「貴族と平民」で味わう、ソースで無限に広がるカツレツの世界？とんかつ専門店の新常識とは！？
💡 貴族と平民は、ソースでカスタマイズできるカツレツ専門店です。
💡 平民カツは、薄切り肉をラードで揚げて、ソースで楽しむ新しいスタイルです。
💡 貴族カツは、高級なイベリコ豚のロースを使った贅沢なカツレツです。
それでは、第一章から詳しく見ていきましょう。
貴族気分を味わえるカツレツ専門店『貴族と平民』
「貴族と平民」という店名、とても印象的ですね。
✅ 「貴族と平民」は、代々木八幡駅前にあるカツレツ専門店であり、オーナーシェフである佐藤幸二氏が手がける7店舗目の飲食店です。
✅ 同店の特徴は、揚げたてのカツをチキンスープにくぐらせる「濡れカツ」と、顧客が自由に選べる9種類のソースによるカスタマイズ可能な味です。
✅ 佐藤氏は、顧客がソースを組み合わせて自分好みの味を完成させることを目指しており、薄味に仕上げた「濡れカツ」は、ソースによってさまざまな味わいを楽しめるよう設計されています。
さらに読む ⇒ヒトサラマガジン - グルメシーンの゛今゛がわかる、食の情報マガジン出典/画像元: https://magazine.hitosara.com/article/1900/ソースの種類も豊富で、自分だけの味を見つける楽しさがありますね。
代々木公園駅から徒歩2分の場所にある『貴族と平民』は、貴族気分を味わえるカツレツ専門店です。
メニューは、平民カツレツ定食、貴族カツレツ定食、王族カツレツ定食などがあり、一品料理やワイン飲み放題も楽しめます。
特徴的なのは、カリフラワーライスで、ほくほくした食感が美味しいと評判です。
カツレツには、バターソースとレモンが添えられ、さらに様々なソースが用意されています。
ソースは、ソルティーヨーグル、アイオリソース、黒コショウ黒酢ソース、紅しょうがチリソース、カレーの素などがあります。
中でも、黒コショウ黒酢ソースと紅しょうがチリソースが特に美味しく、おすすめだそうです。
ソースの組み合わせによって、味が全然違うんですね！楽しそう！
カジュアルなとんかつを求める声に応え誕生した『貴族と平民』
カジュアルなとんかつ専門店が増えてきましたね。
✅ この記事は、とんかつがグルメ化し、ご馳走になった歴史と、最近オープンしたカツレツ専門店「貴族と平民」を紹介しています。
✅ 「貴族と平民」では、高級なイベリコ豚のロースを使った「貴族」と、一般的な白豚のロースを使った「平民」の2種類のカツレツを提供しており、どちらもソースや調味料を自由に組み合わせて楽しめるのが特徴です。
✅ 「平民」は、安価でありながら、ソースや調味料を組み合わせることで、多様な味を楽しめることから、気楽にカツレツを楽しみたい人におすすめです。
さらに読む ⇒LEON レオン オフィシャルWebサイト出典/画像元: https://www.leon.jp/gourmet/12971平民カツは、価格もお手頃なので、気軽に楽しめますね。
近年、高級化が進んでいるとんかつ業界において、カジュアルなとんかつを求める声も高まっています。
そんな中、もんじゃ焼き店『もんじゃさとう』の店主、佐藤幸二氏がオープンさせたのが、カツレツ専門店『貴族と平民』です。
『貴族と平民』では、スペイン産イベリコ豚のロースを使った『貴族カツ』と、ドイツ産白豚のロースを使った『平民カツ』という、価格と肉質が異なる2種類のカツレツを提供しています。
平民カツは、薄切り肉をラードで揚げた後に、鳥ガラベースのソースにつけ、さらに卓上のレモンバターソース、7種類の調味料、サラダなどを加えてカスタマイズして楽しむことができます。
値段もお手頃で、気軽にカツレツを楽しめるのが魅力です。
ソースや調味料を自分で選べるのは、いいですね。
平民カツのコンセプトと新たなとんかつの可能性
平民カツは、とんかつの新たな可能性を感じますね。
✅ 「貴族と平民」は、代々木八幡〜代々木公園周辺で人気店を多数手掛ける佐藤幸二シェフによるカツレツ専門店です。
✅ お店の名前は、貴族と平民からお肉の種類が選べることから名付けられており、チーズ入りの衣をまとった薄焼きカツレツに、バターソースとレモンをたっぷりかけて食べることができます。
