老舗焼き鳥店「伊勢廣」は、今も人気？伝統を守りつつ革新を続ける!!
💡 創業100年以上続く老舗焼き鳥店「伊勢廣」の歴史と伝統
💡 焼き鳥専門店として、伝統を守りつつ革新を続ける「伊勢廣」のこだわり
💡 焼き鳥百名店に選ばれる「伊勢廣」の評価とアクセス情報
それでは、創業から100年以上続く老舗焼き鳥店「伊勢廣」について詳しく見ていきましょう。
老舗の伝統と革新
「伊勢廣」は、銀座地区にも近い、ビジネス街の中にあるんですね。
公開日:2019/12/03
✅ 中央区京橋は、かつて銀座地区を含む旧京橋区の中心であり、今も銀座への北の入り口として、大手企業本社も多いビジネス街の中に位置しています。
✅ 1921年創業の老舗焼き鳥店「伊勢廣」は、小津安二郎監督も愛したお店として知られており、昔ながらの日本家屋風の外観が特徴です。ランチメニューは、やきとり丼とやきとり定食の2種類で、どちらも串の本数を自由に選択できます。
✅ 伊勢廣の焼き鳥丼は、焼き加減が美しく、一口食べれば焼き鳥の概念が変わるほどの絶品で、行列ができるのも納得の味です。鳥のスープもシンプルながら奥深い味わいで、ランチタイムには多くの人が訪れる人気店となっています。
さらに読む ⇒老舗食堂 ~100年以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~出典/画像元: https://shinise.tv/isehiro-kyobashi/歴史を感じさせる佇まいで、伝統を守りながら現代にも受け継がれているんですね。
創業100年以上続く老舗焼き鳥店「伊勢廣京橋本店」は、東京で最も歴史のある焼き鳥の名店として知られています。
かつて銀座地区を含む旧京橋区の中心であり、今もビジネス街の中に佇む伝統的な日本家屋です。
鳥の小売りから始まり、昭和初期に現在の場所で焼き鳥店として営業を開始しました。
映画監督の小津安二郎など多くの著名人に愛され、炭火で焼かれた本格焼き鳥は絶品です。
お昼の鳥丼は、並んででも食べる価値のある逸品として人気です。
2020年10月に移転し、新京橋本店では革新的な空調システムを採用することで、コロナ禍でも安心安全な環境を提供しています。
老舗の焼き鳥屋さんって、敷居が高そうで入りづらいイメージがあったんですけど、ランチメニューもあるんですね！
伝統を受け継ぐ焼鳥の技
焼き鳥専門店として、伝統を守りつつ革新を続ける「伊勢廣」のこだわりについてお伺いします。
公開日:2021/02/12
✅ 創業100周年を迎えた焼き鳥専門店「伊勢廣」は、老朽化と再開発の影響で移転した新京橋本店に、焼き鳥に特化した革新的な空調システムを導入。炭煙を抑制しながらも備長炭の香りを残すシステムは、2017年から研究を重ね、ウィズコロナ時代にも対応できる安心安全な空間を実現しました。
✅ 初代から続く「鶏肉を最もおいしい状態で食べてほしい」という思いの元、厳選された素材と熟練の技で焼き上げた焼き鳥を提供。特に、つなぎを使わず様々な部位の粗挽肉を麻の実と塩で味付けした『団子』は、素材のうま味が引き出され、絶妙な焼き加減が特徴です。
✅ 素材へのこだわりは初代から受け継がれ、新しい食材の導入にもブラインドテイスティングで厳しく審査。また、ベテラン職人の指導のもと、新人教育にも力を入れており、今後も伊勢廣のファンは増え続けると期待されています。
さらに読む ⇒東京ガイド - Time Out Tokyo（タイムアウト東京）出典/画像元: https://www.timeout.jp/tokyo/ja/news/isehiros_100th-anniversary-021221創業から変わらない信念を貫き、新しい技術も取り入れることで、これからも多くの人に愛されるお店になりそうですね。
伊勢廣京橋本店は、東京・京橋にある創業から変わらない伝統の焼鳥専門店です。
新鮮な鳥一羽を丸ごと使い、姥目樫備長炭で丁寧に焼き上げた焼鳥は、昼はビジネスランチ、夜は接待や大切な会食にも最適です。
コース料理は、鳥肉はもちろん、ネギに至るまで厳選された素材を熟練の職人が調理した、創業から変わらない看板メニューです。
コースの内容は、ささみ、レバー、砂肝、葱巻、団子、皮身、もも肉など、様々な部位の焼鳥を楽しむことができます。
また、コースには、特製鶏スープ、手摘み有機無農薬野菜、もろきゅうなどが付いており、鶏肉本来の旨味を存分に味わえます。
ランチは、焼鳥5本定食から9本定食まで、様々な価格帯で用意されています。
炭火で焼かれた焼き鳥って、家庭ではなかなか再現できないので、やっぱりプロの技ってすごいですね。
名店としての評価と進化
