ハンバーグを美味しく作るには？保存方法から焼き方まで徹底解説!!
ハンバーグ作り、もう失敗しない！冷凍保存から作り置きレシピ、プロ直伝の美味しく作るコツまで、全て公開！お弁当にも大活躍のハンバーグを、今日からマスターしよう！
💡 ハンバーグの保存方法について解説します。
💡 作り置きハンバーグのメリットを紹介します。
💡 ハンバーグの基本レシピを説明します。
それでは、ハンバーグについて詳しく見ていきましょう。
ハンバーグの保存方法
ハンバーグ、長持ちさせるには？
冷凍保存がおすすめ
ハンバーグは、家庭料理の定番ですよね。
公開日:2024/10/30
✅ ハンバーグを冷凍する際は、焼いてから冷凍する方が美味しく、肉汁がたっぷりで柔らかく仕上がる。
✅ 焼いてから冷凍する利点は、品質の劣化が少なく、解凍後に電子レンジで簡単に加熱できる点。また、冷凍保存期間も長く約1ヶ月保存可能。
✅ 生で冷凍する場合、焼く工程がないため手軽に冷凍できるが、十分に火を通す必要があり、肉汁が流れ出て硬くなりがちな点がデメリット。煮込みハンバーグなど、加熱時間による劣化が気にならない場合は、生のまま冷凍する方法も有効。
さらに読む ⇒冷凍食品・冷凍野菜はニチレイフーズ出典/画像元: https://www.nichireifoods.co.jp/media/7577/なるほど、焼くことで肉汁が閉じ込められるんですね。
ハンバーグは、ひき肉と玉ねぎなどを混ぜて作るため、傷みやすい食材です。
冷蔵庫で保存する場合は、1日以内に食べる必要があります。
ハンバーグを長期間保存するには、冷凍保存がおすすめです。
冷凍保存する際は、焼く前にラップで包んで金属トレイに並べて冷凍庫で保存するか、焼いてから冷ましてからラップで包んで冷凍庫で保存します。
冷凍保存期間は、約2週間です。
へぇ、冷凍するなら焼いてからの方が良いんですね！知らなかったです。
作り置きハンバーグのメリット
忙しい朝も安心！作り置きハンバーグのメリットは？
時短＆お弁当に便利
作り置きできるハンバーグは、忙しい時にも助かりますね。
✅ この記事では、冷めても美味しく食べられる煮込みハンバーグのレシピを紹介しています。
✅ お弁当のおかずにも最適な、柔らかくジューシーなハンバーグを作るためのポイントとして、パン粉を多めに使い、濃いめの味付けをすることが重要であると説明しています。
✅ さらに、ハンバーグを小さく成形し、作り置きするためのコツや、当日作れるミニハンバーグのレシピも紹介しています。
さらに読む ⇒macaroni マカロニ | 食から暮らしを豊かにするライフスタイルメディア出典/画像元: https://macaro-ni.jp/49444お弁当にも最適なハンバーグ、いいですね！。
ハンバーグは、お弁当のおかずやご飯のおかずとして活躍する、家庭料理の定番です。
作り置きハンバーグは、好きなときに食べられる、時短になる、お弁当のおかずに便利というメリットがあります。
作り置きハンバーグには、煮込みハンバーグや簡単お弁当用ハンバーグなど、様々なレシピがあります。
お弁当にも使える作り置きハンバーグ、ぜひ参考にさせていただきます。
ハンバーグの基本レシピ
ハンバーグをより美味しく作るための秘訣は？
肉を冷やし、玉ねぎを炒め、パン粉を浸す
基本レシピ、シンプルで分かりやすいですね。
✅ 「味の素KKコンソメ」を使った、家族みんなが大好きなジューシーハンバーグのレシピです。
✅ ひき肉と玉ねぎを「コンソメ」で下味をつけることで、肉の臭みが消え、うま味がアップします。
✅ フライパンに残った肉汁に、コンソメ、ケチャップ、ソース、酒、牛乳を加えて煮立て、ハンバーグにかけることで、コクのあるソースができます。
