小布施の栗菓子店『桜井甘精堂』は、なぜ老舗でありながら進化を続けるのか？伝統と革新が織りなす、栗菓子の世界とは！？
200年の歴史を持つ栗菓子専門店、桜井甘精堂。小布施町の伝統を守りながら、新しい挑戦を続けるその魅力に迫ります！
💡 小布施の栗菓子店『桜井甘精堂』は、創業200年以上続く老舗です。
💡 『桜井甘精堂』は、伝統を守りながら、時代の変化に合わせて新しい商品を開発しています。
💡 『桜井甘精堂』は、地域活性化にも貢献しています。
それでは、小布施の栗菓子店『桜井甘精堂』の伝統と革新について、詳しく見ていきましょう。
小布施に生まれた栗菓子の伝統
桜井甘精堂の創始者は何を作った？
栗落雁
小布施町の歴史と、桜井甘精堂の創業秘話、興味深いですね。
✅ 信州小布施の栗菓子店「桜井甘精堂」の「ひとくち栗かの子」は、厳選された栗と砂糖のみで作られた、栗本来の風味を楽しめる贅沢な一品。
✅ 「ひとくち栗かの子」は、熱々のお茶との相性が抜群で、特に煎茶堂東京の「047 釜炒りはるもえぎ」や「005 おくみどり」、「045 おくみどり 霧島」とのペアリングがおすすめ。
✅ 栗の甘露煮と自家製栗あんを組み合わせた「ひとくち栗かの子」は、食べきりサイズで、満足感があり、冬時間のひとときにおすすめの栗菓子。
さらに読む ⇒お菓子とお茶】ゴロッと大きな栗の贅沢な逸品。信州小布施 桜井甘精堂「ひとくち栗かの子」と香ばしく軽やかな「047釜炒りはるもえぎ」でホッコ – 煎茶堂東京オンライン出典/画像元: https://shop.senchado.jp/blogs/okashi-ocha/20201124_343栗本来の風味を生かした、贅沢な栗菓子、ぜひ味わってみたいですね。
文化5年（1808年）、小林一茶が句会を開いた小布施で、桜井甘精堂は誕生しました。
創始者である桜井幾右衛門は、栗落雁を考案し、栗菓子の道を歩み始めました。
1820年には、松代藩が将軍家に小布施栗を献上したことで、小布施栗は全国的に知られるようになりました。
桜井甘精堂は、栗落雁に始まり、栗ようかん、純栗かの子、純栗もなか、善光寺落雁など、数々の栗菓子を生み出し、今日に至るまで、栗菓子の美味しさを広め続けています。
栗菓子の伝統、歴史を感じますね。小布施の街も魅力的ですね！
伝統と革新を融合する老舗の挑戦
老舗和菓子店が活きる秘訣は？
伝統と革新の融合
小布施の栗菓子店『桜井甘精堂』は、伝統を守りながらも、新しい挑戦を続けているのですね。
✅ 小布施の栗菓子店「栗の木テラス」は、軽井沢の教会をモチーフにした洋館風のカフェで、栗の濃厚な味が楽しめるモンブランや、なめらかな栗ぷりん、種類豊富な紅茶などを提供している。
✅ 店内にはアンティーク家具や骨董品が置かれ、落ち着いた雰囲気でゆっくりとくつろげる空間となっている。
✅ 隣接する老舗の栗菓子店「桜井甘精堂」では、江戸時代から続く伝統を守り、栗本来の味わいを生かした栗ようかんや栗かの子など、様々な栗菓子を販売している。
さらに読む ⇒ことりっぷ公式 - 旅する人に小さなしあわせをお届けします。出典/画像元: https://co-trip.jp/article/586228歴史あるお店と、現代的なカフェが融合した、素敵な空間ですね。
創業から200年以上続く桜井甘精堂は、現在では、栗の木テラスという直営店や複数の店舗を展開し、伝統を守りながら、時代の変化に合わせて新しい商品を開発することで、さらなる発展を遂げています。
第56回100年経営研究会では、桜井甘精堂9代目であり小布施町長の桜井昌季氏が登壇し、小布施町の老舗和菓子店、まちづくり、今後の展望について議論が行われました。
小布施町には、桜井甘精堂の他に、竹風堂、小布施堂といった老舗和菓子店が地域に貢献しており、それぞれの「小布施らしさ」を出しながら、地元客と観光客双方を誘致しています。
さらに、互いに協力し合い、街全体の活性化を目指しています。
伝統を守りながら、新しいお店もオープンされているんですね。小布施の街は、活気がありますね。
挑戦を育む小布施町の未来