「伊勢廣」は、食べログの焼き鳥百名店に選ばれているんですね。
公開日:2023/08/17
✅ 食べログが発表した「焼き鳥 百名店 2023」は、EAST・WESTの2エリアで各100店を選出しており、東京都が60店と全国最多となっています。
✅ 「食べログ 百名店」は2017年から毎年発表されており、「焼き鳥 百名店」は今年で5回目の発表となります。
✅ エリア別では、EASTは東京都が半数以上を占め、WESTは大阪府が最多で、兵庫県と福岡県が続きます。
さらに読む ⇒グルメ Watch出典/画像元: https://gourmet.watch.impress.co.jp/docs/news/1517082.html老舗の伝統を守りながらも、時代に合わせて進化を続ける「伊勢廣」は、これからも多くの人に愛されるお店になるでしょう。
伊勢廣京橋本店は、東京都中央区京橋にある焼き鳥専門店です。
焼き鳥百名店に2023年、2024年と連続で選出されており、食べログ焼き鳥EAST百名店にも2023年、2024年と連続で選出されています。
店内は落ち着いた雰囲気で、カップルシート、カウンター席、個室も完備しており、バリアフリーにも対応しています。
メニューは焼き鳥を中心に、鳥料理、日本酒、焼酎、ワインなどを取り揃えています。
接待にも最適なお店です。
2020年10月19日に旧店舗真向かいの新店舗に移転しており、2024年11月1日より価格が改定されています。
焼き鳥百名店に選ばれているだけあって、こだわりの素材と伝統の味が楽しめるんですね。
アクセスと情報
それでは、最後に「伊勢廣」のアクセス情報についてお伺いします。
公開日:2020/10/19
✅ 「伊勢廣」京橋本店が移転し、旧店舗の真向かいに2020年10月19日にオープンしました。
✅ 新店舗は、焼き鳥を焼く職人さんの姿を見下ろせる桟敷席が特徴で、コースメニューや追加串、鶏スープ、鶏茶漬けなど、こだわりの焼き鳥と食事を楽しめます。
✅ 特にレバー、皮身、合鴨の焼き鳥がおすすめで、新鮮な素材と職人技が光る、記念日や特別な日に訪れたいお店です。
さらに読む ⇒明日やります出典/画像元: https://www.odaiji.com/blog/?p=19173歴史と伝統を感じられるお店でありながら、現代のニーズにも対応しているんですね。
伊勢廣京橋本店は、東京都中央区京橋にある焼き鳥専門店です。
2024年11月1日から価格改定が行われ、落ち着いた空間で接待にも最適です。
店内は80席、個室も用意されており、最大6名まで予約可能です。
クレジットカードはVISA、Master、JCB、AMEX、Dinersが利用できます。
ランチは1130から1400、ディナーは1700から2100まで営業しています。
定休日が日曜・祝日なので、ご注意ください。
京橋駅からも近いんですね。今度、ランチに行ってみたいです！
こだわりの素材と技
「伊勢廣」のこだわりの素材と技についてお伺いします。
✅ この記事は、東京の農産物に関するイベント情報やレシピ、食育に関する情報を掲載しています。
✅ 内容は、東京味わいフェスタの開催情報、江戸東京野菜の料理コンテスト、東京産小松菜を使った給食レシピコンテスト、東京野菜を使ったレシピ紹介など多岐に渡ります。
✅ 記事を通して、東京の豊かな農産物や食文化の魅力が伝わってきます。
さらに読む ⇒東京の農林水産総合ウェブサイト とうきょうの恵みTOKYO GROWN出典/画像元: https://tokyogrown.jp/recipe/detail?id=675279素材に対するこだわりと、伝統を守りながら進化を続ける「伊勢廣」は、まさに焼き鳥の名店と言えるでしょう。
特徴は、最高品質の素材を使用し、職人が丁寧に仕込み、焼き上げる点です。
創業以来変わらない焼鳥フルコースを提供しています。
秘伝のタレは、醤油と味醂だけのシンプルな味わいで、日々熟成を重ねています。
厳選された素材に加え、千住葱、山葵、原木椎茸、塩など、名脇役が鶏肉を引き立てています。
毎朝店でさばき、焼き上げるため、新鮮な状態の鶏肉を提供しています。
職人が鶏の健康状態をチェックしながら、一羽一羽丁寧に捌きます。
だんごは、新鮮な鶏肉の美味しい部位を余すことなくひき肉にしたもので、つなぎを使わず職人の技で仕上げています。
素材の良さを引き出す、職人の技って本当に素晴らしいですね。
今回は、創業100年以上続く老舗焼き鳥店「伊勢廣」をご紹介しました。
💡 伝統を守りつつ、革新を続ける老舗焼き鳥店「伊勢廣」
💡 素材へのこだわりと、熟練の技が光る焼き鳥
💡 食べログ焼き鳥百名店に選ばれるなど、高い評価を受ける「伊勢廣」