さらに読む ⇒【味の素パーク】たべる楽しさを、もっと。出典/画像元: https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/707446/コンソメを使うことで、より美味しくなるんですね。
ハンバーグを美味しく作るには、いくつかのポイントがあります。
ひき肉は、牛ひき肉と豚ひき肉を混ぜて使うのがおすすめです。
肉の温度管理が大切で、しっかりと冷やしてからひき肉と混ぜると、脂が溶け出すのを防ぎ、より美味しく仕上がります。
玉ねぎは炒めて甘みを引き出し、みじん切りにしてひき肉と混ぜ合わせます。
パン粉を牛乳に浸して加えることで、ハンバーグにジューシーさをプラスします。
ハンバーグの形を整え、表面に薄く小麦粉を振ることで、焼き上がりが綺麗に仕上がります。
コンソメで下味をつけるなんて、奥深いですね。ワインに合いそうです。
ハンバーグの焼き方とソース
ハンバーグを美味しく焼くコツは？
強火で焼き色、弱火でじっくり
ハンバーグの焼き方は、結構難しいイメージがあります。
✅ ハンバーグを美味しく焼くための成形方法として、ひき肉をしっかりこねて空気を抜き、中央をへこませることで、均一な火の通りと形崩れを防ぎ、ジューシーさを保つことが重要です。
✅ フライパンを使ったハンバーグの焼き方では、蒸し焼きがおすすめで、フタをしてじっくり焼くことで、肉汁を閉じ込め、ふっくらジューシーに仕上がります。
✅ ハンバーグの保存方法として、焼いてから冷凍する方法がおすすめです。冷凍前にしっかりと冷ますことで、品質を保ち、解凍後も美味しく食べることができます。
さらに読む ⇒PREZO(プレゾ)｜北海道の豊かな恵みを産地直送出典/画像元: https://prezo.jp/column/5152なるほど、蒸し焼きにすることで、より美味しく仕上がるんですね。
ハンバーグを焼く際には、強火で焼き色をつけ、弱火でじっくり火を通すことがポイントです。
強火で焼くと、ハンバーグに香ばしさを出すことができます。
弱火でじっくり火を通すことで、ハンバーグの中まで火が通り、ジューシーな仕上がりになります。
ハンバーグに合うソースは、ウスターソース、醤油、ケチャップなど、様々な種類があります。
家庭で簡単にオリジナルソースを作ることができます。
ハンバーグの焼き方、勉強になりました！今度試してみます。
ハンバーグ作りの失敗を防ぐ方法
ハンバーグ作りで失敗しないコツは？
空気抜き&温度管理
ハンバーグ作りで失敗しないためのポイント、知りたいですね。
✅ 牛ひき肉と豚ひき肉の割合を調整することで、肉のうま味とジューシーさを自由に調整できる。
✅ 肉の結着を促進するため、低温でこねることが重要。そのため、木べらや氷水で冷やした手を使ってこねることが推奨される。
✅ 玉ねぎは完全なあめ色にせず、ある程度水分を残すことで、ハンバーグを焼いた際に表面が焦げ付くのを防ぎ、割れるのを防ぐことができる。
さらに読む ⇒ ホームクッキング出典/画像元: https://www.kikkoman.co.jp/homecook/tsushin/tips0072/なるほど、ひき肉を冷やすことで、より綺麗に仕上がりますね。
ハンバーグ作りでよくある失敗としては、形が崩れてしまうことや、中まで火が通らないことがあります。
形が崩れないようにするには、しっかりと空気抜きをすることが重要です。
中まで火を通すためには、ハンバーグの温度管理が大切です。
玉ねぎの火の通り加減も重要なんですね。いつも焦げ付かせていました。
ハンバーグは、色々な方法で美味しく作ることができますね。
💡 ハンバーグの保存方法には、焼いて冷凍する方法と、生で冷凍する方法があります。
💡 作り置きハンバーグは、お弁当や夕食に最適です。
💡 ハンバーグの基本レシピは、ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵などを混ぜて作る方法です。
