『天乃頂』とは？宮崎発、最高級カラスミが拓く食の未来とは？宮崎県産最高級カラスミ『天乃頂』誕生秘話と、その魅力

本日は、2026年5月1日に全国デビューを飾った、宮崎県産の最高級カラスミ『天乃頂』について、様々な角度からご紹介いたします。

誕生と家族の想い

カラスミ『天乃頂』は、2026年5月1日に全国デビュー。

ブランドは、紫色の張り箱と金色のロゴが目印で、高級感を醸し出しています。

カラスミ職人の小濱ゆうき氏が10年余りかけて磨き上げた技術で作られました。

2026年5月1日、宮崎県産の寒ボラと海塩のみを使用した最高級カラスミ『天乃頂』が全国デビューを果たしました。

このカラスミは、カラスミ職人・小濱ゆうき氏が10年以上の歳月をかけて完成させた渾身の作です。

ブランド名は、「天（命）をいただく」と「日本最高峰の頂きを目指す」という願いが込められています。

発表会では、小濱氏の娘である小濱美礼氏も登壇し、母の技術と『天乃頂』への想いを語り、家族の絆がブランドを支えていることを示しました。

宮崎の海とボラ、そして始まりの地

『天乃頂』の物語は、宮崎県日向灘の漁港から始まります。

地元の寒ボラを厳選し、カラスミ職人である小濱ゆうき氏が独自の技術で製造しています。

公式サイトと大丸松坂屋百貨店のお中元企画にて販売。

『天乃頂』の物語は、冬の日向灘の漁港から始まります。

小濱氏は、漁師が獲った魚がどのように変化し、消費者に届くのかを意識し、地元の寒ボラを厳選。

一尾ずつボラの品質を見極め、真子の状態を確かめることから、カラスミ作りは始まります。

宮崎県は隠れたボラの産地であり、小濱氏はその価値を伝えたいと考えています。

そのこだわりは、原料から製法、パッケージに至るまで貫かれています。

こだわりの製法と素材

『天乃頂』は、宮崎県産のボラの卵巣を使用し、日本神話に由来する食文化を背景に作られています。

塩漬け、圧搾、乾燥、熟成といった工程を経て、素材本来の旨味を最大限に引き出しています。

『天乃頂』は、宮崎県日向灘産のボラを使用し、宮崎産の天日塩と平釜塩のみで製造する「引き算のカラスミ」という製法を採用しています。

最終仕上げには無垢の杉板を使用することで、他のカラスミにはない甘みと臭みのなさを実現しました。

その製法は、素材本来の旨味を最大限に引き出すために、職人の技術と経験が活かされています。

広がる可能性とこれからの展開

カラスミ『天乃頂』は、様々な食材との相性が良く、食卓を豊かに彩る「おもてなし料理」として、ワインや日本酒とのペアリングも楽しめます。

保存性も高く、海外市場での展開も期待されています。

『天乃頂』は、これまでのカラスミの常識を超え、様々な食材との組み合わせが可能で、食卓を豊かに彩る「おもてなし料理」として、ワインや日本酒とのペアリングも楽しめます。

商品は小・中・大の3サイズ展開で、2026年3月27日には東京で会見が行われました。

今後は全国販売を通じて、漁業関係者らを巻き込んだカラスミムーブメントを宮崎で起こしたいと考えています。

未来への展望と、その先へ

カラスミ師・小濱ゆうきさんが宮崎の水産業の未来を考え、宮崎産のボラのポテンシャルに着目して作られた『天乃頂』。

カラスミと様々な食材との組み合わせや、ノンアルコール飲料とのマリアージュも披露。

『天乃頂』は、世界市場への可能性を秘めており、保存性も高く、海外への安定供給も容易であるため、今後の価格上昇も予測されています。

日本神話の舞台である宮崎の豊かな海、そしてカラスミ職人の技術が結集した逸品であり、食の喜びを未来へ届けるため、新しい価値創造にも取り組んでいます。

歌舞伎座でのプレス発表会でその全貌が披露され、詳細は公式HPにて公開されています。

本日は、宮崎県発の最高級カラスミ『天乃頂』について、その誕生秘話から、製法、今後の展望までご紹介しました。

素材へのこだわりと、職人さんの情熱が伝わる、素晴らしいカラスミですね。