油茂のごま油は、伝統と歴史を受け継ぐ逸品？350年以上続く伝統製法とは!!?
創業390年の老舗油屋「油茂」の伝統製法ごま油＆ラー油！350年以上続く玉絞めで搾った香ばしいごま油と、8種香辛料の奥深いラー油が堪能できる！佐原の歴史を感じながら、こだわりの逸品を味わおう！
💡 創業350年以上続く老舗ごま油専門店「油茂製油」は、伝統的な製法で作ったごま油を販売しています。
💡 「油茂製油」は、こだわりのごま油とラー油が人気です。
💡 「油茂製油」は、千葉県香取市佐原にあり、伝統的な製法を見学することもできます。
それでは、創業350年以上続く老舗ごま油専門店「油茂製油」について詳しく見ていきましょう。
伝統と歴史を受け継ぐ油茂
香取市の油茂は何が有名？
ごま油とラー油
創業から350年以上、伝統を守り続ける油茂製油の歴史は、まさに日本のごま油の歴史そのものですね。
✅ 創業350年以上続く伝統的なごま油専門店が、数百年の秘伝技法「玉絞め」を用いて石臼で丁寧に搾り上げたごま油を販売しています。
✅ 「玉絞め」とは、石臼で丁寧に搾り上げる古式搾油法であり、ごまの香りを存分に楽しむことができるのが特徴です。
✅ 利根川水運の中継基地として栄えた佐原の町にある工房兼お店では、ごま油の購入だけでなく、伝統的な製法を見学することもできます。
さらに読む ⇒ウラヤスマーケッツ出典/画像元: https://urayasumarkets.net/item-detail/426886創業350年以上続く老舗の製油所だけあって、歴史を感じますね。
千葉県香取市の佐原にある創業寛永年間(1624年-1644年)の老舗油屋「油茂」は、350年以上続く伝統を守り、玉絞め製法によるごま油とラー油が有名です。
油茂は、創業390年、千葉県香取市佐原にある日本国内最古の油製造・販売店です。
創業は1630年頃の寛永年間で、戦前は菜種油を製造していましたが、戦後からごま油の製造を開始し、約80年にわたりごま油を作り続けています。
佐原市は江戸時代から利根川水運の中継港として栄え、現在も多くの歴史的建造物が残る町です。
油茂の建物は明治25年築で、明治期の建築様式の特徴をよく残しており、商家としての佇まいを今に伝えています。
佐原へ訪れた際は、ぜひ油茂製油にも立ち寄ってみてください。
わあ、すごい歴史のあるお店なんですね！伝統的な製法を見学できるなんて、興味深いです！
伝統製法で仕上げる最高品質のごま油
油茂製油のごま油のこだわりは？
伝統製法「玉絞め」
伝統的な製法で作られたごま油は、どんな味がするのか、今から楽しみです。
✅ 創業350年以上続く胡麻油専門店「油茂製油」は、伝統的な製法で作った「玉絞め一番搾りごま油」と、ごま油をベースに作った「ごま油で作ったラー油」が人気商品です。
✅ 「玉絞め一番搾りごま油」は、浅く煎った白ゴマを石臼で丁寧に搾り出した、サラサラで香り高い胡麻油です。料理の味を格段に向上させる魔法の胡麻油とも呼ばれており、様々な料理に活用できます。
✅ 「ごま油で作ったラー油」は、ごま油と8種類の香辛料をじっくりと溶かし出した、本格的なラー油です。従来のラー油とは比べ物にならないほどの辛さと、ごま油の風味が特徴で、少量でも料理の味を引き立てます。
さらに読む ⇒Welcome to Koro゛s Garden！出典/画像元: https://korokoro10.exblog.jp/28599165/伝統的な製法で作られたごま油は、香りも味も格別なのでしょうね。
油茂製油は、厳選された白ごまを丁寧に焙煎し、時間をかけて圧搾することで、ごま本来の風味を最大限に引き出す製法を採用しています。
油茂製油のごま油は、厳選された白ごまを伝統的な「玉絞め」製法で丁寧に搾り出した、最高品質のごま油です。
工程は以下の通りです。
1. ごまの精選 シフターで選別された白ごまを使用します。
2. 釜で炒る 大釜で約1時間焙煎し、油の色と香りを決めます。
3. 床で放冷 きつね色になったごまを木の床で冷まし、油が出やすいようにタンパク質を凝固させます。
4. ごまを砕く ロールで細かく砕き、ごまの分子を破壊します。
5. 蒸して金輪に仕込む 木製の桶で蒸した後、金輪に麻袋で包んだごまを仕込みます。
