崎陽軒のシウマイ弁当、知ってる？横浜のソウルフードの秘密とは？横浜と共に歩む歴史と、変わらない美味しさの秘密
横浜のソウルフード「崎陽軒のシウマイ」、その歴史、美味しさ、こだわりを大公開！創業秘話から進化する販売戦略、そしてひょうちゃんグッズまで、横浜の味の魅力に迫ります。
💡 崎陽軒は横浜駅と共に歩む歴史を持ち、横浜のソウルフードとして親しまれている。
💡 シウマイ弁当は、冷めても美味しい工夫が凝らされており、車内での食事にも最適。
💡 崎陽軒は、パッケージやグッズなどにもこだわりを持ち、長く愛されている。
それでは、崎陽軒の歴史とシウマイ弁当の魅力について、詳しく見ていきましょう。
崎陽軒の歴史 横浜と共に歩む
崎陽軒の始まりは？
横浜駅構内での販売
崎陽軒は、横浜駅と共に発展してきたのですね。
✅ 1908年に横浜駅長の久保久行の妻・コトの名義で創業された崎陽軒は、当初は牛乳やサイダーなどを販売していた。
✅ 大正4（1915）年に横浜駅が現在の場所に移転した際に、駅弁の販売を開始し、上弁当（25銭）、並弁当（15銭）の2つを販売していた。
✅ 崎陽軒は、2代目横浜駅開設に合わせて、東洋軒などの3社共同で「匿名組合崎陽軒」を設立し、鉄道院から構内営業権を得た。
さらに読む ⇒ニッポン放送 NEWS ONLINE出典/画像元: https://news.1242.com/article/503564創業から100年以上、横浜の駅弁として愛され続けているのは、素晴らしいですね。
1908年（明治41年）、横浜駅構内で創業した崎陽軒は、当初は飲み物や餅、寿司などを販売していました。
創業者の久保久行氏は長崎県出身で、社名は長崎県の別名である「崎陽」から名付けられました。
1923年（大正12年）に「合名会社崎陽軒」を設立し、駅弁の販売を開始しました。
1928年（昭和3年）には、横浜名物として「シウマイ」を独自開発し、販売を開始しました。
冷めても美味しく食べられるように工夫され、車内で食べることを想定した商品でした。
1934年（昭和9年）には、横浜駅東口にレストラン事業を開始し、1941年（昭和16年）には、「中華食堂」を改組して、「株式会社崎陽軒食堂」を設立しました。
戦時中は横浜大空襲により営業所と食堂が焼失しましたが、戦後復興とともに1946年（昭和21年）に横浜駅構内食堂の営業許可を受け、「KY食堂」を開店しました。
1948年（昭和23年）には、「株式会社崎陽軒食堂」と「合名会社崎陽軒」が合併し、「株式会社崎陽軒」が設立されました。
1950年（昭和25年）には、横浜駅ホーム上に「シウマイ娘」が登場し、車窓からシウマイを売り歩きました。
崎陽軒は横浜と共に歩み、横浜の名物として親しまれてきました。
創業当時から駅弁を販売していたんですね！横浜の歴史を感じます。
崎陽軒のシウマイ：こだわりと美味しさの秘密
崎陽軒の「シウマイ」の名前の由来は？
創業者の故郷の呼び方から
崎陽軒のシウマイは、冷めても美味しいんですね。
✅ 崎陽軒の「シウマイ」は、横浜の名物として親しまれていますが、その由来や特徴には多くの謎があります。この記事では、崎陽軒の社名、シウマイの名前の由来、冷めても美味しい理由、グリーンピースの謎、しょうゆ入れ「ひょうちゃん」、そして崎陽軒が日本で初めて「真空パック」という言葉を使ったことなど、11の謎を解き明かします。
✅ 崎陽軒の社名「崎陽軒」は、創業者の久保久行氏が長崎県出身だったことから、長崎県の別名である「崎陽」に由来しています。また、シウマイの名前は、初代社長の野並茂吉氏が栃木県出身で、シュウマイのことを「シーマイ」と呼んでいたことから、中国語の「焼売」の発音に近いため「シウマイ」と表記されるようになりました。
✅ 崎陽軒のシウマイが冷めても美味しい理由は、豚肉と干帆立貝柱を混ぜ合わせることで、旨味を閉じ込め、冷めても味が落ちにくいように工夫されているためです。また、1928年の発売以来、材料は変わっておらず、シンプルながらも深みのある味わいが、多くの人から愛される理由となっています。
