京都の予約必須！鰻専門店「大國屋鰻兵衞」は、一体どんなお店？伝統とこだわりが光る至極の鰻専門店とは!!?
京都の錦市場にある予約必須の鰻専門店。食べログうなぎ百名店に3度選出された、こだわりの鰻と土鍋ご飯が楽しめる贅沢な一軒。
💡 京都の錦市場にある鰻専門店「大國屋鰻兵衞」は、予約必須の人気店です。
💡 店内は、書道家や陶芸家と共同で作り上げた、侘びた佇まいの空間となっています。
💡 メニューは「大蒲焼ご飯」のみで、地焼き鰻と御竈飯を組み合わせた、至極の味わいが楽しめます。
それでは、京都の鰻専門店「大國屋鰻兵衞」について詳しくご紹介してまいります。
予約必須の鰻専門店「大國屋鰻兵衞」
京都の鰻専門店「大國屋鰻兵衞」は何が有名？
食べログ百名店3度選出
はい、それではまず、お店の概要についてご紹介いたします。
公開日:2023/07/21
✅ 錦市場の川魚と鰻の専門店「大國屋」から、イートイン専門店「大國屋鰻兵衞」が堺町通りにオープンしました。
✅ 注文を受けてから彦根の一志郎窯特製土釜で炊き上げるご飯と、備長炭で焼き上げる国産鰻を組み合わせた、鰻とご飯の究極の美味しさを追求したお店です。
✅ 地焼きうなぎと御竃飯のセットは7000円、要予約です。鰻は白焼きにしてからタレをつける地焼きで、ふっくらとした身とパリッとした皮の食感を味わえます。
さらに読む ⇒Leaf KYOTO出典/画像元: https://www.leafkyoto.net/store/230718-kyoto-manbee/鰻専門店「大國屋鰻兵衞」は、伝統とこだわりが光るお店ですね。
京都の錦市場にある鰻専門店「大國屋鰻兵衞」は、食べログのうなぎ百名店に3度選出された、予約優先のお店です。
メニューは鰻のみで、価格は7000円です。
店内はテーブル席のみで、12席と狭いため、お子様連れの場合は予約時に必ず申し出てください。
営業時間や定休日については、お店に直接確認することをお勧めします。
うわー、美味しそう！予約必須ってことは、相当人気なんですね。
伝統とこだわりが光る「大國屋鰻兵衞」の空間
「大國屋鰻兵衞」は何が特徴のお店？
侘びた空間と鰻専門店
続いて、お店の空間についてご紹介いたします。
✅ 錦市場にある川魚屋の三代目が創業した鰻専門店「大國屋鰻兵衞」は、建築家、書道家、陶芸家と共同で、侘びた佇まいの空間を作り上げました。
✅ メニューは「大蒲焼ご飯」のみで、地焼きした鰻と炊きたての土鍋ご飯を組み合わせ、余ったご飯には鰻の佃煮をのせ、ほうじ茶を注いだ「ぶぶうなぎ」という京都らしい一品も楽しめます。
✅ 店内は、書道家による力強い書や三彩の土鍋など、個性が光る空間で、鰻の美味しさをより一層引き立てています。
さらに読む ⇒MICHELIN Guide Restaurants & Hotels – the official website出典/画像元: https://guide.michelin.com/jp/ja/kyoto-region/kyoto/restaurant/okuniya-mambei書道家や陶芸家と共同で作り上げた空間は、鰻の美味しさをより一層引き立てているのでしょうね。
「大國屋鰻兵衞」は、川魚屋の三代目が長年の夢を叶えて開業した店です。
建築家、書道家、陶芸家と共同で、侘びた佇まいの空間を作り上げました。
メニューは「大蒲焼ご飯」のみで、地焼の鰻と炊きたての土鍋ご飯を提供しています。
余ったご飯に鰻の佃煮をのせ、ほうじ茶を注いだ「ぶぶうなぎ」は、京都らしい風情を感じられます。
予約は電話でのみ受け付けています。
わあ、空間も素敵ですね！書道家や陶芸家とコラボって、こだわりを感じます。
至極の鰻と御竈飯の味わい
「大國屋鰻兵衞」の鰻はどんな味が楽しめる？
カリカリ＆ふっくら
それでは、お店のこだわりについてご紹介いたします。
公開日:2023/08/22
✅ 「大國屋鰻兵衞」は、京都錦市場にある鰻魚飯専門店。Tabelogで3.77の高評価を獲得し、日本人も多く訪れる人気店です。
✅ 特製のタレで炭火焼きされた鰻は、外はカリカリ、中はふっくらと仕上がっており、ご飯は土鍋で炊いた御竈飯で、鰻の旨味を引き立てます。
✅ 鰻魚飯は、鰻とご飯をそのまま味わう、鰻をご飯に乗せて食べる、ご飯をお茶漬けにする、の3通りの食べ方が楽しめる。価格は7000円と少し高価ですが、その価値のある美味しさです。
