中華料理の進化！ガチ中華と町中華、あなたはどっち派？2つの顔を持つ中華料理とは！？
💡 本格的な中華料理「ガチ中華」の流行と特徴について解説
💡 長く愛される定番の中華料理「町中華」の魅力
💡 データに基づいた中華料理の進化と今後のトレンド予測
それでは、中華料理のトレンドについて詳しく見ていきましょう。
本格中華ブームの到来
近年、本格的な中華料理店が増加しているそうですね。
✅ 記事は「ガチ中華」と呼ばれる本格的な中華料理の特徴について解説しており、4つのジャンルと地方料理という構成で説明されています。
✅ 4つのジャンルとは、痺れる辛さが特徴の「麻辣系」、羊肉をメインにした「羊肉料理」、地域ごとの麺料理やファストフードである「ご当地麺・小吃」、そして各地の粉モノ系を中心とした「小吃（ファストフード）」です。
✅ 地方料理としては、四川料理、湖南料理、雲南料理、新疆料理、福建料理、東北料理など、日本であまり知られていない料理が紹介され、それぞれの料理の特徴や代表的なメニューについて解説しています。
さらに読む ⇒東京ディープチャイナ＠ガチ中華発掘メディア出典/画像元: https://deep-china.tokyo/trend/13134/本格的な中華料理の世界は奥深いですね。
様々な地域や文化を感じることができます。
近年、本格的な中国料理を提供する「ガチ中華」が注目を集めています。
中国人が自分たち好みの本場の味で作った料理や、その料理を出す飲食店のジャンルを指し、日本人向けにアレンジされた中華料理とは一線を画します。
ガチ中華が流行している要因としては、日本に住む中国人の増加、麻辣味など日本人の味覚の変化、コロナ禍による海外渡航制限などが挙げられます。
話題の店舗には、池袋の「友誼商店」、都内に11店舗展開する「味坊集団」、世界で1200店舗以上展開する火鍋チェーン「海底撈火鍋」などがあります。
本格的な中華料理、いいですね！機会があればぜひ行ってみたいです。
変わらない魅力の町中華
町中華は、昔懐かしい雰囲気があって落ち着けますね。
公開日:2017/11/21
✅ 「半チャンラーメン」を600円で提供する、東京・東陽町の町中華「半チャンラーメン あかしや」を紹介。
✅ 昔ながらの雰囲気で、ラーメンと半チャーハンがセットで600円という驚きの安さ。
✅ 昭和なラーメンと、謎のウマさを持つ半チャーハンは、まさに町中華らしいノスタルジックな味わいを提供してくれる。
さらに読む ⇒ロケットニュース24出典/画像元: https://rocketnews24.com/2017/11/21/984828/町中華は、どこか懐かしさを感じさせる魅力がありますね。
一方、古くから地元の人々に愛されてきた「町中華」も、息の長いブームが続いています。
町中華は、日本人好みの味に改良された中華料理をメインとする庶民向けの食堂で、ラーメンやチャーハン、餃子など、馴染み深い中華料理を提供しています。
ガチ中華と町中華は、それぞれ異なる魅力を持つジャンルとして、日本の食文化を豊かにしています。
昔ながらの町中華、いいですね！私も子供の頃よく連れて行ってもらいました。
進化する中華料理のトレンド
中華料理のトレンドは、常に変化しているんですね。
✅ 2023年は、中華料理において「本場メニュー」と「定番＋アレンジ」が注目されると予想されます。
✅ 具体的には、日本風の料理名ではなく、中国語の料理名で検索する人が増えるなど、本場の味への関心が高まっていることがわかります。
✅ また、あんかけ焼きそばのように、定番メニューに独自のこだわりを加えたアレンジメニューも人気を集め、新たなトレンドを生み出す可能性があります。
さらに読む ⇒ぐるなびマーケティングソリューション出典/画像元: https://solution.gnavi.co.jp/note/detail/id=1337本場の中華料理、食べてみたいですね！。
2023年の注目すべき中華料理は、本場さながらの中華料理の登場と、定番メニューのアレンジがポイントです。
従来のジャンル分けよりも、具体的なメニュー名での検索が増加しており、特に、本場の料理名で呼ばれる「北京風拉麺」「扣肉（コウロウ）」、中国の揚げ菓子「開口笑」などが注目されています。
また、近年人気が高まっている「ガチ中華」の中でも、辛くない中華料理も注目されています。
ぐるなびでは、野菜豊富な「あんかけ焼きそば」を注目のメニューとして挙げ、専門店や期間限定メニューで人気が高まっていることを報告しています。
今回の調査から、家庭料理として定着した中華料理だからこそ、家庭では作れない本格的な中華料理への関心が強まっていることがわかります。
中華料理は奥深いですね。ワインや日本酒にもよく合います。
データに基づいた中華料理の発展
データに基づいた分析は、今後の展開を考える上で重要ですね。
✅ この記事では、万能鶏むね肉を使った「よだれ鶏」のレシピを紹介しており、疲労回復効果のある鶏むね肉を、しっとり柔らかく仕上げる方法を解説しています。
✅ ポイントは、鶏むね肉を塩、片栗粉、オリーブオイルで揉み込み、ゆでる際に表面がつるんと仕上がるようにすること。
✅ また、たれは、鶏むね肉を漬け込むことで、より味が染み込み、ワンランク上の美味しさになるという点も紹介されています。
さらに読む ⇒ 奥薗壽子のなべかまぺえじ出典/画像元: https://www.nabekama.jp/recipe/recipe-15486/鶏むね肉を使ったレシピ、参考になります。
ぐるなびが提供するデータライブラリは、飲食業界のトレンドやデータ分析に役立つ貴重な情報源です。
飲食店のマーケティングや商品開発に役立つ情報を提供しています。
このレシピは、塩鶏風の下ごしらえをした鶏むね肉を茹で、ピリ辛のたれをかけた「よだれ鶏」の作り方です。
鶏むね肉を柔らかく仕上げるための塩鶏風の下ごしらえ方法や、鶏むね肉を茹でる際のポイント、そしてピリ辛のたれの作り方を詳細に説明しています。
また、辛いものが苦手な方へのたれの調整方法も記載されています。
さらに、このレシピのたれをアレンジした万能つゆのレシピも紹介されています。
鶏むね肉を使ったレシピ、いいですね！今度作ってみます。
本日の記事は以上となります。
皆様、ありがとうございました。
💡 本格中華と町中華、それぞれの魅力を紹介
💡 2023年のトレンドは、本場メニューと定番アレンジ
💡 データ分析に基づいた中華料理の発展について解説