さらに読む ⇒All About（オールアバウト）出典/画像元: https://allabout.co.jp/gm/gc/506322/素材へのこだわりと、冷めても美味しく食べられる工夫が、長く愛される理由なんですね。
崎陽軒の「シウマイ」は、横浜名物として知られていますが、その名前の由来や独特のこだわりなど、意外な事実が多く存在します。
「シウマイ」という名称は、創業者の野並茂吉氏が栃木県出身で、シューマイを「シーマイ」と呼んでいたことから、中国語の発音にも近いことから採用されました。
崎陽軒のシウマイが冷めても美味しい理由は、豚肉と干帆立貝柱を混ぜ合わせることで、旨味を閉じ込め、風味を保つように工夫されているからです。
材料は厳選された9種類のみで、化学調味料や保存料は一切使用していません。
グリーンピースは、あんに混ぜ込んであるため、個体差があり、入っていたり、入っていなかったりします。
冷めても美味しいのは、確かに魅力的ですね！今度、買って試してみます。
崎陽軒の販売戦略：大胆なアイデアと変化
崎陽軒のシウマイ弁当は、どのようにして横浜名物になったのか？
大胆なPR戦略で人気を獲得
崎陽軒は、時代の変化に合わせて販売戦略も変えているんですね。
公開日:2024/12/25
✅ 崎陽軒は、シウマイ弁当を中核とした商品戦略、ターゲット層への訴求、ブランドイメージの確立、そして積極的なプロモーション活動によって、長年に渡り顧客から支持を得てきた。
✅ 創業以来、駅構内販売で培ってきたノウハウを活かしつつ、新たな販路開拓にも積極的に取り組み、百貨店やショッピングモールへの出店、オンラインショップでの販売、企業向け弁当の宅配サービスなどを展開している。
✅ 一方で、人手不足や物価高騰など、課題も多く存在する。今後の展望として、顧客ニーズの変化に対応した商品開発、デジタル化への対応、そして伝統を守りながら進化を続けることが挙げられる。
さらに読む ⇒ホーム - ゆいマーケ出典/画像元: https://yui-marke.com/article/3293/大胆なPR作戦や、オンラインショップでの販売など、時代のニーズに対応しているのが素晴らしいです。
崎陽軒の「シウマイ」は、横浜名物として長い歴史を持つ一方、その販売戦略も大胆で、現代においても注目すべき点が数多くあります。
当初はシウマイ弁当は大人気ではなく、売り上げはわずか1日30箱でした。
そこで、崎陽軒は軽飛行機による宣伝や無料引換券の配布など、大胆なPR作戦を展開しました。
その結果、シウマイ弁当は徐々に人気となり、横浜駅の名物として定着していきました。
しかし、戦争によって崎陽軒は一時的に経営が苦しくなり、シウマイ弁当の販売も中断せざるを得ませんでした。
戦後復興とともに、シウマイ弁当は再び横浜の定番食として復活し、現在も愛され続けています。
シウマイ弁当が、横浜駅の名物になったのは、大胆なPR戦略があったからなんですね！
崎陽軒のパッケージとグッズ：ひょうちゃんと真空パック
崎陽軒の「ひょうちゃん」は、何回デザインが変わった？
3回
ひょうちゃんは、崎陽軒のシンボルなんですね。
公開日:2025/01/21
✅ 崎陽軒は、「ひょうちゃん」が誕生70周年を迎えることを記念して、2025年1月23日から対象のシウマイ製品に70周年記念ロゴ入り包装と「70周年記念ひょうちゃん」を封入した特別仕様で販売します。
✅ 「70周年記念ひょうちゃん」は、7色×7絵柄の全98種（大49種・小49種）で、さらに金色の「70周年記念ひょうちゃん」が全14種（大7種・小7種）存在します。
✅ 70周年記念ロゴは、打ち出の小槌から「ひょうちゃん」が出てきたというストーリーを表現しており、幸運や繁栄を象徴するデザインになっています。
