松山揚げ：愛媛県発祥の伝統食材！その魅力とレシピをご紹介とは！？
南関揚げ、松山揚げ - 保存食に最適！薄くて軽い油揚げ。うどんからピザまで、アレンジ自由自在！通販でゲットして、いつもの食卓を豊かに！
💡 松山揚げは、愛媛県松山市発祥の伝統的な油揚げです。
💡 一般的な油揚げよりも薄く、日持ちがするのが特徴です。
💡 様々な料理にアレンジできる万能食材です。
それでは、松山揚げについて詳しく見ていきましょう。
南関揚げと松山揚げ：日本の伝統的な油揚げ
南関揚げと松山揚げ、どっちが美味しい？
どちらも美味しい！
南関揚げと松山揚げは、どちらも日本の伝統的な油揚げとして、長い歴史を持つ食材です。
✅ 熊本県南関町の特産品である「南関あげ」は、江戸時代に伊予松山から伝えられた、20センチ四方の大きな油揚げです。
✅ 南関あげは、豆腐を極限まで水分を抜いてから揚げることで、パリッとした歯ごたえとふっくらとした食感を生み出しています。
✅ 南関あげの製造工程は、豆腐のスライスから揚げるまで、ほとんどが手作業で行われています。特に揚げる作業は、温度管理や油の温度調整、豆腐の生地の状態を手で感じながら行うため、熟練の技術が必要となります。
さらに読む ⇒翼の王国 - ANAの機内誌、最新号やバックナンバーをWebで読める出典/画像元: https://tsubasa.ana.co.jp/travel/dom/kumamoto/kumamoto_202310-01/南関揚げの製造工程は、手間暇がかかり、職人さんの技術が光るものだと感じます。
南関揚げは熊本県、松山揚げは愛媛県の名産で、どちらも水分を極限まで飛ばして乾物にした油揚げです。
そのため、一般的な油揚げよりも薄く、3ヶ月ほど保存可能です。
水で戻すと一般的な油揚げと同じように使えます。
どちらも通販で購入可能で、南関揚げは塩山商店、松山揚げは程野商店が有名です。
南関揚げはうどんやおみそ汁の具材として使うだけでなく、ピザやトーストなど、様々な料理にアレンジできます。
乾燥しているため、ちぎったり、細かく刻んだりしやすいのも特徴です。
へぇー、南関揚げってこんなに歴史があるんですね！知らなかったです。
松山あげ：程野商店の伝統と魅力
忙しい人向け、日持ちする揚げ物は？
松山あげがおすすめ
程野商店は、松山揚げを長く守り続けてきた老舗のお店なんですね。
公開日:2023/03/27
✅ 愛媛県松山市にある程野商店は、1882年創業の油揚げ専門店。同社の看板商品である「松山あげ」は、一般的な油揚げよりも薄く乾いており、90日間という長い日持ちが特徴です。
✅ 松山あげは、元々は「干油あげ」と呼ばれ、軍隊にも常備品として利用されていたほど、地元では馴染み深い食品でした。
✅ 程野商店の松山あげは、吸水性が高く、お味噌汁や炊き込みご飯など様々な料理に活用できます。薄くて軽いので、持ち運びにも便利で、お土産にもおすすめです。
さらに読む ⇒老舗食堂 ~100年以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~出典/画像元: https://shinise.tv/hodono-matsuyama/松山揚げは日持ちが長いので、忙しい時にとても便利ですね。
松山揚げは、その日持ちの良さ、サクサクとした食感、そして油抜き不要な点が特徴です。
これらの特徴から、忙しい方や、日持ちする食材を探している方におすすめです。
程野商店が販売する「松山あげ」は、創業明治15年の老舗が素材にこだわって作った自然食品で、通常の油揚げと比べて日持ちが良く、約90日間常温保存が可能です。
直営店のほか、スーパーや百貨店などでも販売されています。
取扱店舗の詳細は公式サイトで確認できます。
また、Amazonや楽天市場などの通販サイトでも購入可能です。
通販サイトでは、路面店よりも様々なサイズを見つけることができます。
