キムチの危機？温暖化で白菜が消える！？キムチ文化を揺るがす危機とは！？
気候変動が韓国の伝統食キムチを脅かす！白菜不足で価格高騰、中国産輸入に賛否両論。キムチ文化の未来は？
💡 気候変動の影響で白菜の収穫量が減少し、キムチの価格が高騰している。
💡 白菜の栽培環境の変化により、将来は高地での栽培が不可能になる可能性もある。
💡 中国産キムチの輸入増加など、キムチ産業は大きな転換期を迎えている。
それでは、キムチの危機について、詳しく見ていきましょう。
キムチの危機：気候変動が白菜の収穫量を減少させる
キムチの未来は？気候変動で白菜が消える！？
危機的状況
白菜の品質と収穫量の変化は、キムチの味や品質にも影響を与える可能性があるため、非常に深刻な問題です。
公開日:2024/09/09
✅ 気候変動の影響で、韓国のキムチの原材料である白菜の品質と収穫量が減少している。気温上昇により、白菜の生育適温が狭まっているため、栽培面積が減少し、将来的には韓国で白菜が栽培できなくなる可能性もある。
✅ 白菜の生産量の減少に加え、韓国のキムチ市場は低価格な中国産キムチとの競争にも直面しており、気候変動はこの状況を悪化させている。
✅ 韓国政府は、白菜の不足対策として、空調完備の貯蔵施設での備蓄や、温暖な気候でも育つ白菜の品種改良を進めている。しかし、品種改良による味の変化や価格上昇への懸念など課題も存在する。
さらに読む ⇒ロイター | 経済、株価、ビジネス、国際、政治ニュース出典/画像元: https://jp.reuters.com/markets/global-markets/2E6UP76P4FOOZAODGGSVOPCG6Q-2024-09-07/白菜の生産量減少は、キムチの価格高騰や供給不足につながる可能性があり、韓国の食文化に大きな影響を与える可能性があります。
韓国の伝統食文化を支えるキムチの基となる白菜が、気候変動の影響で収穫量が減少し、品質も低下しています。
気温上昇により、白菜の生育に適した冷涼な環境が失われつつあり、将来は韓国で白菜が栽培できなくなる可能性も懸念されています。
農家やキムチ製造業者は、白菜の芯が弱くなるなど、高温の影響をすでに実感しており、夏場は白菜キムチの生産が困難になる可能性も指摘されています。
政府統計によると、白菜の作付面積は過去20年で半分以下に減少し、今後25年でさらに大幅に減少すると予測されています。
気候変動による気温上昇、予測不能な豪雨、害虫の増加、細菌感染などの複合的な要因が、白菜の生産量減少に拍車をかけています。
加えて、中国からの白菜輸入品の増加も、韓国のキムチ業界に大きな影響を与えています。
気候変動は、韓国の伝統食文化を支えるキムチの生産に深刻な脅威を与えており、対応策が急務となっています。
えー、マジっすか！キムチが食べられなくなるなんて、考えられない！
白菜の栽培環境の変化：高地での栽培が不可能になる未来
キムチの材料、白菜の栽培に何が起きてる？
気候変動で危機
白菜の栽培環境の変化は、キムチの伝統的な製法にも影響を与える可能性があります。
✅ 気候変動の影響で、キムチの主原料である白菜の栽培が困難になっており、その品質と収穫量が減少しています。
✅ 韓国の農村振興庁の予測では、2090年には高地での白菜栽培が完全に不可能になる可能性があり、キムチの入手が困難になることも懸念されています。
✅ 白菜の栽培に適した冷涼な気候が失われていくことで、キムチの伝統的な製法が維持できるか、新たな栽培方法や原料の開発が必要になるなど、キムチ文化の未来に大きな影響が懸念されています。
さらに読む ⇒新潮社 Foresight(フォーサイト) | 会員制国際情報サイト出典/画像元: https://www.fsight.jp/articles/-/50893高地での栽培が困難になることは、白菜の品質や収穫量に大きな影響を与えるため、キムチ産業にとって大きな課題となります。
気候変動により、韓国のキムチの主要材料である白菜の栽培が危機に瀕しています。
気温上昇によって白菜の品質と収穫量が低下しており、将来的には高地での栽培が不可能になる可能性も懸念されています。
すでに白菜の栽培面積は減少しており、研究機関は2090年には高地での栽培が完全に消滅すると予測しています。
この影響は、キムチの製造業者や家庭にも及んでおり、夏場の白菜キムチの入手が困難になる可能性も指摘されています。
うちでは、白菜キムチは手作りなんですけど、白菜手に入らなくなったらどうしよう…
白菜の価格高騰と輸入問題：中国産白菜への反発
キムチの材料、白菜が高騰！政府は輸入を決断…でも世論は？
中国産白菜輸入に反対の声
中国産白菜の輸入増加は、韓国のキムチ産業に大きな影響を与えています。
公開日:2025/01/22
✅ 2024年、韓国の白菜キムチ輸入量は過去最大を記録し、そのほとんどを中国産が占めました。これは白菜価格の高騰により、比較的安価な中国産キムチへの依存度が高まっているためです。
✅ 過去には、中国産キムチの衛生問題が懸念され、輸入量が減少した時期もありました。しかし、食品医薬品安全処によるHACCP認証の義務化など、衛生基準の強化が進められたことで、輸入量は回復しました。
