嘯月の上生菓子は予約必須！？京都の老舗和菓子店の魅力に迫る伝統を受け継ぐ、至高の味わいは!!?

それでは、嘯月の魅力について詳しくご紹介していきましょう。

嘯月の魅力：伝統を受け継ぐ上生菓子

嘯月の上生菓子、魅力的ですね。

「嘯月（しょうげつ）」は、京都の紫野にある予約制の上生菓子専門店です。

創業80年以上続く老舗で、先代は虎屋で修行した経験を持ちます。

季節ごとに変わる和菓子は、特に「餡」が特徴で、ベトベトせず、口の中でサラッと溶ける爽やかな味わいが楽しめます。

完全予約制で、予約は電話で行います。

予約時に菓名や個数を指定することもできますが、お任せにすることも可能です。

商品を受け取る際は、予約時間に合わせてお店に行けば、出来立ての上生菓子を提供してもらえます。

筆者は、7月に「きんとん 沢辺のほたる」と「水の面 想い草」を、12月に「きんとん 木枯らし」と「ういろ 初冬のかおり」などをいただきました。

どの和菓子も、繊細で美しい見た目と、上品な味わいで、唯一無二の体験でした。

嘯月の上生菓子は、京都を訪れた際はぜひ味わってみてください。

ただし、予約が必須で、持ち運びにも注意が必要です。

嘯月への熱い思い：3年半ぶりの再会

嘯月の上生菓子、3年半ぶりの再会とは、感慨深いですね。

京都の老舗和菓子店「嘯月」の和菓子を、3年半ぶりに味わうため、わざわざ京都へ足を運んだという体験談です。

作者は「嘯月」の和菓子への強い思い入れがあり、予約困難な状況の中、念願叶って上生菓子6個とお干菓子をいただくことができました。

特に、きんとん、こなし、葛焼、道明寺、上用といった5種類のお菓子について、その見た目、食感、味わいなどを詳しく描写し、作者の喜びと感動が伝わってきます。

特に、きんとんは「絹のような艶やかな食感」、葛焼は「ふわり柔らかく、お口の中で溶けていくような」、道明寺は「驚くほどふんわりとし伸びやかな生地」と表現され、作者の舌を唸らせるほどの美味しさであったことがわかります。

また、作者は「嘯月」の和菓子を長年愛し、今回初めてその真価を理解できたと感じている様子が伺えます。

今回の体験を通して、作者は「嘯月」の和菓子に対する愛情を改めて確認し、その魅力をより深く理解したようです。

嘯月の歴史と魅力：伝統を守り続ける上生菓子

嘯月さんの栗きんとん、気になりますね。

「嘯月（しょうげつ）」は、京都にある老舗の和菓子店で、創業は1916年。

虎屋で修業した初代にちなみ、虎が月に吼える様を表す言葉から名付けられました。

食べログアワード「Silver」を受賞しており、食べログの点数は京都の和菓子で1位のお店です。

商品は作り置きをせず、前日までの完全予約制となっています。

今回は、きんとん（雪餅、梅だより）、お饅頭、うぐいす餅、山みちの5種類を購入しました。

雪餅はつくね芋のきんとんで黄身餡が包まれた冬限定のお菓子で、口の中で溶けていくようななめらかさで優しい味が特徴です。

梅だよりはピンクと緑のコントラストが美しい和菓子で、中の粒あんがアクセントになっています。

お饅頭は薄い皮の中にこしあんが入った、上品な味わいです。

山みちは羊羹よりも柔らかくもちっとした食感で、甘味は控えめにあっさりとした独特の風味があります。

うぐいす餅は求肥ときなこ、中の粒あんの相性が抜群で、春を感じられるお菓子です。

どの和菓子も見た目も美しく、味も素晴らしいので、京都を訪れた際はぜひ予約して伝統の味を味わってみてください。

嘯月の名物：丹波栗の至高の味わい

大村しげさんも愛した嘯月の栗きんとん、歴史を感じますね。

嘯月（しょうげつ）は、虎屋で修業を積んだ初代が1916年（大正5）に創業した、完全予約制の特別なお菓子司です。

京都の茶事ともゆかりの深い名店で、店頭に作り置きはなく、受け渡し時間に合わせてお菓子が作られます。

嘯月の名物である「栗きんとん」は、丹波の栗を使用した逸品。

生の栗を鬼皮つきの状態で蒸し、餡と混ぜて、きめ細やかなきんとんに仕上げられています。

一般的なきんとんと異なり、表面は粉雪のような繊細な質感で、馬尾を編んだ毛通しを使用することで、素材が非常に細かく濾されます。

栗きんとんは、例年9月後半から11月10日頃まで販売されますが、今年は台風の影響で良質な栗が品薄のため、10月いっぱいの販売となる予定です。

秋の京都を訪れる際は、大村しげさんも愛した嘯月の栗きんとんを味わってみてはいかがでしょうか。

嘯月のこだわり：伝統を守り、進化し続ける

嘯月の上生菓子、伝統を守りながら進化し続けているんですね。

嘯月（うすづき）は、大正5年創業の京都の生菓子店です。

初代当主は名門「虎屋」で修業を積んだ人物で、店名は月に向かって虎が吠える様を表す「月に嘯く虎」という言葉から名付けられました。

嘯月は、創業以来「店舗に商品を置かない」という方針を守り続けており、生菓子は全て注文を受けてから作り、お客様が買いにこられる時間帯に合わせて提供されます。

これは、生菓子が最も美味しいのは作った後の一日くらいの間だからという、現当主の明確な信念に基づいています。

嘯月の生菓子は季節感にあふれ、品格があり、そしてどれも一様に美しいことが特徴です。

代表銘菓である「山みち」は、四季折々の山道の風情を表しており、茶会等でよく使われます。

他に、夏には琥珀糖でつくられた涼しげな水菓子の「水の面」、秋には萩の花が咲き乱れる様子を表した「きんとん」など、京の四季の美を表現した作品が数多くあります。

嘯月は、昔ながらの和菓子らしい甘さを守り続けており、時代は変わっても、昔通りの味を大切にしています。

近年では、菓子の色合いについては、茶室の照明器具がなかった時代よりも、明るくはんなりとした色に変わってきました。

嘯月は、これからも、味は昔のままで、見た目はさらに美しい菓子を作り続けることを目指しています。

嘯月の上生菓子、伝統と革新が融合した、至高の味わいをぜひ体験してみてください。