台湾カステラってどんなスイーツ？特徴や違い、楽しみ方を徹底解説！ふわふわ食感の秘密とは！？
💡 台湾カステラは、しっとりふわふわで、まるで雲のような食感が特徴です。
💡 卵黄の比率が高く、蜂蜜や牛乳などの材料を使用することで、濃厚でしっとりとした味わいを実現しています。
💡 一般的なカステラよりもきめ細かく、口溶けの良い食感が特徴です。
それでは、最初の章に移ります。
台湾カステラの魅力
台湾カステラは、日本のカステラとは全く異なる食感ですね。
公開日:2023/01/06
✅ この記事は、料理家・松本日奈さんが台湾カステラの作り方を紹介するものです。
✅ 記事では、台湾カステラのふわふわとした食感を出すためのポイントとして、メレンゲをしっかりと立てること、卵黄生地とメレンゲを混ぜ合わせる際に泡をつぶさないようにすることなどが紹介されています。
✅ また、台湾カステラは時間経過によって味わいが変化する楽しさがあり、シンプルで素材を生かした家庭料理として、自宅でも簡単に作れることを紹介しています。
さらに読む ⇒ROOMIE（ルーミー）出典/画像元: https://www.roomie.jp/2022/01/893121/ふわふわで軽い食感は、まさに雲のようですね。
台湾カステラは、近年人気が高まっているふわふわシュワシュワ食感のスイーツです。
日本のカステラとは異なり、しっとりとした食感ではなく、ふんわりとした食感が特徴です。
これは、卵白を泡立ててメレンゲにすることで、より軽い食感を生み出しているためです。
また、材料の違いとして、台湾カステラはきび砂糖を使用することが多いのに対し、日本のカステラはグラニュー糖を使用することが多いです。
うわー、美味しそう！ぜひ作ってみたいです！
台湾カステラとシフォンケーキの違い
なるほど、シフォンケーキとの違いはそこなんですね。
✅ 「台湾カステラ」は、しっとりふわふわで、まるで雲のような食感が特徴の新しいタイプのカステラです。
✅ 通常の日本のカステラよりも卵黄の比率が高く、蜂蜜や牛乳などの材料も使用することで、より濃厚でしっとりとした味わいが実現しています。
✅ また、一般的なカステラよりもきめ細かく、口溶けの良い食感が特徴です。
さらに読む ⇒ クラシル出典/画像元: https://www.kurashiru.com/articles/f7bff5f7-1bea-4a40-aef0-7182e3529510台湾カステラは、冷めても美味しいんですね。
台湾カステラは、シフォンケーキに似ていますが、湯煎焼きにすることでより口溶けの良い食感を実現しています。
冷やしてもむっちりとした食感を保つことができるのも特徴です。
一方、シフォンケーキは冷やすと硬くなってしまうため、台湾カステラとは異なる食感です。
なるほど、台湾カステラは湯煎焼きなんですね。勉強になります！
台湾カステラとマーラーカオの違い
セブンイレブンで台湾カステラが買えるんですね！。
✅ セブンイレブンで限定販売されている「お店で蒸した 台湾カステラ」と「お店で蒸した 中華風蒸しケーキ（マーラーカオ）」のレビュー記事です。
✅ 台湾カステラは専門店のようなしっとり感とフワシュワ感があり、パンケーキのような食感で、冷やすとスフレチーズケーキのような味わいになります。
✅ マーラーカオは、しっとりフワフワとした蒸しパンのような食感で、コクのある甘さが特徴です。冷やすとより濃厚な味わいになり、アイスとの組み合わせもおすすめです。
さらに読む ⇒Infoseekインフォシーク - 楽天が運営するニュースサイト出典/画像元: https://news.infoseek.co.jp/article/iemone_307903/マーラーカオは、台湾カステラとはまた違った魅力がありますね。
台湾カステラは、マーラーカオとも異なるスイーツです。
マーラーカオは蜂蜜やバター、黒糖を使用するのに対し、台湾カステラは植物油ときび砂糖を使用することが多いです。
また、トッピングについても違いがあり、台湾カステラはクリームを使用することが多い一方、マーラーカオはアイスを載せて食べる方が多いようです。
台湾カステラとマーラーカオの違い、詳しく教えていただきありがとうございます。
台湾カステラの楽しみ方
セブンイレブンで台湾カステラサンドが売っているんですね！。
公開日:2021/04/18
✅ セブンイレブンの「台湾カステラサンド」は、分厚いカステラの中に生クリームが入ったボリューム満点のスイーツ。
✅ 台湾カステラはシフォンケーキのようなふわふわしっとりとした食感で、生クリームは甘さ控えめであっさりとしている。
✅ ボリュームがあるにも関わらず、ペロッと食べられてしまう美味しさで、リピート確定のスイーツ。
さらに読む ⇒「LEE（リー）」｜集英社の雑誌「LEE」の公式ウェブメディア｜おしゃれと暮らしを楽しむすべての女性へ出典/画像元: https://lee.hpplus.jp/100nintai/1942425/生クリームとの組み合わせは、まさに至福ですね。
台湾カステラは、そのまま食べても美味しいですが、クリームやフルーツを挟んでカステラサンドにしたり、チョコレートやナッツでデコレーションしたりするアレンジも人気です。
台湾カステラ専門店として有名な「台湾甜商店」と「澎澎(ポンポン)」では、これらのアレンジメニューを楽しむことができます。
また、セブンイレブンで販売されている「台湾カステラサンド」も、手軽に台湾カステラを楽しむことができる商品として人気です。
台湾カステラサンド、ぜひ食べてみたいです！
台湾カステラの作り方と入手方法
家庭でも作れるんですね！。
✅ このレシピは、湯煎焼きで作ることで、表面が割れにくく、しっとりとした仕上がりになる、シフォンケーキの作り方を紹介しています。
✅ ポイントとして、強力粉を混ぜることで生地が割れにくくなること、牛乳とバターを熱々にすることで生地の伸びがよくなること、緩めのメレンゲを使うことでふんわりとした仕上がりにすることなどが挙げられています。
✅ 具体的な手順としては、型にオーブンシートを敷き、生地を混ぜ、湯煎焼きをして、焼き上がったらすぐに型から外すことで、シフォンケーキが完成します。
さらに読む ⇒お菓子材料・パン材料・ラッピングなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト出典/画像元: https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20230628212334台湾カステラは、専門店だけでなく、自宅でも簡単に作れるんですね。
台湾カステラは、自宅でも簡単に作ることができます。
ネット上にレシピが数多く存在し、シンプルな材料で手軽に作れます。
オーブンで湯煎焼きにする必要があり、焼き上がったら冷ましてから切り分けると、より美味しくいただけます。
また、スイーツ店で購入できるほか、オンラインショップで冷凍のお取り寄せも可能です。
早速、台湾カステラを作ってみようと思います！
本日は、台湾カステラについてご紹介しました。
💡 台湾カステラは、しっとりふわふわで、まるで雲のような食感が特徴です。
💡 卵黄の比率が高く、蜂蜜や牛乳などの材料を使用することで、濃厚でしっとりとした味わいを実現しています。
💡 台湾カステラは、専門店だけでなく、自宅でも簡単に作ることができます。
