銀座の蕎麦の名店「手打ち蕎麦 成冨」は、どんなお店？蕎麦百名店に選ばれた実力店とは!!?
💡 「手打ち蕎麦 成冨」は、食べログ百名店＆ミシュランビブグルマンに選ばれた蕎麦屋さんです。
💡 天ぷらの質が高く、蕎麦屋というより天ぷら屋と言っても過言ではありません。
💡 昼は蕎麦屋呑みで賑わう一方で、夜は完全予約制で、お酒を楽しむお客様のみ利用可能です。
それでは、銀座にある蕎麦の名店「手打ち蕎麦 成冨」について詳しくご紹介いたします。
銀座の蕎麦の名店「手打ち蕎麦 成冨」
それでは、まず「手打ち蕎麦 成冨」についてご紹介いたします。
公開日:2023/01/12
✅ 東京都築地にある「手打ち蕎麦 成冨」は、食べログ百名店＆ミシュランビブグルマンに選ばれた蕎麦屋さんです。
✅ 天ぷらの質が高く、客の多くが天ぷらを複数注文するほどで、蕎麦屋というより天ぷら屋と言っても過言ではありません。
✅ 「帆立天せいろ」は、半生のホタテと手打ち蕎麦が楽しめる人気メニューです。
さらに読む ⇒日刊『水と蕎麦 研究図鑑』出典/画像元: https://soba-aqua.com/naritomi-ginza/天ぷらの質の高さは、蕎麦屋さんというより天ぷら屋さんと言っても過言ではないですね。
銀座に店を構える「手打ち蕎麦 成冨」は、蕎麦百名店に複数回選出される人気店で、昼は蕎麦屋呑みで賑わう一方、夜は完全予約制で、お酒を楽しむお客様のみ利用可能です。
店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席とテーブル席があり、蕎麦だけでなく、日本酒や焼酎など、お酒の種類も豊富で、蕎麦屋呑みを楽しむことができます。
アクセスは、都営・日比谷線東銀座駅から徒歩5分、または大江戸線・築地市場駅から徒歩3分と、銀座の中心地に位置しています。
うわ、美味しそうですね！天ぷらも蕎麦も、どちらも楽しめるとは最高ですね！
評判の逸品の数々
続いて、お店の評判についてお伺いしましょう。
✅ 脚本家、小説家である〇〇さんは、成城大学文芸学部卒業後、スタジオミュージシャンを経て脚本家になりました。
✅ 映画、テレビ、舞台、小説、エッセイなど幅広い分野で活躍しており、代表作には「華の乱」「失楽園」「阿修羅のごとく」「家族ゲーム」「響子」などがあります。
✅ 映画「華の乱」では日本アカデミー賞最優秀脚本賞を受賞し、ドラマ「響子」では向田邦子賞を受賞するなど、数々の賞を受賞しています。
さらに読む ⇒筒井ともみ＊「おいしい庭」出典/画像元: http://macondo.cocolog-nifty.com/blog/2012/08/post-ee97.html脚本家、小説家として活躍されているんですね。
幅広い分野で活躍されていることに、改めて感銘を受けました。
口コミでは、穴子の煮こごり、帆立と葱のかき揚げそば、穴子天ぷら、長芋の漬物、稚鮎の天ぷらなどが評判です。
特に、穴子の煮こごりは、おろしたての山葵を添えて食べるのがおすすめです。
穴子の煮こごり、帆立と葱のかき揚げそば、どちらも美味しそうですね！ぜひ今度、家族で食べに行ってみたいです。
夏の風物詩、冷かけそば
それでは、夏の風物詩である「冷かけそば」についてご紹介しましょう。
公開日:2024/07/23
✅ 銀座にある蕎麦屋「成冨」の夏の風物詩「冷かけそば」は、羅臼昆布と薄削りの本枯節で取った、雑味のないクリアな出汁が特徴。十割蕎麦は茨城県山方の「常陸秋そば」を使用し、風味豊かで穀物感豊かな味わいが楽しめる。
