カルヴァドスってどんなお酒？フランスのリンゴブランデーの魅力に迫る！カルヴァドスの世界とは！？
💡 カルヴァドスはフランス・ノルマンディー地方のリンゴブランデーです。
💡 シードルを蒸留して造られ、熟成期間によって様々な味わいが楽しめます。
💡 食後酒としてだけでなく、料理やカクテルにも使われます。
では、カルヴァドスの魅力について詳しく見ていきましょう。
カルヴァドスの起源と歴史
カルヴァドス、シードル、どちらも魅力的ですね。
✅ フランス北部で生産されるリンゴから作られるお酒には、発泡酒の「シードル」と蒸留酒の「カルヴァドス」があります。
✅ シードルは、酸味のあるリンゴから作られ、さっぱりとした飲み口で、バターやクリームを使った料理との相性が良い一方、カルヴァドスは、シードルを蒸留したもので、ブランデーのような芳香が特徴で、食後酒として飲まれます。
✅ カルヴァドスは熟成期間が長く、年を経るごとにまろやかで香り高く、高級品になると「オル・ダージュ」と呼ばれます。
さらに読む ⇒France.fr : Explore la France et ses merveilles - Explore France出典/画像元: https://www.france.fr/ja/article/cidre-calvados-apple-normandy/カルヴァドスは、熟成期間が長いほどまろやかで香り高く、奥深い味わいが楽しめるので、ぜひ一度じっくり味わってみてください。
カルヴァドスは、フランス・ノルマンディー地方のカルヴァドス県とその周辺で造られるアップルブランデーです。
りんごを発酵させたアップルワイン（シードル）を蒸留して作られます。
カルヴァドスの歴史は古く、13世紀ごろにはノルマンディー地方でシードルが普及していました。
1553年にアップルブランデーが誕生したとする文献があり、フランス革命後の新政権によってカルヴァドス県が誕生すると、ノルマンディー地方から運ばれるアップルブランデーをカルヴァドスと呼ぶようになりました。
わあ、カルヴァドスって歴史が長いんですね！知らなかったです！
多様なカルヴァドスの楽しみ方
カルヴァドスは、産地や熟成期間によって様々な種類があるんですね。
✅ ローリストン カルヴァドス ドンフロンテ 100%ポワールは、フランス・ノルマンディー地方産のカルヴァドスで、ドンフロンテ地区産であり、洋ナシのみを原料として作られています。
✅ 洋ナシのみで作られたカルヴァドスということで、洋ナシらしい香りを期待しましたが、思ったほど強くはありませんでした。熟成年数は短めですが、深みに欠けることもありません。
✅ 飲食店では定番化していないようで、リピーターも少ないようです。筆者は興味はあったものの、リピートするほどではないと判断しました。
さらに読む ⇒酒屋の宅飲み出典/画像元: https://saito0701.hatenablog.com/entry/2022/10/16/220916ローリストン カルヴァドス ドンフロンテは、洋ナシの香りが特徴的で、熟成年数は短めですが、深みのある味わいが楽しめるそうです。
カルヴァドスの主な産地は、カルヴァドス・ペイ・ドージュ、カルヴァドス・ドンフロンテ、カルヴァドスノルマンディー地方の3つです。
カルヴァドスは、カクテル、料理の香り付け、お菓子作りなど幅広く利用されています。
また、ストレートやロックで飲むのもおすすめです。
カルヴァドスと相性の良い料理は、鶏肉、豚肉、鴨肉、魚介類などです。
カルヴァドスって、いろんな料理に合うんですね！今度、カルヴァドスを使った料理を作ってみようかな。
カルヴァドスと楽しむ、わかめのタルタル
鎌倉産のわかめを使ったタルタル、美味しそうですね！。
公開日:2020/05/11