✅ 店内はキッズコーナーも完備しており、家族連れでも利用しやすい、日常使いしやすいお店です。
さらに読む ⇒【クウネル・サロン】゛マチュア゛世代のときめき、全部。出典/画像元: https://kunel-salon.com/food/23180/ソースで味を変えられるのは、飽きずに楽しめそうです。
『貴族と平民』の店主、佐藤幸二氏は、平民カツについて「平民カツを食べながら『俺は、このくらいの味でも満足だぜ。
ふふふ』と感じてもらえればコンセプト通り」と語っています。
薄切り肉をソースで楽しむ平民カツは、まるでカツカレーに乗っているような、薄いカツをソースで泳がせるような、シュニッツェルを彷彿とさせる味わいです。
庶民的な価格で、ソースやトッピングで自分好みの味を楽しめる『平民カツ』。
それは、とんかつの新たな可能性を示唆しているのかもしれません。
ワインや日本酒にも合いそうですね！
『貴族と平民』のこだわり「濡れカツ」とソースの組み合わせ
「濡れカツ」というネーミングも面白いですね。
✅ ドイツ在住の作者が作る本格的なシュニッツェルとマッシュルームソースのレシピを紹介しています。
✅ 特別な材料や下ごしらえは必要なく、手軽に作ることができ、本場のドイツ料理の味を楽しむことができます。
✅ レシピには、豚肉をサクサクに揚げる工程、マッシュルームソースを作る工程、そして仕上げにシュニッツェルにソースをかける工程が詳しく解説されています。
さらに読む ⇒レシピサイトNadia出典/画像元: https://oceans-nadia.com/user/102838/recipe/262502ソースの組み合わせで、無限に味が楽しめそうですね。
『貴族と平民』では、揚げたてのカツをスープにくぐらせる「濡れカツ」を提供しています。
佐藤氏は、衣の美味しさを追求し、シュニッツェルを意識した薄揚げで豚肉を包んでいます。
「濡れカツ」にする理由は、余分な油を落とすためです。
チキンベースのスープにさっとくぐらせることで、くどさを抑え、食べ飽きない味わいに仕上げています。
しかし、佐藤氏は「提供する味は8割くらいの出来」と語り、残りの2割は客自身がソースで完成させることを意図しています。
カウンターにはウスターソース、醤油、紅ショウガチリなど、9種類のソースが用意されており、自分だけのオリジナルの味を楽しむことができます。
ソースの種類がたくさんあって、迷っちゃうけど、楽しそう！
「貴族カツレツ定食」とソースで楽しむ多様な味わい
貴族カツは、贅沢な気分を味わえそうですね。
✅ 「貴族と平民」は、ドイツ産白豚ロース肉を使った「平民」と、国産ヒレ肉を使った「貴族」の2種類のカツレツを提供する専門店です。
✅ 揚げた後、沸騰させたスープにくぐらせることで、カリカリの食感を保ちつつ、独特の味わいを生み出しています。
✅ 卓上には7種類のオリジナル調味料が用意されており、味変を楽しめるのも魅力です。
さらに読む ⇒J-WAVE NEWS | 音楽、映画、エンタメ「ここだけの話」 | J-WAVE 81.3 FM出典/画像元: https://news.j-wave.co.jp/2020/01/124-13.htmlソースを組み合わせることで、味の幅が広がりますね。
『貴族カツレツ定食』は、イベリコ豚を使ったカツで、1210円（税込）です。
カリッとした衣と旨みのある豚肉は、そのまま食べても美味しいですが、バターソース、チリソースなど、色々なソースをかけて楽しむのがおすすめです。
ソースを組み合わせることで、カレー風味、中華風など、様々な味が楽しめます。
佐藤さんは「カツレツをパレットに見立て、ソースを絵の具のようにいくつもかけて楽しんでほしい」と言っています。
色々なソースを試してみたいです！
「貴族と平民」は、ソースで自分だけの味を楽しめる、新しいタイプのカツレツ専門店ですね。
💡 「貴族と平民」は、ソースでカスタマイズできるカツレツ専門店です。
💡 平民カツは、薄切り肉をラードで揚げて、ソースで楽しむ新しいスタイルです。
💡 貴族カツは、高級なイベリコ豚のロースを使った贅沢なカツレツです。
