風の森：日本酒の革命児？その魅力とは！？
💡 風の森は、奈良県御所市の油長酒造が醸す日本酒ブランドです。
💡 江戸時代から続く伝統の酒蔵である油長酒造は、1998年に「日本酒の原点」を目指し、「風の森」シリーズを立ち上げました。
💡 「風の森」は、使用する米や精米歩合によって、秋津穂、露葉風、山田錦、雄町、愛山など、様々な銘柄を展開しています。
それでは、最初の章へ進んでいきましょう。
風の森：革新的な日本酒ブランド
風の森は、伝統的な日本酒造りを守りながら、現代技術を取り入れた革新的な酒造りにも取り組んでいます。
✅ 「ALPHA 1 2024」と「ALPHA 1 DRY 2024」は、2024年ヴィンテージの甲州ワインで、どちらも2022年に収穫されたブドウを使用しています。
✅ 「ALPHA 1 2024」は、果実味と酸味のバランスがとれた、フレッシュで軽快な味わいが特徴です。
✅ 「ALPHA 1 DRY 2024」は、「ALPHA 1 2024」よりもドライで、より力強い味わいが特徴です。
さらに読む ⇒奈良の地酒屋 登酒店出典/画像元: https://www.nobori-sake.com/shouhin/nara_nihonsyu/yutyou/alpha.htmlどちらも、甲州ワインらしいフレッシュな酸味と、ブドウの香りが感じられますね。
風の森は、奈良県御所市にある油長酒造が醸す日本酒ブランドです。
江戸時代から続く伝統の酒蔵である油長酒造は、1998年に「日本酒の原点」を目指し、「風の森」シリーズを立ち上げました。
その特徴は、純米無濾過生酒にこだわり、独自の搾り方である「笊籬採り」を採用していることです。
笊籬採りは、もろみと清酒を分離することで、お酒を空気に触れさせずに、高い香りを保ったまま搾ることができる技術です。
「風の森」は、使用する米や精米歩合によって、秋津穂、露葉風、山田錦、雄町、愛山など、様々な銘柄を展開しています。
さらに、独創的な技術で日本酒の可能性を追求する「ALPHA」シリーズも5銘柄展開しており、従来の日本酒とは異なる斬新な味わいを提供しています。
風の森は、冷酒で飲むのがおすすめです。
油長酒造は、蔵での貯蔵、流通段階、酒販店での保存方法にもこだわっているため、家や飲食店で開栓するまでフレッシュさが保たれています。
「風の森」は、日本酒好きはもちろん、これから日本酒を飲んでみたいという方にもおすすめの銘柄です。
ぜひ、その魅力的な味わいを体験してみてください。
風の森の日本酒は、どれも個性豊かで、とても魅力的ですね。特に、ALPHAシリーズは、従来の日本酒のイメージを覆すような、新しい味わいが楽しめます。
風の森 秋津穂 純米しぼり華：爽快な味わいの純米酒
「風の森」は、品質管理にも徹底的にこだわっており、蔵からお店に届くまで、常に新鮮な状態を保っています。
公開日:2018/12/29
✅ 油長酒造は、平成10年に吟醸酒専門の四季醸造ができる蔵を新たに建設し、風の森ブランドを発売しました。
✅ 風の森は、全量純米酒系の無濾過生原酒をコンセプトとし、醸造用アルコール無添加、火入れせず生酒、加水せず原酒、濾過もせず、3つの搾り方で酒米を醸しています。
✅ 風の森の原点となる銘柄である秋津穂を65％まで磨いた「しぼり華」は、米と麹由来の甘くフレッシュな香りに包まれ、発泡感、渋み、米の旨み、酸味を感じられる、コストパフォーマンス抜群のお酒です。
さらに読む ⇒SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア出典/画像元: https://jp.sake-times.com/knowledge/description/sake_kazenomori-2「風の森 秋津穂 純米しぼり華」は、まさに、日本酒の新しい可能性を感じさせてくれる銘柄ですね。
風の森シリーズの中でも特に人気の高い「風の森 秋津穂 純米しぼり華」は、奈良県御所市の油長酒造が造る、秋津穂を100％使用した純米酒です。
特徴は、低温発酵による吟醸香と、発酵由来の炭酸ガスによるシュワシュワとした飲み心地です。
冷酒で飲むと、シャンパンのような爽快感があり、甘みと酸味、苦味のバランスがとれており、白身魚のカルパッチョなどとの相性が抜群です。
常温や燗では、炭酸が抜け、より日本酒らしい味わいに変化します。
初心者の方には、日本酒の敷居を下げる、親しみやすいお酒としておすすめです。
上級者の方にとっても、シャンパン代わりに洋食と合わせるなど、新たな日本酒の楽しみ方を発見できるお酒です。
ネット通販でも購入可能です。
この記事では、開栓直後と6日後の味の変化について詳しく解説しています。
ぜひ、風の森 秋津穂 純米しぼり華を試してみてはいかがでしょうか。
炭酸のシュワシュワ感が、日本酒のイメージを一新してくれました！料理にも合わせやすそうですね。
風の森 ALPHA3：最後の味わいを堪能
「風の森」は、日本酒の伝統を守りながら、新しい技術を取り入れることで、常に進化を続けています。
✅ 「風の森」の新たな挑戦として、海外のお客様にも搾りたてのフレッシュな日本酒を楽しんでいただきたく、火入れを行った純米酒です。
✅ 従来の「風の森」とは異なり、火入れをすることで、搾りたてのようなイキイキとした味わいを安定した品質で実現しました。