✅ 鎌倉産の新鮮なわかめを使った、お酒に合う簡単おつまみ「わかめのタルタル」のレシピを紹介。
✅ ノルマンディーの海草のタルタルを参考に、生わかめをみじん切りにし、トマト、玉ねぎ、ピクルスなどを混ぜ合わせたもの。
✅ カルヴァドスを氷水で割って一緒に味わうと、りんごの香りと磯の香りが調和し、大人の味わいが楽しめる。
さらに読む ⇒婦人公論.jp｜芸能、事件、体験告白……知りたいニュースがここに！出典/画像元: https://fujinkoron.jp/articles/-/2009?display=fullカルヴァドスとわかめの組み合わせ、意外ですが、リンゴの香りと磯の香りが調和して、大人の味わいが楽しめそうですね。
鎌倉のわかめを使った、お酒に合う簡単おつまみレシピ「わかめのタルタル」を紹介。
肉厚でシャキシャキの生わかめを熱湯でさっと茹で、みじん切りにして、トマト、玉ねぎ、ピクルス、ケイパーなどと和える。
レモン汁、ニンニク、塩、オリーブオイルで味付けし、チコリにのせて完成。
ノルマンディーのカルヴァドスと合わせた、磯の香りとリンゴの香りが楽しめる一品。
白身魚や帆立のソテーに添えても美味しく、おしゃれなフレンチにもなる。
カルヴァドスとわかめの組み合わせ、斬新ですね！ぜひ試してみたいです。
カルヴァドスの製造とランク付け
カルヴァドスの製造方法、詳しく説明していただきありがとうございます。
公開日:2024/12/07
✅ カルヴァドスはフランス・ノルマンディー地方で造られる、シードルを原料とするブランデーです。世界三大ブランデーの一つに数えられ、厳しい品質基準をクリアしたものだけが「カルヴァドス」と名乗ることができます。
✅ カルヴァドスは、産地、熟成期間によって様々な種類があり、それぞれに特徴的な味わいがあります。産地は、りんごの風味を最大限に引き出し、高級品が多い「カルヴァドス・ペイドージュ」、洋梨の風味が特徴的な「カルヴァドス・ドンフロンテ」、比較的リーズナブルな「AOCカルヴァドス」の３つがあります。
✅ カルヴァドスは、熟成期間によって「フィーヌ」「ヴィエイユ・レゼルヴ」「VSOP」「XO」など、様々なランクに分けられ、熟成期間が長いほど、まろやかな味わいになります。おすすめのカルヴァドスは、りんごの風味が豊かで飲みやすい「カルヴァトス・ペイドージュブラー グランソラージュ」や、世界的に有名な造り手の「AOC カルヴァドスクール・ド・リヨン セレクション」などがあります。
さらに読む ⇒����ե���˥��磻��ȥԥΥΥ��Υ磻�����ΤϤ����碌�磻������出典/画像元: https://www.shiawasewine-c.com/apps/note/37566カルヴァドスのランク付け、参考になりました。
熟成期間が長いほど、まろやかな味わいになるんですね。
カルヴァドスの製法は、リンゴを収穫し、搾汁して発酵させ、アップルワイン（シードル）を造ります。
その後、アップルワインを蒸留し、オーク樽で熟成させてカルヴァドスとなります。
カルヴァドスに使用されるリンゴは48種類あり、ブレンドすることが認められている洋梨は数種類あります。
カルヴァドスは、熟成年数によってランク付けがされており、フィーヌ（最低2年）、ヴィエイユ・レゼルヴ（最低4年）、VSOP（最低4年）、オル・タージュ（最低6年）、ナポレオン（最低6年）などがあります。
カルヴァドスの種類、たくさんあるんですね！今度、色々試してみようかな。
カルヴァドスは、フランス・ノルマンディー地方の伝統的なお酒で、歴史と文化を感じられる素晴らしい飲み物ですね。
💡 カルヴァドスは、リンゴのブランデーで、シードルを蒸留して造られます。
💡 熟成期間が長いほど、まろやかで香り高く、奥深い味わいが楽しめます。
💡 食後酒だけでなく、料理やカクテルにも使われます。