さらに読む ⇒樂活的大方@旅行玩樂學～出典/画像元: https://www.bigfang.tw/blog/post/ookuniyamambei-kyoto地焼き鰻と御竈飯の組み合わせは、まさに至極の味わいですね。
「大國屋鰻兵衞」の鰻は、特製のタレで炭火焼きされた鰻で、外はカリカリ、中はふっくらと、まさに至極の味わいです。
ご飯は土鍋で炊かれた御竈飯で、日本米の香りと食感を最大限に引き出しています。
鰻は三つの食べ方で楽しめます。
まず、鰻とご飯をそれぞれ味わう。
次に、鰻をご飯に乗せて、小菜とタレと一緒に食べる。
最後に、ご飯を土鍋から出して、出汁をかけ、鰻のほぐし身を乗せてお茶漬けとして楽しむ。
価格が高額ですが、その価値は十分にあるとされています。
鰻とご飯の組み合わせ、最高ですね！3通りの食べ方ができるのも魅力的です。
こだわりの食材と丁寧な調理
「大國屋鰻兵衞」のランチはどんな特徴？
¥7000コースのみ、鰻とご飯別皿
続いて、お店の食材についてご紹介いたします。
✅ 愛知県西尾市の「一色産うなぎ」は、清流水で育ち、身も皮も柔らかく、焼き加減も絶妙な味わいが特徴です。
✅ 地元の生産者「愛知養魚」や老舗のうなぎ専門店「うなぎの兼光」など、西尾市では様々な取り組みを通して、品質の高い一色産うなぎの生産と提供を行っています。
✅ ふるさと納税を通じて、西尾市の魅力的な特産品である一色産うなぎを味わうことができ、寄付金は地域活性化のための様々な事業に活用されます。
さらに読む ⇒【ふるさとチョイス】お礼の品掲載数No.1のふるさと納税サイト出典/画像元: https://www.furusato-tax.jp/feature/detail/23213/5561愛知県西尾市の「一色産うなぎ」は、品質の高い鰻として有名ですね。
「大國屋鰻兵衞」は、ランチのみ営業で、¥7000のコースのみを提供しています。
炊き立ての白米と、別皿の蒲焼きを提供するスタイルです。
滋賀県産白米はふっくらと硬めで甘みがあり、愛知県産三河一色鰻の蒲焼きは皮はパリパリ、中はふっくらと、味付けが絶妙でバランスが良いです。
お茶漬けも楽しめますが、値段を考えると鰻の量が少し少なく感じるかもしれません。
鰻の質もこだわって作られているんですね。値段が高いのも納得できます。
伝統と格式が漂う「大國屋鰻兵衞」のこだわり
「大國屋鰻兵衞」の予約は必須？
必須です
最後に、お店の歴史と伝統についてご紹介いたします。
✅ 「大國屋鰻兵衞」は、ミシュラン星付きの「なる屋」の隣にある、錦市場の川魚屋「大國屋」三代目のお店で、地焼うなぎと御竈飯の専門店です。
✅ 店内には大きな書画が飾られ、予約制で、注文は「美味しい鰻と美味しいご飯」のみ、7,000円のコースです。
✅ 関西風の蒲焼きのうなぎは、ふっくらとした食感で、土釜で炊かれたご飯、ちりめん山椒、奈良漬け、うなぎの白焼きを山椒とタレで炊いた「ぶぶうなぎ」など、伝統的な料理が楽しめます。
さらに読む ⇒タケマシュラン出典/画像元: https://www.takemachelin.com/2024/07/manbe.htmlミシュラン星付きの「なる屋」の隣という立地も、お店のこだわりを感じますね。
「大國屋鰻兵衞」は、ミシュラン星付きの「なる屋」の隣に位置し、伝統的な雰囲気の店内には大きな書画が飾られています。
予約制で、予約時間に合わせてご飯を炊いているため、必ず予約が必要です。
メニューは「美味しい鰻と美味しいご飯」のみで、7千円です。
鰻は関西風の蒲焼きで、腹から裂いて頭を付けたまま香ばしく焼き上げられています。
ふっくらとした口当たりが特徴です。
ご飯は土釜で炊き上げられ、つやつやで非常に美味しいです。
その他、ちりめん山椒、奈良漬け、鰻の白焼きを山椒とタレで炊いた「ぶぶうなぎ」などが提供されます。
値段は1人前7千円と高額ですが、伝統と格式を楽しむことができます。
しかし、量が多くないため、同じ予算であれば大津の「う嵐」の方が鰻を食べた満足感があるかもしれません。
なるほど、伝統を受け継いだお店なんですね。歴史を感じます。
以上、京都の鰻専門店「大國屋鰻兵衞」のご紹介でした。
💡 「大國屋鰻兵衞」は、予約必須の鰻専門店です。
💡 伝統とこだわりが光る、至極の鰻と御竈飯が楽しめます。
💡 店内は、書道家や陶芸家と共同で作り上げた、侘びた佇まいの空間となっています。
