酒粕味噌 万能調味料？酒粕と味噌の奇跡の融合とは！？

💡 酒粕味噌は、酒粕と味噌を混ぜ合わせた万能調味料です。

💡 酒粕味噌は、野菜や魚を美味しく漬けることができます。

💡 酒粕味噌は、炒め物や味噌汁などにも使える旨味調味料としても活用できます。

✅ この記事では、二十四節気の「立冬」について、味噌と酒粕を使った発酵レシピ「味噌粕床」と、そのアレンジレシピ「ぶりの味噌粕漬け小鍋」を紹介しています。

✅ 味噌粕床は、味噌、酒粕、みりんを混ぜて作る万能な漬け床で、野菜や魚を美味しく漬けることができます。また、炒め物や味噌汁などにも使える旨味調味料としても活用できます。

✅ 立冬は、冬の始まりを告げる節気で、発散の夏から成熟の秋を経て、温存の冬へと移り変わります。この時期は、土台作りをする期間であり、寒さも本格化していくため、温かい発酵料理で身体を温めることが大切です。

✅ この記事は、くるみ味噌と酒粕味噌の作り方、保存方法、そしてそれらを使ったアレンジレシピを紹介しています。

✅ くるみ味噌は、くるみを細かく砕き、味噌、てんさい糖、みりん、酒、醤油麹などを混ぜ合わせて作ります。酒粕味噌は、酒粕、味噌、みりん、酒、てんさい糖をハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌して作ります。

✅ レシピに加え、これらの味噌を使ったアレンジレシピとして、インゲンくるみ味噌あえ、野菜くるみ味噌のいり豆腐、茄子と大葉のくるみ味噌炒め、酒粕味噌の鳥もも焼き、さわらの酒麹味噌漬け焼きなどが紹介されています。

✅ 記事は、酒粕を使った簡単おかずレシピを21種類紹介しており、漬け物、和え物、煮物に分類されています。

✅ それぞれのレシピには、材料、作り方、カロリー、費用目安、調理時間などが記載されており、写真付きで分かりやすく説明されています。

✅ 酒粕の旨味を生かしたレシピで、酒粕を活用したい方や、普段の献立に変化を加えたい方におすすめです。

✅ 記事は、R1ヨーグルトと牛乳を使った自家製ヨーグルトの作り方について説明しています。

✅ レシピでは、R1ヨーグルトと牛乳を1:1の割合で混ぜ、20ccのヨーグルトを種菌として使用します。

✅ ヨーグルトメーカーを使用せず、室温で約20時間発酵させる方法が紹介されています。

✅ 酒粕と味噌を混ぜて、麺棒で伸ばし、食べやすい大きさにカットする。

✅ ホイルシートに油をひいて、酒粕味噌をのせ、トースターで5分ほど焼く。

✅ 焦げ目が香ばしく、日本酒に合う簡単おつまみ。酒粕が硬い場合は、水を加えて電子レンジで加熱すると扱いやすくなる。

💡 酒粕味噌は、酒粕と味噌を混ぜ合わせた万能調味料です。

💡 酒粕味噌は、野菜や魚を美味しく漬けることができます。

💡 酒粕味噌は、炒め物や味噌汁などにも使える旨味調味料としても活用できます。