✅ 秋津穂米を50%まで精米し、アルコール度数14%に仕上げたお酒は、雪冷え、花冷え、涼冷えなど、様々な温度帯で楽しめます。
さらに読む ⇒Sakenomy - 日本酒を知り、日本を知る出典/画像元: https://www.sakenomy.jp/sake/TST0000006455/火入れをすることで、搾りたてのようなフレッシュな味わいが実現したんですね。
風の森 ALPHA3は、風の森ファンにとって特別な日本酒であり、その最後の味わいを楽しみたいという声が多数寄せられています。
風の森の初期の味わいを持ち、穏やかな味わいが特徴です。
特定名称純米酒の一回火入れで、甘辛さは普通です。
通販で購入することができ、楽天市場やAmazonなどで販売されています。
価格は1397円から3980円までと幅広く、容量は全て720mlです。
原料米には山田錦、雄町、秋津穂、露葉風が使用されています。
「風の森 ALPHA3」は、ワインに似たような、奥深い味わいが楽しめますね。
風の森：伝統と革新が融合した日本酒
油長酒造は、地域活性化にも積極的に取り組んでおり、地元の米作りから日本酒造りまでを一貫して行っています。
公開日:2024/09/11
✅ 油長酒造は、300年の歴史を持つ奈良の老舗蔵元で、伝統的な日本酒造りを守りながら、現代技術を取り入れた革新的な酒造りにも取り組んでいます。
✅ 同蔵の看板銘柄「風の森」は、地元の米を使った生酒で、フルーティな味わいが特徴です。また、奈良の寺院醸造の伝統を継承した「水端」は、古典的な製法で造られており、日本酒の歴史を深く知るための銘柄として注目されています。
✅ 油長酒造は、将来を見据えて、棚田の中腹に「葛城山麓醸造所」を新設し、地域と協力して米作りから日本酒造りまでを一貫して行うことで、地元の活性化にも貢献しています。
さらに読む ⇒thinklocal出典/画像元: https://think-local.dmdepart.jp/story/20240911nara1/「風の森」は、伝統と革新が融合した、まさに日本酒の未来を感じさせる銘柄ですね。
風の森は、地元の米を使い、搾りたての生酒を地元の人々に届けたいという想いから1998年に創業しました。
500年の伝統を受け継ぎながら、現代の技術を用いて革新的な日本酒を造り続けており、米の種類と磨きによる味の違いを表現しています。
代表銘柄は「風の森 秋津穂657」で、地元産の秋津穂米を100%使用し、しぼりたての新鮮な味わいが特徴です。
「風の森 507シリーズ」は、米を50%まで磨き、滑らかな質感と豊かな果実味を最大限に引き出したシリーズです。
「風の森 807シリーズ」は、米を80%まで磨き、大地のエネルギーを最大限に活かしたシリーズです。
「風の森 ALPHA」は、従来の風の森の枠を超え、独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランドです。
「風の森」は、日本酒好きには外せない銘柄ですね。
風の森 山田錦：多彩なラインナップと味わい
「風の森」は、様々な米を使い、それぞれの個性に合わせた酒造りをしています。
✅ 奈良県の油長酒造さんの「風の森」の日本酒4種類（露葉風、秋津穂、山田錦、雄町）を飲み比べた結果、山田錦が最も好み、次いで雄町だった。
✅ それぞれの日本酒の味わいを、青み、バナナ、さわやか、乳酸飲料など、具体的な言葉で表現している。
✅ 露葉風と秋津穂は開栓4日目、山田錦と雄町は封切り時の味を記載している。
さらに読む ⇒日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。( ´ ω`)出典/画像元: https://o3.hatenablog.jp/entry/2019/04/11/220000山田錦は、バランスの取れた味わいで、どんな料理にも合わせやすそうです。
風の森山田錦純米しぼり華は、油長酒造株式会社（奈良県）が製造する日本酒です。
80%精米の山田錦を使用しており、フルボリュームな味わいとクリアな酸味が特徴です。
おすすめの飲み方は5～15℃で、相性の良い料理の情報は今のところありません。
風の森シリーズには、ALPHA7、秋津穂純米真中採り、ALPHATYPE2、雄町純米しぼり華、山田錦純米真中採り、雄町80笊籬採り純米しぼり華などがあります。
風の森 山田錦 純米吟醸 しぼり華は、油長酒造株式会社（奈良県）が造る日本酒です。
透明感のある味わいと、瑞々しい白い葡萄を思わせる香りが特徴です。
滑らかで柔らかな口当たりに、きめ細かな味わいの凝縮感が楽しめます。
冷やして（5～10℃）飲むのがおすすめです。
白身魚の刺身、カルパッチョ、おひたし、魚の塩焼きなど、魚料理や洋食との相性が良いでしょう。
山田錦の日本酒は、上品な味わいで、とても美味しいですね。
「風の森」は、伝統と革新が融合した、魅力的な日本酒です。
ぜひ、皆さんもその魅力を味わってみてください。
💡 「風の森」は、奈良県御所市の油長酒造が醸す日本酒ブランドです。
💡 「風の森」は、使用する米や精米歩合によって、様々な銘柄を展開しています。
💡 「風の森」は、伝統的な日本酒造りを守りながら、現代技術を取り入れた革新的な酒造りにも取り組んでいます。
