銀座かつかみ：予約困難な絶品とんかつ店！コースで味わう豚肉の多様な魅力とは？銀座かつかみ：とんかつコースの真髄とは!?
銀座5丁目「銀座かつかみ」は、予約困難な絶品とんかつコースを提供する名店。ミシュランビブグルマン2年連続獲得！厳選豚肉と揚げの技術、こだわりの「トンセツ」で、とんかつの新境地を体験。ランチ3800円～、銀座グルメを堪能。
💡 銀座の高級とんかつ専門店「銀座かつかみ」は、コース仕立てで様々な部位のとんかつを提供。
💡 ミシュランガイドビブグルマンを2年連続獲得し、予約困難な人気を誇る。
💡 肉の部位や調理法にこだわり、とんかつの新たな魅力を引き出す工夫が満載。
それでは、本日は銀座で話題の高級とんかつ店「銀座かつかみ」について、詳しくご紹介していきます。
銀座の隠れ家、とんかつの新境地
銀座「かつかみ」の人気の秘密は？
コース専門の高級とんかつと予約困難な人気！
本日は「銀座かつかみ」の魅力に迫ります。
公開日:2022/09/11
✅ 銀座にある『銀座かつかみ』は、様々な部位のとんかつをコース仕立てで提供する専門店で、銘柄豚や牛肉を使ったスペシャルコースも提供している。
✅ とんかつを最大限に楽しむための「トンセツ」を用意し、衣や肉の選び方にもこだわり、各豚肉の特徴に合わせた調理法で、肉汁を味わう食べ方などを提案している。
✅ コースでは、米澤豚一番育ちのひれかつや希少部位のとんかつ、宮崎県尾崎牛の牛かつ、そして系列店の蟹料理を活かしたたらば蟹コロッケなど、多彩なメニューが楽しめる。
さらに読む ⇒銀座でランチ！飯ブログ「銀座めし」出典/画像元: https://www.zameshi.com/entry/katsukami_1コースで提供される様々な部位のとんかつは、まさに圧巻ですね。
それぞれの豚肉の個性を最大限に引き出す調理法も、大変興味深いです。
銀座5丁目に佇む「銀座かつかみ」は、高田馬場の名店「とんかつひなた」のシェフが手掛ける、コース専門の高級とんかつ店です。
2018年8月のオープン以来、ミシュランガイドのビブグルマンを2年連続で獲得し、予約困難な人気を誇ります。
店内はカウンター席とテーブル席を合わせた13席のこぢんまりとした空間で、揚げ時間と温度にこだわった絶品とんかつを提供しています。
うわー、写真見ただけでお腹すいてきました！とんかつのコースって、どんな味がするんだろう？ 絶対行きたい！
五感を刺激するとんかつフルコース
銀座かつかみのランチ、何が楽しめる？
4種のとんかつ、メンチカツがお得！
とんかつの様々な部位をコースで楽しめるのは、とても贅沢ですね。
コースの構成も食欲をそそられます。
✅ 銀座かつかみは、ヒレカツやロースカツなど、とんかつの様々な部位をコース仕立てで提供し、最高のタイミングで提供することで、とんかつの新たな魅力を引き出しています。
✅ とんかつは、秘伝のパン粉と揚げ油で揚げられ、肉汁を最大限に活かす調理法が特徴で、肉の表面の肉汁を味わうことから始まります。
✅ コースでは、トマトの出汁サラダから始まり、ヒレカツ、赤身、メンチカツ、エビフライ、ロース、肩ロース、食事と続き、様々な味と食感を堪能できます。塩だけで味わうとんかつも絶品です。
さらに読む ⇒レオンオフィシャルサイト出典/画像元: https://www.leon.jp/gourmet/9862ランチとディナーでコース内容が変わるのも魅力的ですね。
色々な豚肉を味わえるのは嬉しいです。
銀座かつかみでは、ランチとディナーで異なるコースを提供しています。
ランチは3800円からの手頃な価格で、とんかつ4種、メンチカツ、ご飯、味噌汁、お新香、キャベツ、豚肉のピリ辛山椒煮またはかき氷を楽しめます。
ディナーでは、前菜から始まり、ヒレカツ、ロースカツ、希少部位などを堪能できるコースや、単品メニューも注文可能で、カレーライス、コロッケ、フライなども人気です。