✅ 具材は一切なしで、薬味もつけない潔さがこだわり。出汁の旨味と蕎麦の風味がシンプルながらも奥深い味わいを生み出し、夏の暑い時期にぴったりの一杯。
✅ 冷かけそば以外にも、旬の野菜天ぷらが楽しめる「夏野菜天の盛り合せ」、揚げ玉と薬味がのった「揚げ玉と薬味の冷しそば」など、様々な冷やし蕎麦メニューが用意されている。
さらに読む ⇒婦人公論.jp｜芸能、事件、体験告白……知りたいニュースがここに！出典/画像元: https://fujinkoron.jp/articles/-/12946?display=full出汁の旨味と蕎麦の風味がシンプルながらも奥深い味わいを生み出す、まさに夏の暑い時期にぴったりの一杯ですね。
「成冨」では、夏限定で「冷かけそば」を提供しています。
羅臼昆布と本枯節で取った、雑味のないクリアな出汁が特徴で、具材は一切なし、薬味もつけずに蕎麦と出汁の味わいを堪能します。
冷かけそばは、シンプルながらも奥深い味わいが魅力的ですね。日本酒との相性も抜群でしょう。
こだわりの蕎麦と多彩なバリエーション
「手打ち蕎麦 成冨」では、こだわりの蕎麦と多彩なバリエーションが楽しめるようです。
✅ 「常陸太田市 金砂郷地区 赤土町産 常陸秋そば」を使った「すけもり」は、蕎麦通も唸る逸品。
✅ 石臼挽き自家製粉手打ちの細ストレート麺は、粗挽きならではのザラつきと蕎麦の香りを存分に楽しめる。
✅ 白出汁ベースのつゆは、塩分濃度が高く、アルコールのような独特の香りと鰹出汁の風味が特徴。甘みがなく、蕎麦本来の味を引き立てる。
さらに読む ⇒そばデータベース - レビューとランキングで探す。全国そばデータベース出典/画像元: https://sobadb.supleks.jp/review/1767924.html蕎麦本来の味を引き立てる、白出汁ベースのつゆも魅力的ですね。
蕎麦には、茨城県山方の「常陸秋そば」を使用し、風味豊かな味わいを引き立てています。
さらに、蓴菜を浮かべた冷かけそばや、揚げ玉と薬味の冷しそばなど、様々なバリエーションも楽しめます。
蕎麦通も唸る逸品、ぜひ味わってみたいです！
夏の銀座で味わう贅沢な一杯
「成冨」の夏の風物詩「冷かけそば」は、まさに贅沢な一杯ですね。
✅ 「成冨」の夏の風物詩「冷かけそば」は、羅臼昆布と薄削りの本枯節でとった、雑味なくクリアな出汁が特徴です。
✅ 蕎麦は、茨城県産の「常陸秋そば」を使用し、十割で打たれた蕎麦は風味が高く、穀物感豊かな味わいが特徴です。
✅ 冷かけそばは、出汁と蕎麦だけで十分美味しいですが、夏には蓴菜を浮かべたり、揚げたての天ぷらを添えて楽しむこともおすすめです。
さらに読む ⇒Yahoo!ニュース出典/画像元: https://news.yahoo.co.jp/articles/a2bacacca767f6133285e69835c55fb991878a17季節限定の冷かけそばは、蕎麦本来の風味と出汁の奥深さを存分に味わえる、夏の贅沢な逸品です。
季節限定の冷かけそばは、蕎麦本来の風味と出汁の奥深さを存分に味わえる、夏の贅沢な逸品です。
銀座を訪れた際は、ぜひ「成冨」の冷かけそばを味わってみてください。
夏の暑い時期に、冷たい蕎麦を食べるのは、本当に幸せですね。
「手打ち蕎麦 成冨」は、蕎麦通も納得するこだわりの蕎麦と、天ぷらなどのおつまみも楽しめる、まさに蕎麦屋呑みを楽しめるお店です。
💡 食べログ百名店＆ミシュランビブグルマンに選ばれた蕎麦屋さんです。
💡 昼は蕎麦屋呑みで賑わう一方で、夜は完全予約制で、お酒を楽しむお客様のみ利用可能です。
💡 夏の風物詩である「冷かけそば」は、羅臼昆布と本枯節で取った、雑味のないクリアな出汁が特徴です。
