「カトレア醤油」って知ってる？大分県別府市の醤油蔵が作る、こだわりの逸品！創業から続く伝統と技術とは！？
創業70年の醤油蔵「フジヨシ醤油」。こだわりの製法で作る「カトレア醤油」は、甘みと旨みが特徴！うどん、煮物に最適！大分県別府市の直営店やオンラインショップで、伝統の味をご堪能ください。
💡 創業者のカトレア愛から名付けられた「カトレア醤油」の歴史と特徴を紹介
💡 「カトレア醤油」シリーズの新商品や、こだわりの製法について解説
💡 フジヨシ醤油の創業から現在まで、地域社会への貢献と商品への想いを紹介
それでは、創業から続く伝統と技術について詳しく見ていきましょう。
創業から続く伝統と技術
フジヨシ醤油の創業者は誰？
山下亀吉
創業から続く伝統と技術…素晴らしいですね。
✅ 「カトレア醤油」は、大分県別府市の「フジヨシ醤油」が製造する、かつおだしが効いた高級醤油です。
✅ 創業者のカトレア愛から名付けられ、大分県民だけでなく、全国的に人気を博しています。
✅ 刺身や卵かけご飯、鍋、ステーキなど、様々な料理に使える万能調味料で、お土産としてもおすすめです。
さらに読む ⇒ ichioshi出典/画像元: https://ichioshi.smt.docomo.ne.jp/articles/common/481592戦後から醤油作りを始め、家族で事業を成功させられたのは本当に素晴らしいですね。
フジヨシ醤油株式会社は、昭和23年（1948年）に創業した大分県別府市の醤油蔵です。
創業者は山下亀吉さんで、戦前に米屋を営んでいましたが、戦後、家族全員でできる事業として醤油作りを始めました。
初代の次男である喜八郎さんは、大学で化学を学んだ経験を生かして、醤油作りに情熱を注ぎ、新式醸造から本醸造へと技術を高め、JAS認定工場となりました。
フジヨシ醤油は、創業当初から、卸を通さずに直営店、旅館や飲食店への直売、個人客への配達など、顧客に直接販売するスタイルを貫いています。
創業からずっと、卸を通さずに直売って、すごいですね！こだわりを感じます。
愛され続ける「カトレア醤油」と「カボス醤油」
フジヨシ醤油の「カトレア醤油」の名前の由来は？
初代社長の遺品のカトレア
カトレア醤油シリーズの新商品、どれも魅力的ですね。
✅ フジヨシ醤油の人気商品「カトレア醤油」シリーズに、白だしタイプのカトレアホワイト醤油、カボス果汁を使用した香り高いかぼす醤油、ゆず風味とみそ風味のノンオイルドレッシングが加わったセットが登場しました。
✅ 特にみそドレッシングは、国産大豆と天日塩で作った自家製味噌を使用し、紅麹不使用でリニューアルされたため、より安心して美味しく召し上がっていただけます。
✅ 別府の風景をモチーフにした豪華な箱入りでギフトにもおすすめで、フジヨシ醤油は70年以上地元で愛され、食卓に笑顔を届けることをモットーに、安心安全な商品作りに励んでいます。
さらに読む ⇒ANAのふるさと納税｜ANAのマイルが「貯まる」出典/画像元: https://furusato.ana.co.jp/donation/g/g44202-B159-003/カボス醤油も美味しそうですね！。
フジヨシ醤油の看板商品である「カトレア醤油」は、初代社長の遺品に写っていたカトレアの花から名付けられました。
カツオの旨みを加えた出汁醤油で、特徴的な甘みが魅力です。
濃い色合いながらも、関西風にならないため、うどんにもよく使われます。
煮物などでは砂糖やみりんを控えることができ、健康にも配慮できます。
カトレア醤油は、家庭の主婦が外食と同じように美味しい料理を作れるようにと開発されました。
また、顧客からの要望で生まれた「カボス醤油」は、地元農家と契約し、毎年大量のカボスを仕入れて手剥き搾汁しています。
カトレア醤油は、家庭で外食の味が出せるんですね！嬉しいです。
伝統と革新が織りなす醤油の物語
フジヨシ醤油は、伝統を守りながら何を重視している？
品質と味
創業者の言葉、素敵ですね。
✅ 創業者の「世のため、人のためにせよ」という言葉を胸に、長男の義實さんと次男の喜八郎さんは、昔ながらの製法を守りながら、お客さんの声を大切にした醤油作りを続けてきた。
✅ 終戦後、家族みんなで働ける醤油屋を始めたフジヨシ醤油は、創業当初は義實さんが自転車で、喜八郎さんが研究を重ねながら、地域の人々に愛される醤油を届けてきた。
✅ 現在では、義實さんの「お客さんに直接届ける」というスタイルを受け継ぎ、家族総出で、愛情込めて作られた醤油をお客さんへ届けている。
さらに読む ⇒旅手帖beppu出典/画像元: https://beppu.asia/spot/2029創業から変わらない想いを大切にされている…感動しました。
