ヴァイツェンビール入門！〜その魅力とおすすめ銘柄を徹底解説〜？小麦ビール「ヴァイツェン」の世界へようこそ！

本日は、ヴァイツェンビールについて、その魅力や種類、おすすめの銘柄、そして楽しみ方まで、詳しくご紹介していきます。

ドイツ旅行との出会い

今回は、ヴァイツェンビールとの出会いを振り返りながら、その魅力に迫ります。

私が初めてヴァイツェンに出会ったのは、ドイツ旅行でのことでした。

ある時、私はドイツ旅行でヴァイツェンというビールに出会い、その魅力を知りました。

帰国後もその味わいを求めていましたが、日本ではヴァイツェンが手に入りにくい状況でした。

ヴァイツェンの代わり

ヴァイツェンビールの魅力にすっかりハマってしまった私は、日本でもその味を求めて色々なお店を探しました。

しかし、なかなか見つからず、代わりとなるものを探しました。

そこで出会ったのが、サッポロビールの「ホワイトベルグ」です。

これはベルギー系のホワイトビールを参考に開発されたリキュール（発泡性）で、ヴァイツェンとは製法が異なります。

しかし、フルーティーな香りとすっきりとした飲み口で、ヴァイツェン好きの私を魅了しました。

ホワイトベルグが手頃な価格である理由は、酒税法により、麦芽使用比率が25%未満のため、「リキュール（発泡性）①」に分類され、低い税率が適用されるからです。

ヴァイツェンとは？

ヴァイツェンビールについて、さらに深く掘り下げていきましょう。

ここでは、岡崎ビール株式会社のヘーフェヴァイツェンを例に、ヴァイツェンについて解説していきます。

ヴァイツェンは、約1000年前にバイエルン州で生まれた、ドイツ発祥のビールです。

上面発酵で作られ、小麦麦芽を50%以上使用することが特徴です。

これにより、クリーミーで長持ちする泡立ちと、白く濁った外観が生まれます。

バナナやクローブのようなフルーティーでスパイシーな香りが特徴で、苦味は少ないため飲みやすいとされています。

16世紀には貴族のみが製造を許された「貴族のビール」でしたが、18世紀末～19世紀にはラガービールの台頭により製造が衰退。

しかし1960年代に再評価され、クラフトビールブームと共に復活しました。

ヴァイツェンは、ヘーフェ・ヴァイツェン（無濾過）、クリスタル・ヴァイツェン（濾過）、デュンケル/シュバルツ・ヴァイツェン（濃色）、ヴァイツェン・ボック（高アルコール）などの種類があります。

白ビールというカテゴリー

白ビールというカテゴリーについて、さらに詳しく見ていきましょう。

ここでは、おすすめのヴァイツェンとして、富士桜高原麦酒の「ウィート/ヴァイツェン」をご紹介します。

ヴァイツェンは白ビールの一種であり、「ベルジャンホワイト」や「ベルリーナヴァイセ」も白ビールとして知られています。

白ビールは、主に大麦麦芽に加えて小麦麦芽または小麦を多く使用したビールであり、泡立ちの良さ、独特の酸味、爽やかな口当たりが特徴です。

色は白くない場合もありますが、これはピルスナーが登場する以前のビールと比較して液色が薄く、濁っていたことに由来します。

ヴァイツェンは、バナナのような甘さとクローブのようなスパイシーさ、そして苦味の少なさから、食事にも合わせやすく、多様な味わいを楽しめます。

おすすめ商品として、富士桜高原麦酒の「ヴァイツェン」、Ognaの「DUNKELWEIZENSET」、田沢湖ビールの「ヴァイツェン」が挙げられます。

ヴァイツェンを愉しむ

どのようにヴァイツェンを楽しめば良いのでしょうか？ここでは、ヴァイツェンを最大限に楽しむための情報をお届けします。

ヴァイツェンは、盛り上がる泡とバナナやクローブのような香りが特徴で、ヴァイツェングラスで楽しむのがおすすめです。

酵母をろ過していない「ヘーフェヴァイツェン」が一般的です。

新しい刺激を求める人におすすめのビールであり、ビールに合うおつまみレシピも紹介されています。

ベルジャンホワイトはオレンジピールやコリアンダーシードによる柑橘系の香りとヨーグルトのような酸味が特徴とされています。

本日はヴァイツェンビールの魅力について、様々な角度からご紹介しました。

ぜひ、色々なヴァイツェンを試して、その奥深い世界を楽しんでください。