新富町湯浅：伝統と革新が織りなす、洗練された中国料理はどんなお店？ミシュラン掲載店の魅力とは！？
💡 新富町湯浅は、ミシュランガイドにも掲載された、洗練された中国料理店です。
💡 伝統的な中国料理をベースに、日本の旬の食材を活かした、新しいスタイルの料理を提供しています。
💡 店内は落ち着いた雰囲気で、個室もあるので、ゆっくりと食事を楽しめます。
それでは、新富町湯浅の魅力に迫っていきましょう。
新富町湯浅：伝統と革新が織りなす、洗練された中国料理
湯浅シェフの経歴、素晴らしいですね。
公開日:2022/01/19
✅ 「新富町 湯浅」は、中国料理の伝統を守りつつ、日本の旬の食材を取り入れた料理を提供するお店です。
✅ オーナーシェフの湯浅大輔氏は、四川料理の名店「天外天」、伝統料理を得意とする「桃の木」、フカヒレ料理で有名な「筑紫樓 銀座店」など、数々の有名店で修業を積み、幅広い技術を身につけています。
✅ 湯浅氏は、素材の旬を大切にしながらも、中国料理の伝統的な味付けを守り、常に進化を続ける料理を提供しています。
さらに読む ⇒料理人旨い100出典/画像元: https://umai100.nileport.com/chefs/daisuke-yuasa/story004246/伝統を守りつつも、常に進化を続けるという姿勢、とても素敵ですね。
新富町湯浅は、2019年2月にオープンした、オーナーシェフ湯浅大輔氏が腕を振るう中国料理店です。
湯浅氏は、四川料理の名店「天外天」、伝統料理を得意とする「桃の木」、高級料理店「筑紫樓銀座店」など、数々の有名店で研鑽を積み、幅広い技術を習得しました。
新富町湯浅では、湯浅氏が培ってきた経験と技術を駆使し、伝統的な中国料理をベースに、日本の旬の食材を活かした、洗練された料理を提供しています。
特に、自家製調味料や、乾物を戻して使用するフカヒレなど、素材へのこだわりが光ります。
店内はテーブル席、個室、カウンター席があり、オープンキッチンから湯浅氏の料理を目の前で楽しむことができます。
コース料理を中心とした提供で、中国料理の奥深さを味わえる工夫が凝らされています。
湯浅氏は、常に自身の技術向上を目指し、その時々のベストな料理を提供したいと考えています。
その情熱と誠実さが、高い評判に繋がっていると言えるでしょう。
どれも美味しそうで、早く行ってみたいです！
落ち着いた雰囲気とアクセス
落ち着いた雰囲気のお店なんですね。
✅ 湯浅／Shintomicho Yuasa は、食を通じて心身を整えることを目指す、ミシュランガイド掲載の中国料理店です。
✅ 季節の食材を活かした料理と、ワインや紹興酒とのペアリングが楽しめる点が特徴です。
✅ ソムリエ資格を持つシェフが、食事をより一層美味しく楽しめるよう、お客様に合わせた提案をしてくれます。
さらに読む ⇒MICHELIN Guide Restaurants & Hotels – the official website出典/画像元: https://guide.michelin.com/jp/ja/tokyo-region/tokyo/restaurant/shintomicho-yuasaアクセスも便利でいいですね。
新富町湯浅の店内は、落ち着いた雰囲気で、個室も用意されているため、ゆっくりと食事を楽しみたい方にもおすすめです。
アクセスは、東京メトロ有楽町線新富町駅より徒歩1分です。
個室があるのは、家族で行くときも安心ですね。
看板メニュー「フカヒレの姿煮」：確かな技術と素材へのこだわり
フカヒレの姿煮、気になります！。
✅ 「中國菜 心香」は、西天満にあるふかひれと金華豚のスペシャリテが評判のお店です。
✅ 「心香膳」は、ふかひれの姿煮の土鍋ごはんがメインで、九つの小皿からなる前菜、デザート、選べるドリンクがついた贅沢なコースです。
✅ ふかひれの姿煮はとろりと醤油ベースのあんかけに包まれ、土鍋ご飯は、ふかひれの旨味が染み渡った贅沢な一品。デザートは、杏仁豆腐、マンゴープリン、干し無花果と黒糖入りスチームケーキ、焼き林檎の紹興酒アイス添えなどから選べます。
さらに読む ⇒【BELLE TAKES A TRIP】すべれない次の一食出典/画像元: https://nujazznujazz.exblog.jp/29865098/確かな技術と素材へのこだわりを感じますね。
新富町湯浅の看板メニューは、白湯がベースの濃厚な煮汁でふっくらと煮込んだフカヒレを、熱々の土鍋に入れて提供するフカヒレの姿煮です。
確かな技術で戻したフカヒレは、膨らみ具合、繊維の歯ごたえ、スープの吸い具合が格別です。
湯浅氏は、料理の工程一つ一つで「なぜ、こうするのか」を深く考えることを重要視し、手間を惜しまずに、確かな技術で、香辛料や調味料を駆使した、メリハリのある料理を作り上げています。
コーススタイルで提供される料理は、伝統的な発酵食品を生かした、奥深い味わいが特徴です。
ワインや日本酒とのペアリングも楽しめそうですね。
新富町湯浅は、伝統と革新が融合した、洗練された中国料理を味わえるお店です。
💡 ミシュランガイドにも掲載された、実力のあるシェフが腕を振るうお店です。
💡 落ち着いた雰囲気の店内は、個室も用意されているので、ゆっくりと食事を楽しめます。
💡 看板メニューのフカヒレの姿煮は、確かな技術と素材へのこだわりを感じられる一品です。
