「セラフェ」 - フレンチレストランで特別な仔牛料理を堪能！パリのブラッスリー「ル・セヴェロ・パリ」とのコラボとは！？
💡 フランスのブラッスリー「ル・セヴェロ・パリ」とのコラボイベントが開催されたこと
💡 厳選された仔牛料理を堪能できる特別なコースが提供されたこと
💡 フランスの牛肉カルチャーについて学ぶことができること
それでは、最初の章へ進みましょう。
セラフェ - フレンチレストランの魅力
「セラフェ」は、ヨーロッパの伝統的な技術と食材へのこだわりが感じられる、魅力的なレストランですね。
✅ フランスで「ル・セヴェロ・パリ」のステーキに感動したシェフ齊田武さんは、ヨーロッパの牛肉と日本の最高の食材を融合させた「セラフェ」をオープンしました。
✅ ヨーロッパの伝統的な技術と食材へのこだわりが感じられる「セラフェ」では、厳選された日本の牛肉を、ヨーロッパのスタイルで提供しています。
✅ シェフ齊田さんは、日本の食材の素晴らしさを世界に発信し、ヨーロッパと日本の食文化を繋ぐことを目指しています。
さらに読む ⇒RiCE.press出典/画像元: https://www.rice.press/eat/4877シェフ齊田さんの情熱が伝わってくる素晴らしいお店ですね。
セラフェ（CellarFête）は、東京都目黒区下目黒にあるビストロ、ステーキ、フレンチのお店です。
リムーザン牛の最高の火入れが楽しめるお店として知られています。
店内は落ち着いた雰囲気で、カップルシート、カウンター席、ソファー席などがあります。
ワインにもこだわっており、ワインリストも充実しています。
ランチはグランコースと厳選肉コースがあり、ディナーはコースのみの営業です。
個室は最大8名まで利用可能で、貸切も可能です。
お子様連れも歓迎ですが、ベビーカーの入店はできません。
電話番号は03-6420-0270です。
うわー、行ってみたい！ステーキもワインも美味しそうですね！
特別な仔牛料理イベント
フランスだけでなく、世界各地で美味しい料理が楽しめるんですね！。
✅ この記事はパリで新しくオープンしたレストランの情報を紹介しています。
✅ 具体的には、高級ブラック・アンガス肉が楽しめる「ブラック・アンガス スポンサー」、自家製点心が堪能できる「21G 餃子」、魅力的な雰囲気で料理を楽しめる「マルラ」、写真とビストロノミーを融合させた「L゛inaperçu」の4つのレストラン情報が紹介されています。
✅ さらに、ジャカルタ・バリでは大晦日にエキゾチックなディナーとバリ舞踊のショーを楽しむことができ、HOA NAMでは北京ダックのケータリングを提供しています。また、15区のレストラン「禁欲」では、シェフのルーカス・フェルツィーネが手がけるエッチな料理を楽しむことができます。
さらに読む ⇒パリとイル・ド・フランスのレストランとテラス席出典/画像元: https://www.sortiraparis.com/ja/pari-de-taberu-basho/resutoran特別なイベントで、フランスの仔牛料理を堪能できるなんて、夢のようです！。
2月21日、東京・目黒のフレンチレストラン「セラフェ」にて、パリのブラッスリー「ル・セヴェロ・パリ」の創業者ウィリアム・ベルネ氏によるスペシャルな仔牛料理ディナーイベントが開催されました。
ウィリアム氏は、フランスの牛肉カルチャーについて語り、特にフランス南西部のアキテーヌ地方で飼育されたブロンド・アキテーヌ種の魅力を熱く語りました。
イベントでは、生後8カ月のブロンド・アキテーヌ種の仔牛を使った5品のコース料理が提供され、参加者はフランスの仔牛本来の風味を楽しめる特別な夜を過ごしました。
仔牛料理、興味深いですね！機会があれば、ぜひ行ってみたいです。
フランスの牛肉カルチャー
フランス産乳飲み仔牛肉の魅力が伝わってきますね。
公開日:2022/07/03
✅ フランス料理界の「大御所」中村勝宏ムッシュは、フランス産乳飲み仔牛肉の良さを引き出すにはシンプルに料理することが重要だと述べています。
✅ 火を通し過ぎないことや、凝ったソースや個性が強すぎる食材とは合わせないことが重要で、素材本来の風味が活きるシンプルな料理こそが、経験と技術の積み重ねが必要となることを強調しています。
✅ 記事では、乳飲み仔牛肉のしゃぶしゃぶや骨付き仔牛肉のポワレなど、素材の味を引き立たせるための具体的なレシピを紹介しており、乳飲み仔牛肉のポワレのレシピでは、セップ茸のクルートを使ったソースの作り方も詳細に解説されています。
