく安全なミルクが得られるんですね。
千葉県木更津市のKURKKUFIELDSにあるMILKSTANDは、イタリアで修業した竹島英俊さんが作るモッツァレラチーズが人気のお店です。
竹島さんは、幻のミルクと呼ばれる水牛やブラウンスイス種の乳牛を、ストレスのない環境で飼育しています。
広いスペースで放牧し、除角をせず角を残すことで牛のストレスを軽減し、搾りたての牛乳をできるだけ刺激せずに手作業でチーズを作っています。
KURKKUFIELDSでは、動物の排泄物などを堆肥にして畑の土壌を豊かにし、オーガニックな干し草を食べた牛やヤギのミルクはより美味しくなると竹島さんは説明します。
牧畜と農業が循環する理想的なスタイルを目指し、環境に優しい食とアート体験を提供しています。
水牛のミルクを使ったモッツァレラチーズ、家庭でも作ってみたいです！
希少価値の高い水牛モッツァレラチーズ
KURKKUFIELDSの水牛モッツァレッラ、何が特別？
当日搾乳、当日製造
水牛のミルクで作られたモッツァレラチーズ、貴重な存在なんですね。
✅ 「フロマージュ・ジャポネ」制作プロジェクトがクランクインし、千葉県にある水牛飼育・モッツァレラチーズ製造のクルックフィールズで撮影が行われた。
✅ クルックフィールズでは、日本で珍しい水牛のミルクを使ったモッツァレラチーズが作られており、作りたてがすぐに完売するほど人気である。
✅ 水牛を飼育し、こだわりのモッツァレラチーズを作り続ける竹島英俊氏のインタビューは必見で、プロジェクトへのご支援を募っている。
さらに読む ⇒クラウドファンディング - CAMPFIRE (キャンプファイヤー)出典/画像元: https://camp-fire.jp/projects/674313/view/activities/482516水牛のミルクから作られたモッツァレラチーズ、こだわって作られていることがよくわかりました。
KURKKUFIELDSで人気の水牛モッツァレッラチーズは、チーズ職人・竹島英俊氏がその日の水牛のミルクをその日に加工して作っています。
水牛のミルクは乳牛の1/5または1/6と少なく、日によって乳量が異なるため販売できるチーズの数が限られ、全ての方にお求めいただけない場合もあることをご了承ください。
ご購入はKURKKUFIELDSのマーケットにて、またはオンラインショップから可能です。
水牛のモッツァレラチーズ、ワインと一緒に味わってみたいです！
KURKKUFIELDSは、サステナビリティと食の未来を体験できる場所と言えるでしょう。
💡 KURKKUFIELDSは、水牛を飼育し、こだわりのモッツァレラチーズを作っています。
💡 KURKKUFIELDSでは、農場体験、レストラン、アートイベントを通して、食や農業の楽しさを発信しています。
💡 KURKKUFIELDSのモッツァレラチーズは、希少価値が高く、こだわって作られた逸品です。