使用される豚肉は、山形県産の「米澤豚一番育ち」をはじめ、那須産の「前田美豚」、ジューシーで柔らかい「東京X豚」など厳選された3種類で、各部位に合わせた揚げ方で、豚肉のうまみを最大限に引き出しています。
色々な豚肉を食べ比べできるのは魅力的ですね！家庭でも、色々な部位を使ってとんかつを作ってみたくなりました。
細部へのこだわりが織りなすハーモニー
銀座かつかみ、とんかつを最大限に味わう秘訣は？
トンセツを実践し、特製ソースを使いこなす！
銀座かつかみのこだわりが随所に感じられますね。
とんかつを美味しく食べるための「トンセツ」も、ぜひ試してみたいです。
✅ 銀座かつかみは、揚げたてをコース形式で提供し、様々な部位のとんかつを食べ比べできる珍しいお店。
✅ ランチメニューは、とんかつ4種にメンチカツなどが付くA/Bコース、ロース三昧コース、車海老コースなどがある。
✅ コースでは、ひれ肉、ロース、肩ロース、かぶり、メンチカツ、車海老フライなどを提供し、肉汁や食べ方にこだわりがある。
さらに読む ⇒陸マイラー医師の隠密修行出典/画像元: https://www.akaishitaizo.com/posts/ginza-katsukamiキャベツやご飯、ソースに至るまで、細部へのこだわりが素晴らしいですね。
とんかつを最大限に美味しく味わうための工夫が凝らされています。
銀座かつかみのコースは、とんかつを美味しく食べるための工夫が凝らされています。
キャベツには玉ねぎと人参のドレッシング、お新香は大根のハリハリ漬けや白菜の浅漬け、ご飯には北海道産の特別栽培米「ゆめぴりか」の「貫」を使用するなど、細部にまでこだわりが感じられます。
また、とんかつの食べ方にも「トンセツ」があり、肉の面を上にして食べること、肉汁を吸うこと、まずはそのまま、次に塩で食べること、ソースを使いこなすことを推奨しています。
ランチには2種類のソース、ディナーにはバルサミコ酢を配合した特製ソースが提供されます。
なるほど、とんかつにも色々な食べ方があるんですね。ワインや日本酒との相性も良さそうですね。今度、試してみよう。
銀座の食を彩る存在
銀座かつかみ、何がすごい？
ミシュラン掲載、予約困難な絶品とんかつ！
銀座の食文化を彩るとんかつ店として、ますます期待が高まりますね。
✅ 「ぎんざ かつかみ」は、ミシュランガイドに掲載されているとんかつレストランで、豚の様々な部位をコース仕立てで提供しています。
✅ ヒレ、ロース、肩ロースなど複数の銘柄豚を使い、揚げたてを一切れずつ味わえるのが特徴で、カニコロッケやメンチカツなどのフライも追加できます。
✅ 食後には好みのシロップを選べるかき氷を楽しめ、周辺には様々なジャンルのレストランやホテルがあります。
さらに読む ⇒–出典/画像元: https://guide.michelin.com/jp/ja/tokyo-region/tokyo/restaurant/ginza-katsukami銀座かつかみは、まさに銀座を代表するとんかつ店と言えるでしょう。
予約困難というのも頷けますね。
銀座かつかみは、ミシュランガイド東京2024でビブグルマンに選出された、銀座を代表するとんかつ店の一つです。
周辺には、日本料理、フランス料理、イタリア料理など、様々なジャンルの高級店が軒を連ねており、銀座は世界でも有数のミシュラン星付き店舗が集まるエリアです。
銀座かつかみは、そのような銀座の食文化において、とんかつの新たな魅力を開拓し、予約困難ながらも、訪れる価値のある美食体験を提供し続けています。
ミシュランガイドに載ってるんだ！ これは、ますます行ってみたくなりました！
銀座かつかみ、本当に素晴らしいお店ですね。
とんかつの奥深さを感じられる、特別な体験ができそうです。
💡 銀座かつかみは、様々な部位のとんかつをコースで提供し、その魅力を最大限に引き出す。
💡 細部までこだわり抜かれた食材と調理法で、とんかつの新たな可能性を追求。
💡 予約困難ながらも、訪れる価値のある美食体験を提供し続けている。