さらに読む ⇒料理王国出典/画像元: https://cuisine-kingdom.com/katsuhironakamura/素材本来の味を引き出すシンプルな料理こそ、本当に美味しいですよね。
ウィリアム氏は、フランスの牛肉は、農薬を使わず自然に育った牧草を食べる牛が主流であると説明しました。
また、牛にストレスを与えないこと、屠畜の際に十分な時間をかけてリラックスさせて処理するなど、肉質を維持するためのこだわりを共有しました。
イベントで提供された仔牛料理は、どれも繊細で上品な味わいが特徴でした。
ミニトマトとバジルを組み合わせたアミューズ・ブーシェ、青りんごと和だしで煮込んだかきを添えたタルタル、蒸し焼きにした内もも肉のカルパッチョ、ココットで火を入れた骨付きロース肉、そして真空調理したポワトリーヌなど、仔牛のさまざまな部位を使った料理の数々が、参加者の舌を魅了しました。
フランスの牛肉カルチャー、奥深いですね。ワインとの相性も良さそう！
セラフェのアクセスと詳細情報
目黒駅近くだとアクセスしやすいですね。
✅ 目黒駅近くにあるビストロ「セラフェ」は、熟成肉とワインが楽しめる人気店です。フランスで修業したシェフが、鉄のフライパンで焼き上げた熟成肉は、芳醇な香りと旨味が凝縮され、まさに肉好きのための至福の一品です。
✅ 特に人気なのが、45～60日熟成させた骨付き肉を、塩も振らずに焼き上げる「本日の厳選肉」と、常陸牛の内モモを使った「生肉タルタル」です。
✅ 店内はオレンジを基調とした明るく開放的な空間で、ワインの生産者のサインが飾られています。厳選されたナチュラルワインとのペアリングも楽しめるので、肉とワインをゆっくりと堪能したい大人におすすめです。
さらに読む ⇒グルカレ by 東京カレンダー出典/画像元: https://gourmet-calendar.com/articles/19熟成肉とワイン、最高の組み合わせですね！。
セラフェ（CellarFête）は、東京都目黒区下目黒にあるビストロ、ステーキ、フレンチのお店です。
目黒駅から徒歩4分、権之助坂を雅叙園方面にくだる手前に位置しています。
店内はオシャレで落ち着いた空間で、カウンター席、テーブル席、個室があり、最大28名まで収容可能です。
ランチは1200-1400、ディナーは1800-2230で、予約制です。
コース料理のみの提供で、ワインにもこだわっています。
サービス料として席料5%が加算されます。
お子様連れも歓迎ですが、個室のご予約をお願いします。
駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。
公式アカウントはFacebookとInstagramで、電話番号は03-6420-0270です。
熟成肉、ワイン、雰囲気、どれもおさえているお店なんですね！絶対行きます！
セラフェ・デギスタシオン - 厳選された肉料理コース
「セラフェ・デギスタシオン」、魅力的なコースですね。
✅ 目黒のビストロ「セラフェ」は、熟成肉や生肉タルタルなど、火入れにこだわった肉料理が楽しめるお店です。
✅ フランスで11年の経験を持つシェフが、鉄のフライパンで焼き上げる肉の芳醇な香りと、ナチュラルワインとのペアリングが魅力です。
✅ 店内はカウンターとテーブル席があり、大人な雰囲気で、厳選された肉料理とワインをゆっくりと楽しむことができます。
さらに読む ⇒ 最新のグルメ、洗練されたライフスタイル情報出典/画像元: https://tokyo-calendar.jp/article/25875厳選された肉料理とワインのペアリング、楽しそうでいいですね。
「セラフェ・デギスタシオン」は、本場パリで経験を積んだシェフが厳選した肉を堪能できるコースです。
特徴は、生肉タルタル、放牧牛ステーキなど、厳選された肉料理が楽しめることです。
日によって内容は変わります。
デザートは素材の味を生かしたシンプルなものです。
個室あり（2名～8名）。
誕生日や記念日など、メッセージ付きのプレートも用意可能です。
生肉タルタル、気になります！デザートも素材の味を生かしているんですね。
今回は、フランスのブラッスリー「ル・セヴェロ・パリ」とのコラボイベントや、セラフェのこだわりについてご紹介しました。
💡 厳選された仔牛料理を堪能できる特別なイベントが開催されたこと
💡 フランスの牛肉カルチャーについて学ぶことができたこと
💡 目黒駅近くにあるビストロ「セラフェ」は、熟成肉とワインが楽しめる人気店であること
