石垣島のジャージー牧場『まぁじゅん』は、牛の幸せを追求する酪農家？アニマルウェルフェアな飼育とは!!?

💡 牛の健康と環境に配慮したアニマルウェルフェアな飼育方法を導入している。

💡 ジャージー牛のミルクを使ったヨーグルトやバターなどの商品を販売している。

💡 持続可能な農業のモデルケースとして注目されている。

✅ 石垣島のジャージー牧場「まぁじゅん」では、田中英信さんが牛の健康と環境に配慮したアニマルウェルフェアな飼育に取り組んでおり、沖縄で初めてAWFCのアニマルウェルフェア飼育農場認証を取得しました。

✅ 田中さんは、ジャージー牛のミルクから作ったヨーグルトやバターを販売しており、どちらも酸味とコクが強く、素材本来の味を楽しめるのが特徴です。

✅ 田中さんの取り組みは、牛の飼育環境だけでなく、飼料の自給率向上や地域特産品の開発にもつながり、持続可能な農業のモデルケースとなっています。

✅ 「まあじゅんのジャージー牧場」は、オーナーが牛の世話ができる範囲で運営する小規模な酪農場であり、牛にストレスをかけずに健康的に育てることを心がけています。オーナーは北海道で酪農経験があり、牛に愛情をかけて育てています。

✅ 「まあじゅん」という名前は、沖縄の方言で「一緒に」という意味の「まじゅん」からきており、牛と一緒にいつまでも元気でのびのびと暮らしたいというオーナーの願いが込められています。

✅ 「まあじゅんのジャージー牧場」では、新鮮なジャージー牛乳を使った飲むヨーグルト、フローズンヨーグルト、モッツアレラチーズ、ベイクドチーズケーキなどのデイリープロダクトを販売しており、オンラインショップで購入することも可能です。

✅ ジャージー牛のミルクはホルスタインのミルクと比べて量は半分ほどですが、濃厚で乳脂肪分が高く、とてもクリーミーです。

✅ ジャージー牛のミルクはそれぞれ牛の個体差によって味や香りに特徴があり、モッツァレラやクリームチーズなど、向いている用途が異なります。

✅ 毎月初めにミルクの栄養分析を行い、牛の個体差によるミルクの特徴を把握しています。

✅ 田中英信さんは、誰もやっていないことをしたいという思いから、石垣島で放牧酪農を始めました。

✅ ジャージー牛を選んだ理由は、可愛くておとなしい性格だからです。

✅ 田中さんは、北海道で酪農を経験した後、牛の健康と幸せを第一に考えた規模の小さな牧場経営をしたいと考え、石垣島に移住しました。

✅ 群馬県下仁田町にある神津牧場のジャージー牛の濃厚ミルクで作られた飲むヨーグルト150ml×15本を、2週間毎日1本楽しめる返礼品です。

✅ 神津牧場は明治20年から続く、自然に近い形で牛を飼育する日本最古の洋式牧場です。広大な牧草地でストレスなく育ったジャージー牛は、濃厚で風味豊かなミルクを産みます。

✅ 神津牧場の飲むヨーグルトは、濃厚でとろみがありながらも、香料不使用のため後味が爽やかです。砂糖とオリゴ糖が入っているので、牛乳が苦手な方でも飲みやすいのが特徴です。

💡 牛の健康と環境に配慮したアニマルウェルフェアな飼育が行われている。

💡 ジャージー牛のミルクを使った商品が販売されている。

💡 持続可能な農業のモデルケースとして注目されている。