✅ それでも、韓国産キムチは価格面で中国産に劣っており、今後も白菜価格の安定次第では中国産キムチの輸入がさらに増える可能性があるとされています。
さらに読む ⇒ネズミ唐辛子」「裸キムチ」で激減しても…白菜高騰で復活した「中国産キムチ」、韓国輸入が過去最大 写真枚 国際ニュース：AFPBB News出典/画像元: https://www.afpbb.com/articles/-/3559302中国産キムチの輸入増加は、韓国のキムチ産業に大きな影響を与えているとともに、食の安全面での懸念も依然としてあります。
韓国では、猛暑や雨不足の影響で白菜の価格が急騰し、1株2万ウォン台に達しました。
キムチ漬けのシーズンを控え、家計への負担が大きくなっているため、政府は中国産白菜の輸入を決断しました。
今週金曜日に16トンが到着予定で、価格状況に応じて段階的に市場に供給される予定です。
しかし、韓国のネットユーザーからは、中国産白菜に対する否定的なコメントが多く寄せられ、輸入に反対する声が殺到しています。
中国産キムチは、味が違うって言う人もいるけど、値段が安いから助かるんだよね。でも、国産キムチの品質には敵わないと思う。
キムチ産業の転換期：伝統を守りながら変化に対応する
キムチの未来は？気候変動が脅かす伝統の味を守れるか？
変革期。対策と輸入増加が課題。
気候変動は、白菜の栽培環境だけでなく、キムチの製造工程にも影響を与えています。
✅ 気候変動により、夏白菜の主要産地である韓国の高冷地でも猛暑が深刻化し、白菜の栽培面積が減少しています。20年前と比べて半減し、今後25年間でさらに激減すると予測されています。
✅ 白菜の栽培環境が厳しくなることで、白菜が腐りやすくなり、品質が低下する可能性があります。夏に白菜キムチの製造が困難になる可能性も懸念されています。
✅ 気候変動の影響に加え、中国産の低価格キムチの輸入増加も韓国のキムチ産業を脅かしています。今年に入って7月末までのキムチ輸入量は過去最高を記録し、その大部分は中国産です。
さらに読む ⇒ 中央日報出典/画像元: https://japanese.joins.com/JArticle/323327?sectcode=400&servcode=400キムチ産業は、気候変動と輸入キムチの増加という大きな課題に直面しています。
キムチの味や品質を保ちながら、気候変動に対応できる対策の整備が急務となっています。
政府は、白菜の価格急騰と品不足を防ぐため、大型貯蔵施設の利用や新しい品種の開発を進めていますが、課題も多い。
一方で、中国産キムチの輸入が増加しており、韓国のキムチ文化は大きな転換期を迎えています。
キムチがなくなってしまったら、韓国料理の楽しみが半減するよ。
白菜キムチの未来：温暖化対策と品種改良への挑戦
気候変動は韓国のキムチにどんな影響を与えている？
白菜の品質・生産量減少
白菜キムチの未来は、温暖化対策と品種改良にかかっています。
✅ 韓国の伝統的なソウルフードであるキムチの主原料である白菜の品質と生産量が気候変動の影響で低下しており、韓国の食卓に影響が出つつある。
✅ 高温による土壌病害やウイルスの増加、栽培面積の減少などにより、白菜の栽培は困難になっている。政府データによると、白菜の作付面積は2000年代以降半分以下に減少し、今後はさらに減少すると予測されている。
✅ 白菜の品質と生産量の低下は、キムチ産業に大きな影響を与えている。輸入キムチとの競争が激化する一方で、価格競争にさらされ、韓国のキムチ産業は大きな課題に直面している。
さらに読む ⇒よろず〜ニュース出典/画像元: https://yorozoonews.jp/article/15415651白菜キムチの未来は、温暖化対策と品種改良にかかっていますが、課題も多く、簡単ではありません。
韓国のソウルフード「キムチ」の定番である「白菜キムチ」が、気候変動による高温の影響で、白菜の品質と生産量が低下し、韓国の食卓に危機が迫っています。
白菜の栽培に最適な気温は17～21度だが、近年は夏季の気温が上昇し、白菜の作付面積が減少。
特に高冷地である江原特別自治道では、25年後には白菜の栽培面積がわずか40ヘクタールにまで縮小すると予測されています。
高温による影響は生産コストの増加にもつながっており、病気や害虫対策のための農薬散布など、農家への負担が増しています。
こうした状況を受け、研究者らは暑さや病気に強い白菜の開発、気温を下げる散水方法の研究、傾斜地への適応栽培方法の研究、白菜の品種改良など、様々な対策に取り組んでいます。
一方で、キムチ産業は輸入キムチとの競争にも苦戦しており、特に中国からの安価な輸入キムチの流入が、気候変動による影響に加え、韓国のキムチ産業にさらなるプレッシャーを与えています。
温暖化の影響って、想像以上に深刻なんですね。白菜キムチが食べられなくなるなんて、悲しいです。
気候変動は、白菜の栽培環境だけでなく、キムチ産業全体に大きな影響を与えており、対策が急務となっています。
💡 白菜の収穫量は、気候変動の影響で減少しており、価格高騰が懸念されている。
💡 白菜の栽培環境の変化により、高地での栽培が困難になる可能性もある。
💡 中国産キムチの輸入増加など、キムチ産業は大きな転換期を迎えている。