さらに読む ⇒はまこれ横浜出典/画像元: https://hamakore.yokohama/kiyoken-hyochan-70th-202501/ひょうちゃんの歴史も、長く続いてきたんですね。
崎陽軒の「シウマイ」は、横浜名物として、その歴史や美味しさ、販売戦略などが注目されていますが、実は、パッケージやグッズにもこだわりがあります。
シウマイと一緒に販売されている「ひょうちゃん」は、磁器製のしょうゆ入れで、横山隆一先生によってデザインされた「いろは48文字」にちなんだ48種類の顔を持つ初代ひょうちゃんが有名です。
その後、原田治さんによる2代目ひょうちゃんを経て、現在は初代ひょうちゃんデザインが復活し、3代目となっています。
また、崎陽軒は「真空パック」という言葉を発案し、日本で初めて真空パック技術を用いた商品を販売しました。
ひょうちゃん、可愛いですね！集めたくなります。
崎陽軒横浜工場見学：横浜の歴史と食文化に触れる
崎陽軒工場見学、予約困難ってホント？
予約必須、大人気です
崎陽軒の工場見学は、人気なんですね。
✅ 「崎陽軒 横浜工場」では、シウマイの製造ラインや駅弁の歴史などを学べる工場見学を再開しました。
✅ 見学では、崎陽軒の歴史、シウマイの開発秘話、製造工程などを学べ、さらにシウマイを試食することができます。
✅ 工場見学は完全予約制で、崎陽軒の公式サイトから予約可能です。
さらに読む ⇒るるぶWeb - あなたの旅行・おでかけ・ライフスタイルを徹底サポート！ 出典/画像元: https://rurubu.jp/andmore/article/14979シウマイの製造工程を見学できるのは、貴重な体験ですね。
崎陽軒は、横浜工場の見学ツアーを実施しており、予約困難で、常に満員の状態です。
見学では、90年以上変わらないシウマイのレシピや、冷めても美味しい秘密である干帆立貝柱について学ぶことができます。
工場見学では、シウマイ娘の展示や、シウマイ娘体験コーナーもあります。
2017年に工場見学エリアをリニューアルオープンしましたが、コロナ禍の影響で2020年から見学を休止していました。
2021年10月から再開し、見学ツアーでは崎陽軒の歴史やシウマイの製造工程を見学できます。
工場見学ツアーでは、崎陽軒の歴史を学べるプチミュージアムショップや、シアタールームでの映像解説など、さまざまなコンテンツを楽しむことができます。
また、シウマイの製造工程を見学し、実際に出来立てのシウマイを試食することができます。
崎陽軒横浜工場の見学は、横浜の歴史や食文化に触れることができる貴重な体験です。
崎陽軒横浜工場では、工場見学を通じて、駅弁の歴史、シウマイ弁当の秘密、製造ラインの様子を、ガラス越しや映像でご覧いただけます。
予約制で、所要時間は約90分。
見学後はできたてのシウマイやシウマイ弁当のおかずなどが試食できます。
工場見学の予約は、3ヶ月前の同日午前0時から開始です。
また、工場見学の一端を予約なしで体験できる「プチミュージアムショップ」も併設されており、タッチパネルディスプレイでシウマイの製造工程や崎陽軒の歴史を学んだり、工場できたてのアツアツシウマイや中華まんを味わったりすることができます。
ショップでは、崎陽軒の公式キャラクター「ひょうちゃん」のグッズも販売しています。
アクセスは、横浜市営地下鉄「新羽駅」から市営バスで約7分、徒歩10分です。
工場見学に行って、シウマイ作りを見てみたいです！
崎陽軒は、歴史と伝統を守りながら、進化を続けていることが分かりました。
これからも、横浜のソウルフードとして、多くの人に愛されることを願っています。
💡 崎陽軒は、横浜駅と密接な関係があり、横浜の歴史と共に歩んできた。
💡 崎陽軒のシウマイ弁当は、冷めても美味しく、こだわりの素材で作られている。
💡 崎陽軒は、パッケージやグッズなどにもこだわり、ブランドイメージを確立している。
