ELEZO GATEってどんなお店？カジュアルフレンチレストランの魅力に迫る！ELEZOのこだわりが詰まった空間とは！？
💡 ELEZO GATEは、食肉料理人集団ELEZOが経営するカジュアルフレンチレストランです。
💡 ELEZOは、北海道・十勝で食の一貫生産管理体制を構築し、厳選された食材を提供しています。
💡 ELEZO GATEは、誰でも気軽に楽しめるビストロスタイルのお店です。
それでは、ELEZO GATEの魅力について、詳しくご紹介していきます。
ELEZOの世界観を気軽に楽しめるカジュアルフレンチレストラン「ELEZOGATE」
ELEZO GATEは、虎ノ門ヒルズビジネスタワーにあるので、アクセスも抜群ですね。
✅ ELEZO GATEは、東京都港区虎ノ門にあるフランス料理店です。
✅ 虎ノ門ヒルズビジネスタワー3階に位置し、カウンター席を含む12席、個室も完備しています。
✅ ランチは11:30～14:00、ディナーは17:30～23:00で営業しており、平均予算は10,000円～14,999円です。
さらに読む ⇒グルメ・レストランガイド出典/画像元: https://tabelog.com/en/tokyo/A1308/A130802/13247520/カウンター席から調理の様子が見えるのは、ライブ感があっていいですね。
「ELEZOGATE」は、北海道・十勝で食の一貫生産管理体制を構築した食肉料理人集団「ELEZO」が経営する紹介制レストラン「ELEZOHOUSE」のセカンドラインとして、東京・虎ノ門ヒルズビジネスタワーにオープンした、誰でも入れるカジュアルなフレンチレストランです。
2020年6月11日にオープンした「ELEZOGATE」は、渋谷の「ELEZOHOUSE」とは異なり、ビストロスタイルでカウンターキッチンがあり、ライブ感を楽しめます。
店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席12席のみ。
どの席からも調理の様子がよく見えます。
ELEZOでは、狩猟から飼育、調理までを一貫体制で行い、肉のプロフェッショナルが厳選した食材を提供しています。
わあ、カウンター席からシェフが料理を作る様子が見えるなんて、楽しそう！
ELEZOのこだわりが詰まったランチBコース
ELEZOは、狩猟から飼育、調理までを一貫して行っているんですね。
公開日:2021/03/08
✅ 「エレゾゲート」は北海道・十勝の食肉料理人集団「エレゾ」が手がける、虎ノ門横丁にあるビストロで、社員全員が狩猟免許を持つ料理人ということもあり、仕留めた後のケアも万全なお店です。
✅ ジビエの中でも特に蝦夷鹿の肉は、素早く血抜きをしているため、健やかな美味しさが楽しめるのが特徴です。
✅ ランチでは、自家製シャルキュトリも魅力の一つで、放牧豚で作ったハムや鹿肉ソーセージなどが楽しめます。ジビエ初心者の方にもおすすめです。
さらに読む ⇒婦人公論.jp｜芸能、事件、体験告白……知りたいニュースがここに！出典/画像元: https://fujinkoron.jp/articles/-/3235?display=full蝦夷鹿のハンバーグ、美味しそうですね！。
「ELEZOGATE」のランチは2800円から、ディナーは4800円から楽しめます。
ランチBコース（2500円・税抜）では、前菜にELEZOのシャルキュトリ製造部門「ELEZOPARTY」で作られた「蝦夷鹿のテリーヌ」と「蝦夷鹿のモルタデッラ」を味わえます。
テリーヌは鹿肉の旨味を存分に味わえる大人の味覚漂う一品で、モルタデッラは鹿肉の特性を理解して作られた美しく、贅沢な一品となっています。
メインは蝦夷鹿のハンバーグで、1人前200gとボリューミーで、つなぎを最小限に抑えているため、鹿肉の旨味を存分に味わえます。
ハンバーグは、ステーキのような強い弾力で押し返される食感と、噛むほどに広がる肉の旨味エキスが特徴で、ソースとの相性を食べ比べることができるのも魅力です。
鹿肉を使ったハンバーグは、初めて食べるので楽しみです。
命への敬意を感じられるジビエ肉専門レストランとしての「ELEZOGATE」
ELEZO GATEは、ミシュラン店にもジビエ肉を卸しているんですね。
✅ 「虎ノ門横丁」にオープンした「ELEZO GATE」は、食肉料理人集団「ELEZO」が運営するジビエ肉専門店で、命への敬意を大切にした料理を提供しています。
✅ 店内は、おしゃれなカウンター席と個室があり、オープンキッチンでライブ感あふれる空間となっています。
✅ コースメニューは、厳選されたジビエ肉を使った料理の数々を楽しむことができ、特に鹿肉のステーキは、食材の旨味と調理技術の高さが光る逸品です。
さらに読む ⇒本当にオススメのレストラン出典/画像元: https://restaurants.hateblo.jp/entry/20201128/1606492629命への敬意を大切にした料理を提供しているのは、素晴らしいですね。
「ELEZOGATE」は、ミシュラン店にもジビエ肉を卸しているELEZOならではの、命への敬意を大切にした料理が楽しめるレストランです。
メニューは、9000円のコースと15000円のコースの2種類。
今回は9000円のコースで、前菜のシャルキュトリ盛り合わせ、命のスープ、主菜の鹿肉ステーキ、〆丼、デザートのミルクプリンをいただきました。
特に印象的だったのは、肉の旨みが凝縮されたパテや、5種類のハムが楽しめるシャルキュトリ盛り合わせ。
命のスープは、骨髄などから丁寧に取ったスープで、雑味のない澄んだ味わいが特徴です。
メインの鹿肉ステーキは、食材の良さと調理技術の高さを感じられる逸品。
フォンドボーのソースとの相性も抜群で、口の中に旨味が広がります。
〆丼は、ガーリックライスにチャーシューと煮卵が乗った、シンプルながらも美味しい一品。
デザートのミルクプリンは、濃厚ながらも後味がさっぱりとしていて、食事の締めくくりに最適でした。
シャルキュトリ盛り合わせ、ワインに合いそうですね。
ELEZO GATEは、ELEZOのこだわりが詰まったカジュアルフレンチレストランで、誰でも気軽に楽しめるお店です。
💡 ELEZO GATEは、北海道・十勝産の食材を使った料理が楽しめるお店です。
💡 ELEZO GATEは、カウンター席と個室があり、落ち着いた雰囲気のお店です。
💡 ELEZO GATEは、ランチ、ディナーともに、リーズナブルな価格で楽しめるお店です。