フジヨシ醤油は、家族経営で、代々受け継がれてきた伝統を守りながら、新しい商品開発にも積極的に取り組んでいます。
喜八郎さんの研究室では、分析データに基づいた商品開発や、飲食店や旅館からのオーダーメイド商品も製作しており、品質と味の向上に貢献しています。
フジヨシ醤油は、創業から変わらない「おいしい醤油造り」への想いを持ち、伝統的な製法で醤油を製造しています。
自社で麹造り、もろみの発酵熟成、搾り、火入れまで、すべての工程を丁寧に手掛けています。
ワインや日本酒にも合う醤油もあるんですか？ぜひ試してみたいです。
お客様への想いを込めて
フジヨシ醤油は何が特徴？
直販と品質へのこだわり
カトレア醤油、色々な料理に使えるんですね。
公開日:2023/03/03
✅ 「カトレア醤油」は、大分県別府市のフジヨシ醤油が10年の歳月をかけて開発した、だし醤油の先駆けともいえる醤油です。特徴は、かつおの旨味を利かせた甘めの味付けで、料理の味をワンランクアップさせてくれること。家庭主婦だけでなく、プロの料理人からも高い評価を受けており、全国から注文が殺到する人気商品となっています。
✅ 「カトレア醤油」は、甘味、旨味、酸味がバランスよく調和した、奥深い味わいが特徴です。特に甘味が強く、九州の刺身醤油よりも甘いと言われています。刺身、卵かけご飯、納豆のタレ、冷奴、煮物、天ぷら、丼など、様々な料理に活用できます。
✅ 「カトレア醤油」を使ったおすすめレシピとして、りゅうきゅう丼、鶏の手羽なかの醤油焼き、ぶりの煮付けが紹介されています。「カトレア醤油」は、甘味が強いので砂糖を使わずに調理できるのも魅力です。これらのレシピは、家庭でも簡単に作ることができ、「カトレア醤油」の美味しさを存分に味わえます。
さらに読む ⇒超人気のカトレヤ醤油を入手。甘さと旨味出典/画像元: https://mametoku.community2.fmworld.net/shopping/518636/甘みが強いので、砂糖を使わなくても良いのはいいですね。
フジヨシ醤油は、お客様に直接醤油を届けるスタイルを貫き、口コミで全国に広がっています。
現在も、お客様一人ひとりのために心を込めて醤油を製造・販売しています。
代表商品である「カトレア醤油」は、初代社長が大切に育てたカトレアの花をラベルに採用し、品質へのこだわりを表しています。
カトレア醤油で作る料理、美味しそうですね！今度作ってみます。
地域社会への貢献と商品の魅力
フジヨシ醤油はどこで購入できますか？
大分県内と東京で販売
カトレア醤油は、大分県民に愛される醤油なんですね。
✅ 大分県別府市の「フジヨシ醤油」で作られる、カツオの旨味を加えた甘みのある出汁醤油「カトレア醤油」は、大分県民に愛される万能調味料です。
✅ カトレア醤油の特徴は、醤油のしょっぱさをカツオの旨味がまろやかにし、さらに独特の甘みが強いことです。煮物などでは砂糖やみりんを控えることができ、健康面にも配慮できます。
✅ カトレア醤油は、フジヨシ醤油、大分空港のお土産売り場、大分駅の大分にわさき市場内の大分銘品蔵などで購入できます。また、フジヨシ醤油の公式HPや東京のアンテナショップ「おおいたアンテナショップ温泉座」と「おおいた温泉座 浅草店」でも販売されています。
さらに読む ⇒macaroni マカロニ | 食から暮らしを豊かにするライフスタイルメディア出典/画像元: https://macaro-ni.jp/60380カトレア醤油は、大分県内だけでなく、東京でも購入できるんですね。
フジヨシ醤油は、地域に根ざした商品作りを続けており、安全で美味しい商品を、心を込めてお届けすることをモットーとしています。
フジヨシ醤油の商品は、フジヨシ醤油、大分空港、大分駅の大分にわさき市場、フジヨシ醤油の公式HP、東京の「おおいたアンテナショップ温泉座」と「おおいた温泉座浅草店」で購入できます。
人気商品のため、入荷待ちの場合もあるので注意が必要です。
カトレア醤油を使ったレシピとして、里芋の煮物や肉じゃがなど、甘みのある煮物がおすすめです。
砂糖を控えめにすることで、カトレア醤油の甘さを最大限に引き出すことができます。
カトレア醤油を使ったレシピ、教えて下さい！
フジヨシ醤油の「カトレア醤油」は、創業から続く伝統と技術、そしてお客様への想いが詰まった、こだわりの醤油ですね。
💡 創業から続く伝統を守りながら、新しい商品開発にも積極的に取り組むフジヨシ醤油
💡 「カトレア醤油」は、甘みと旨味、そしてカツオの風味が特徴
💡 地域社会への貢献と、お客様への想いを大切にしているフジヨシ醤油
