銀座の蕎麦屋「成冨」の冷かけそば？！夏の風物詩を味わう冷かけそばとは！？

💡 銀座の蕎麦屋「成冨」の冷かけそばは、羅臼昆布と本枯節で取った、雑味のないクリアな出汁が特徴です。

💡 蕎麦は、茨城県産の「常陸秋そば」を使用し、十割で打たれた蕎麦は風味が高く、穀物感豊かな味わいが特徴です。

💡 冷かけそばは、出汁と蕎麦だけで十分美味しいですが、夏には蓴菜を浮かべたり、揚げたての天ぷらを添えて楽しむこともおすすめです。

✅ 東京都築地にある「手打ち蕎麦 成冨」は、食べログ百名店＆ミシュランビブグルマンに選ばれた蕎麦屋さんです。

✅ 天ぷらの質が高く、客の多くが天ぷらを複数注文するほどで、蕎麦屋というより天ぷら屋と言っても過言ではありません。

✅ 「帆立天せいろ」は、半生のホタテと手打ち蕎麦が楽しめる人気メニューです。

✅ 脚本家、小説家である〇〇さんは、成城大学文芸学部卒業後、スタジオミュージシャンを経て脚本家になりました。

✅ 映画、テレビ、舞台、小説、エッセイなど幅広い分野で活躍しており、代表作には「華の乱」「失楽園」「阿修羅のごとく」「家族ゲーム」「響子」などがあります。

✅ 映画「華の乱」では日本アカデミー賞最優秀脚本賞を受賞し、ドラマ「響子」では向田邦子賞を受賞するなど、数々の賞を受賞しています。

✅ 銀座にある蕎麦屋「成冨」の夏の風物詩「冷かけそば」は、羅臼昆布と薄削りの本枯節で取った、雑味のないクリアな出汁が特徴。十割蕎麦は茨城県山方の「常陸秋そば」を使用し、風味豊かで穀物感豊かな味わいが楽しめる。

✅ 具材は一切なしで、薬味もつけない潔さがこだわり。出汁の旨味と蕎麦の風味がシンプルながらも奥深い味わいを生み出し、夏の暑い時期にぴったりの一杯。

✅ 冷かけそば以外にも、旬の野菜天ぷらが楽しめる「夏野菜天の盛り合せ」、揚げ玉と薬味がのった「揚げ玉と薬味の冷しそば」など、様々な冷やし蕎麦メニューが用意されている。

✅ 「常陸太田市 金砂郷地区 赤土町産 常陸秋そば」を使った「すけもり」は、蕎麦通も唸る逸品。

✅ 石臼挽き自家製粉手打ちの細ストレート麺は、粗挽きならではのザラつきと蕎麦の香りを存分に楽しめる。

✅ 白出汁ベースのつゆは、塩分濃度が高く、アルコールのような独特の香りと鰹出汁の風味が特徴。甘みがなく、蕎麦本来の味を引き立てる。

✅ 「成冨」の夏の風物詩「冷かけそば」は、羅臼昆布と薄削りの本枯節でとった、雑味なくクリアな出汁が特徴です。

✅ 蕎麦は、茨城県産の「常陸秋そば」を使用し、十割で打たれた蕎麦は風味が高く、穀物感豊かな味わいが特徴です。

✅ 冷かけそばは、出汁と蕎麦だけで十分美味しいですが、夏には蓴菜を浮かべたり、揚げたての天ぷらを添えて楽しむこともおすすめです。

💡 銀座の蕎麦屋「成冨」の冷かけそばは、羅臼昆布と本枯節で取った、雑味のないクリアな出汁が特徴です。

💡 蕎麦は、茨城県産の「常陸秋そば」を使用し、十割で打たれた蕎麦は風味が高く、穀物感豊かな味わいが特徴です。

💡 冷かけそばは、出汁と蕎麦だけで十分美味しいですが、夏には蓴菜を浮かべたり、揚げたての天ぷらを添えて楽しむこともおすすめです。