6. 玉絞めで搾油 金輪を玉絞め機に装填し、水圧でゆっくりと搾油します。
常温で低圧のため、油の風味を損なわずに搾油できます。
7. 自然沈殿と和紙ろ過 搾油された油を自然沈殿させ、和紙でろ過します。
「玉絞め」は、少量ずつ丁寧に搾る伝統的な製法で、手間暇がかかりますが、油の風味を最大限に引き出すことができます。
油茂製油のごま油は、この伝統的な製法で丁寧に作られた、こだわりのごま油です。
伝統的な製法で作られたごま油って、どんな味がするんだろう？すごく気になります！
ごま油の風味を生かしたラー油
油茂製油のラー油は何が特徴？
ごま油ベースの無添加ラー油
ごま油の風味を生かしたラー油、どんな味がするのか、とても気になります。
✅ 千葉県の油茂製油で販売されている「ごま油で作ったラー油」は、ごま油の香ばしさと8種類の香辛料の奥深い風味が特徴で、ラー油そのものが美味しいと評判です。
✅ 八角など、一般的なラー油には入っていないスパイスも使用されており、それぞれのスパイスの味がしっかりと感じられます。
✅ 餃子や卵かけご飯、冷奴など様々な料理に合う万能調味料で、インターネットでの取り寄せも可能です。
さらに読む ⇒ ichioshi出典/画像元: https://ichioshi.smt.docomo.ne.jp/articles/limited/3964ごま油の風味とスパイスの香りが、食欲をそそりますね。
油茂製油のラー油は、玉絞め一番搾りのごま油をベースに、8種類の香辛料をじっくりと溶かし込んだ、ごまの風味が豊かな無添加ラー油です。
特に唐辛子は4種類をブレンドしており、辛味だけでなく、色、風味、香りも特徴です。
油茂製油では、ごま油をベースに香辛料をブレンドした「ごま油で作ったラー油」は、本格的な辛さと旨みが特徴で、様々な料理にアクセントを加えることができます。
ラー油もごま油をベースに作られており、辛味の中にごま油の香りが弾ける、奥深い味わいが楽しめます。
『どっちの料理ショー』で紹介されたことをきっかけに、全国から注文が殺到し、口コミでも人気が広がっています。
餃子のタレ以外にも、様々な食材との相性が良く、和・洋・中問わず、料理の味を引き立てます。
SNSでは、ラー油を使った簡単レシピ動画が2000万再生、100万いいねを獲得するほど人気です。
また、辛味を追求した『大辛ラー油』は、通常のラー油の唐辛子を2倍使用し、月間限定100本が完売するほどの人気商品でした。
現在は販売を停止していますが、再開時期が決まりましたら、メルマガやホームページでお知らせする予定です。
油茂製油のラー油は、ごま本来の香りと旨味を存分に楽しめる、こだわりの逸品です。
ごま油の風味を生かしたラー油、試してみたいです！ワインにも合いそうですね。
油茂製油の商品
油茂製油の商品、どこで買える？
公式ホームページから注文可能
油茂製油では、様々な商品が販売されているんですね。
✅ 「ごまの藏 極上胡麻油セット」は、手詰めされた極上胡麻油と極上黒胡麻油の2本セットです。
✅ どちらも250g入りで、市販品にはない風味と香りを持ち、中華料理、天ぷら、サラダ、刺身など様々な料理に最適です。
✅ 特に黒胡麻油は、油の含有量が少なく、一番搾り油を使用しているため、苦みが少なく、黒ごま本来の香ばしい香りが楽しめます。
さらに読む ⇒Doorzo - The ultimate Japan proxy shopping service.出典/画像元: https://www.doorzo.com/mall/amazon/detail/B08W2TFSDC?lang=jaギフトセットも充実していて、贈り物にも最適ですね。
油茂製油の商品を試してみたい方は、公式ホームページから注文可能です。
ギフトセットも充実しており、贈り物にも最適です。
ごま油のセット、ぜひ試してみたいです！
創業350年以上続く老舗ごま油専門店「油茂製油」は、伝統的な製法とこだわりのごま油で、多くの人を魅了しています。
💡 創業350年以上続く老舗ごま油専門店「油茂製油」は、伝統的な製法で作った「玉絞め一番搾りごま油」と「ごま油で作ったラー油」が人気商品です。
💡 「油茂製油」は、ごま油の風味を生かしたラー油など、様々な商品を販売しています。
💡 「油茂製油」は、千葉県香取市佐原にあります。