90日間も保存できるなんて、驚きです！色々な料理に活用できそうなので、私も今度買ってみます！
松山揚げを使った様々なレシピ
松山揚げは何料理に使えるの？
炒め物、煮物、揚げ物など
松山揚げは、色々な料理に使えるんですね。
✅ 松山揚げは、軽く押さえるだけで崩れるほど軽い油揚げです。
✅ 松山揚げは、小松菜と一緒に煮て食べると、その軽さとは裏腹に、コクのある味わいを生み出します。
✅ 松山揚げは、煮物など、水分を吸って加熱する料理に適しています。
さらに読む ⇒ぼっちオバサン食堂出典/画像元: https://caramel421.exblog.jp/27654269/松山揚げを使ったレシピは、どれも美味しそうですね！ぜひ試してみたいです。
松山揚げは、炒め物、煮物、揚げ物、スープなど、幅広い料理に活躍します。
具体的なレシピ例としては、松山揚げとエリンギの炒め物、松山揚げと鶏ミンチの炒め物、松山揚げと豚小間切れ肉、山芋、大根、人参の煮物、松山あげと白菜、人参、シメジの煮物、松山あげと大根、人参の煮物、松山あげとご飯、ごま油、めんつゆ、長ネギ、大葉、紅しょうがの炒め物など、様々な組み合わせを楽しむことができます。
松山揚げは、ワインにも日本酒にも合いそうですね！どんな料理に合うか、色々試してみたいです。
松山揚げで作る簡単炊き込みご飯
松山揚げ炊き込みご飯、簡単レシピは？
炊飯器で混ぜて炊くだけ
松山揚げを使った炊き込みご飯、美味しそうですね！。
✅ 松山あげを使った炊き込みご飯のレシピを紹介。
✅ 松山あげの特徴や、炊き込みご飯にする際のポイントを解説。
✅ 実際に松山あげを使った炊き込みご飯を食べた感想と、家族との食事の様子を描写。
さらに読む ⇒ARATA HOUSE｜シンプルなイタグレ服、オシャレなミニピン服の通販出典/画像元: https://aratahouse.com/6752/matsuyama-fried-pot-cooked-rice.html松山揚げを使った炊き込みご飯は、手軽に作れて、ご飯が進むのでおすすめです。
松山揚げを使った炊き込みご飯のレシピは、米、しめじ、人参、松山揚げ、醤油、酒、みりん、砂糖、和風出汁の素、水などを炊飯器に入れてスイッチオンするだけです。
ごぼうやシーチキン、切り餅などを加えてアレンジすることも可能です。
炊き込みご飯のレシピ、ぜひ教えてください！週末に作ってみます！
松山あげの栄養価
松山あげはどんな栄養価がある？
高タンパク質、高脂質
松山揚げは、栄養価も高いんですね。
✅ この記事はビタミンB群が疲労回復にどのように役立つのかについて説明しています。
✅ 特に、ビタミンB1、B2、B6はエネルギー代謝を高め、それぞれ運動後の疲れ、ストレス、倦怠感に効果的であると解説しています。
✅ また、ビタミンB群が不足するとエネルギー代謝が低下し、疲労や様々な症状を引き起こす可能性があると述べています。
さらに読む ⇒大正製薬製品情報サイト出典/画像元: https://brand.taisho.co.jp/contents/tsukare/19/松山揚げは、ビタミン類も豊富で、健康にも良さそうですね。
松山あげ(15g)は、エネルギー116kcal、たんぱく質2.2g、脂質11.5g、炭水化物0.9g、食塩相当量0gを含みます。
ビタミンB1、B2、ナイアシン、ビタミンE、Kなどのビタミン类も含まれており、栄養価の高い食品です。
ただし、ユーザー登録による情報のため、ご利用の際はご自身の判断でお願いいたします。
栄養価が高いのは嬉しいですね！毎日でも食べたいです。
松山揚げは、伝統的な食材でありながら、現代でも様々な料理に活躍する万能食材です。
ぜひ、ご家庭でも松山揚げを使った料理に挑戦してみてください。
💡 松山揚げは、愛媛県松山市発祥の伝統的な油揚げです。
💡 一般的な油揚げよりも薄く、日持ちがするのが特徴です。
💡 様々な料理にアレンジできる万能食材です。