小布施町で重視されているのは？
挑戦と横のつながり
小布施町は、子育てにも力を入れているんですね。
✅ 小布施町では、企業主導型保育園を2園開園し、保育士不足や施設の老朽化などの課題があるものの、待機児童対策としてスピード感を持って整備を進めている。
✅ 小布施町では、子育て世帯への住環境サポートとして、二世帯住宅への助成や住宅新築費用の助成、家賃補助などを行っている。また、3歳から15歳までの12年間を見据えた一貫教育を行う「小布施学園コミュニティ・スクール」を運営し、地域全体で子どもを育む取り組みを行っている。
✅ 小布施町では、「まちとしょテラソ」を子育て支援の拠点として位置付け、本の読み聞かせやワークショップなどのイベントを開催している。町長自身は、体力・生命力やあいさつを大切にして子育てをしてきたという。
さらに読む ⇒ 長野県内の大学生がインターンとして ...出典/画像元: https://gugen.biz/archives/interview/sakuraimasaki老舗企業だけでなく、地域全体で挑戦をサポートする文化、素晴らしいですね。
小布施町では、老舗企業だけでなく、地域全体で挑戦をサポートする文化が根付いており、若者の挑戦が次々と生まれています。
伝統的な建造物を守るのではなく、どのように活かすかという「挑戦」が重視され、街全体の文化として受け継がれています。
桜井町長は、コロナウィルスの影響で薄れてしまった町内の横のつながりを課題として挙げ、今後の小布施町の展望として、横のつながりを強化し、新たな挑戦を促進していくことを目指しています。
小布施町は、伝統を守りながら、新しい挑戦を続ける街なんですね。魅力的です！
栗菓子の魅力を伝える桜井甘精堂
桜井甘精堂は何を売っているの？
栗菓子
『桜井甘精堂』は、栗菓子以外にも、様々な商品を展開しているんですね。
公開日:2023/02/27
✅ 長野県小布施にある栗菓子屋「桜井甘精堂」の「栗みつ」と「純栗かの子」を紹介しています。
✅ 「栗みつ」は、栗の風味とエキスが入った砂糖みつで、パンケーキやトースト、紅茶などにも合います。
✅ 「純栗かの子」は、栗と砂糖のみで作られた、栗きんとん。添加物を使用していないため、茶色い色をしています。上品な甘さと栗の香りが特徴です。
さらに読む ⇒ Laid Back Picnic出典/画像元: https://www.lbpicnic.tokyo/entry/shop/sakuraikanseido/junkuri-kanoko工場見学を通して、栗菓子へのこだわりを感じることができました。
桜井甘精堂は、本店をはじめ、泉石亭、カフェ茶蔵（さくら）、北斎亭、栗の木テラス小布施店、ながの東急店、甘味屋幾右衛門など、販売と飲食店を展開しています。
工場見学では、ビデオ視聴と栗かのこ製造ラインの見学ができます。
栗かのこは手作業で缶に詰められており、効率よりも品質を重視した丁寧な作業が特徴です。
純栗ようかんの練りの強さは、熟練の菓子職人の技で、ヘラにかかる重みのみで見極められます。
桜井甘精堂の栗菓子は、栗かのこ、栗ようかん、栗落雁、栗どらやきなどの和菓子、マカロン、マロンフィナンシェ、マロンクリームのダコワーズ、マロンパイなど洋菓子も販売しています。
工場見学を通して、会社の理念や製造の様子を知ると、お菓子の味も一層美味しく感じられます。
軽井沢町旧軽ロータリー近くの軽井沢店は10月9日に閉店し、新店舗はしなの鉄道軽井沢駅構内に10月27日オープン予定です。
喫茶スペースもできる予定です。
栗みつと純栗かの子、どちらも美味しそうですね！ぜひ買ってみたいです。
小布施の栗菓子店『桜井甘精堂』は、伝統を守りながら、革新を続けることで、老舗でありながらも、地域活性化に貢献しています。
💡 小布施の栗菓子店『桜井甘精堂』は、創業200年以上続く老舗です。
💡 『桜井甘精堂』は、伝統を守りながら、時代の変化に合わせて新しい商品を開発し、地域活性化にも貢献しています。
💡 『桜井甘精堂』は、小布施町の文化を象徴する存在となっています。
